1.心脑血管受损
现代人之所以会出现有心脑血管疾病高发的现象，这与日常生活中喜欢喝速溶咖啡有着很大的关系。有专家指出，速溶咖啡里面最主要的成分是植脂末，而它的组成十分的复杂，其中主要有葡萄糖浆、氢化植物油和各种食品添加剂，然而这些添加剂没有一种是有利于人体健康的。就算是一些大品牌的咖啡中同样少不了各种各样的添加剂，如果长时间饮用的话将会严重影响人体健康。
而且在这些速溶咖啡中还含有大量的氢化植物油，在这种成分中还含有大量的“反式脂肪酸”，如果过量饮用这类咖啡的话就会导致反式脂肪酸摄入过量，因而严重的影响心脑血管健康。
2.品质低劣
可以说不管是多么大品牌的速溶咖啡其品质都十分的低劣，很多时候由于成本的问题，大部分咖啡生厂商都会选择罗布斯塔种的咖啡。而这种咖啡的生产地多半是在越南、中国海南、云南、非洲等一些国家。而在这些咖速溶咖啡的生产原料中，还含有大量的碎豆、坏豆、不良发育品种等，在生产过程中常常不经筛选就直接烘培、研磨。
可以说这种咖啡往往只是萃取咖啡因，因此存在有香气不足的情况。然而这个时候很多商家为了弥补这一缺点，就会使用大量的香精、添加剂来调和，这就导致速溶咖啡品质更加低劣。
3.致癌
国外有研究发现，适当饮用纯正的咖啡具有防癌抗癌的作用，而对于一些速溶咖啡而言，则刚好相反。最新的研究发现，如果在平时生活中经常过量的饮用速溶咖啡的话，不仅十分不利于人体健康，甚至还有致癌的危险。丙烯酰胺是致癌物质，而在各种速溶咖啡中恰恰都含有丙烯酰胺，如果长期饮用的话就会有致癌的危险。
而在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品以及速溶咖啡等食物中，因此为了人体健康应该尽量避免食用这类食物。
大量研究表明，适当地饮用咖啡对身体有益，这里是指现磨咖啡，而不是常见的速溶咖啡。速溶咖啡浓香的口感，方便冲泡，所以广受欢迎。但是各位朋友需要注意，过量饮用对身体健康极其不利。那么在生活中如果避免不了喝咖啡，还是尽量选择品质好的现磨咖啡粉来代替速溶咖啡，这样也能保证我们的健康。
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