饮食习惯都是需要培养的，大家要树立对健康有利的饮食方法，油的健康吃法就非常重要的，油是大家经常食用的，其实，炒菜时火旺油多不利于健康，是健康杀手。
首先，旺火造成的高热会破坏油脂原有的结构和成分，而使营养物质变为对人体有害的致癌物，如苯并芘等。人若经常食用含这类有害物的菜肴，就容易产生低酸胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，严重者会引起癌症。
其次，油多会在菜的表面形成一层“油膜”，不仅使各种调味料难以渗入，影响其滋味、营养和鲜美程度，而且会妨碍胃消化液与菜的接触和融化，影响人体对营养物质的消化和吸收。另外，经常食用油脂过多的菜肴，还会增加胆汁和胰液的分泌，久而久之，容易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病，引起习惯性腹泻，损害健康。由此可见，炒菜时，火旺、油多并不好。
总之，大家要注意健康的问题，让大家养成好习惯，培养孩子的习惯，让孩子健康成长，这样对健康有利。
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