四川的菜
炒湖蟹是哪个地方的菜1
浅析炒湖蟹是什么地方的菜
螃蟹的品种有很多，就是在不同生存环境下螃蟹就有很多种。而湖蟹是其中之一，在饮食文化中，湖蟹也有多种烹饪法，其中炒湖蟹是最常见的。
每一种菜都有一个归属的菜系与地区，那么，炒湖蟹是什么地方的菜呢？且随我一起去卡看吧！
炒湖蟹是一道汉族特色名菜，属于江浙菜。色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵穗弯席的佳肴。制成此菜时湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；蟹斩块大小适宜，便于成熟；蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。
炒湖蟹做法
1、湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎
2、每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块，蟹兜去沿边对剖开
3、蛋磕入碗中打散
4、香菇去蒂洗净，批片
5、冬笋削去外皮，洗净，批片
6、炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入贺差葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸
7、再放入禅族皮香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1 分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅
8、待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟
炒湖蟹是哪里的'菜？炒湖蟹的做法是什么？
炒湖蟹是四川的菜。炒湖蟹的做法是先炸后炒。中国有数不清的美味佳肴。喜欢探索美食文化的人经常穿梭于大街小巷，发现各种美味佳肴。现在我给大家介绍一道美味的安利菜，炒湖蟹。你知道炒湖蟹在哪里吗？湖蟹的原料有哪些？制作炒湖蟹的秘诀是什么？吃炒湖蟹有什么功效？炒湖蟹的禁忌有哪些？我知道。我来告诉你。
炒湖蟹是一种特色特产。自己动手，但它不属于家常菜哦，因为即使是当地人也很少有人品尝，它是江浙一带的特产之一，它不仅色泽黄亮灌浆诱人，肉质鲜美，具有独特的风味，最重要的是制作食品的热情和真正都投入到食品中，这是一道值得国宴的菜肴。由于湖蟹是指产于湖中的水产品，可想而知，这道菜属于江浙菜系。湖蟹又称河蟹、大闸蟹，是我国南方比较常见的食品原料，它不仅味道鲜美而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素.
至于配菜，香菇有抗癌的有益成分，鸡蛋含有大量的蛋白质搜敬，冬笋的蛋白质和粗纤维含量都很高。这些成分与蟹世并慎肉的味道相碰蔽汪撞，使整道菜丰富而美味。此外，营养也比较均衡。因为我没有买最好的车，所以没有米其林的豪华轮胎，但是因为前面有双层，所以隔音效果很好。也不知道是怎么想的，两个人开还行，人多了说不定会有动静，虽然比我以前那辆破车要好，但20万就不一样了。外观不错，尤其是那条鲶鱼嘴，虽然有些人看不懂，但我个人觉得这个设计很时尚。简直就像是马丁，乞丐版的马丁。还有这个大屁股，又骚又酷。不过，湖蟹与某些食材相克，如花生、石榴、哈密瓜、蜂蜜等，不宜与这道菜一起吃。
炒湖蟹是哪个地方的菜2
炒湖蟹是哪个地方的菜
炒湖蟹是一道汉族特色名菜，属于 江浙菜 。色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。
炒湖蟹的营养价值
湖蟹也叫河蟹、毛迹兆蟹，是一种我们平时比较常见的蟹类，它含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的补益作用，特别是在对一些呼吸道疾病有很好的预防和补益作用。而香菇、鸡蛋、冬笋也都是我们平时比较常见的食材，香菇具有防癌抗癌的有益成分，鸡蛋富含蛋白质，冬笋蛋白质和粗纤维的含量比较高，将这些食材结合在一起，各种食材的味道相互碰撞，让我们垂涎三尺，另外这道炒湖蟹的营养素也是比较均衡的，适合各个人群的补益。不过需要注意的是，湖蟹和一些食材是具有相克的作用的，像花生、香瓜、石榴、橙子、蜂蜜等，在吃这道炒湖蟹的'时候最好是不要再吃这些食物了。
炒湖蟹的正宗做法
材料：
螃蟹500克、香菇50克、鸡蛋100克、冬笋60克，小葱、生姜、黄酒咐薯、食盐、醋、蚕豆淀粉、猪油各适量
做法：
1、湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎;
2、 每只蟹斩去肢尖，蟹身横开3 刀成4 块，蟹兜去沿边对剖开;
3、蛋磕入碗中打散;
4、香菇去蒂洗净切片;
5、冬笋削去外皮，洗净，切片;
6、炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸;
7、再放入香菇、笋片，加精盐，沸衡州者起再烧1 分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅;
8、待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。
炒湖蟹的制作要诀
1、湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用;
2、蟹斩块大小适宜，便于成熟;
3、蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。
炒湖蟹是哪个地方菜
江浙菜材料：主料：螃蟹500克
辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）50克,冬笋60克
调料：小葱5克,姜15克,黄酒20克,盐3克,醋10克,淀粉(蚕豆)8克,猪油（炼制）30克
做法：1. 湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆携拍锋下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎；
2. 每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3 刀成4 块，蟹兜去沿边对剖开；
3. 蛋磕入碗中打散；
4. 香菇去蒂洗净，批片；
5. 冬笋削去外皮，洗净，批片；
6. 炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸；
7. 再放入香菇贺颤、笋片，加精盐，沸起再烧1 分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅；
8. 待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。 制作辩晌要诀：1. 湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；
2. 蟹斩块大小适宜，便于成熟；
3. 蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。 特色：色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。
炒湖蟹是哪个地方的菜3
湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹，可以保证湖蟹鲜美的滋味与口感，蒸之前需要将螃蟹绑起来，防止其挣扎。水煮螃蟹适合冰冻的螃蟹，可以增加其肉质的鲜美程度。醉湖蟹是江浙地区的常见的吃法，将新鲜的湖蟹洗净加调料腌制即可。
1、清蒸湖蟹
湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保证湖蟹原汁原味的鲜美口感。将螃蟹捆绑好冷水下锅，能防止螃蟹挣扎，水开后蒸8～15分钟即可食用。吃螃蟹时最好配合姜汁醋和黄酒，能减轻其寒凉的性质。
2、水煮湖蟹
湖蟹除了清蒸外，还可以水煮，水煮湖蟹适合冰冻的湖蟹，可以使冰冻湖蟹的肉质较佳，尽量恢复其最佳的口感。水煮前需将冰冻湖蟹解冻，水开后放入水中煮，8～15分钟后出锅使用为佳。
3、醉湖蟹
醉湖蟹是江浙地区常见的.吃螃蟹的方法，准备鲜活的湖蟹，放在盆中养半天的时间待其吐干净泥沙，放在容器中备用，加入盐、黄酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖搅拌均匀，腌制3～4天便可以食用。
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