林明秀医师表示，简单来说头发结构可分为发干与发根。我们看得到的部分为发干，皮肤下看不到的地方为发根，而毛囊则位于发根之内。人类的毛发由胚胎的外胚层演变而来。所有头发都是由毛囊长出来的，一根头发会搭配一个毛囊。每一根生长完全的毛发，都包含一个发干（也就是毛发从头皮外露出的部分）与埋在皮肤下的发根，而发根又被毛囊所保护，毛囊的下端为毛球，毛球的底部则有毛乳头，毛乳头所需养分由毛细血管所运输。
头发的组织又可分为三层，横切面由外至内分别为表皮层、皮质层、髓质层。表皮层是毛发的最外层，系由角质所构成，外层为毛鳞片，其主要功能为保护毛发内部，防御外来刺激物质；皮质层位于中层，是构成毛干的主体，也是毛发最主要的部分，主成分为角质蛋白，与毛发的卷曲度、粗细等有密切关系，皮质层的主要功用为提供毛发弹性，同时亦含有影响毛发颜色的色素：麦拉宁色素体，决定我们的发色；髓质层位于毛干的中心位置，通常在较粗的头发中，较易被看见。
皮脂腺：位于皮肤下，有导管开口于毛囊上方。皮脂腺的分泌物为头发增添光泽，不过若是皮脂腺分泌旺盛，头皮会比较油腻，也会产生头皮屑。皮脂腺分泌物的多寡，亦可决定头发属于干性、中性亦或油性。
什么是头皮屑？
头皮屑的产生，主要是头皮经由细胞分裂后老化的角质所剥落，也包含皮脂腺的分泌物。身体的荷尔蒙失调或精神压力大、抑或饮食过于油腻或口味重咸，都会导致头皮屑产生的量增加。另外如果不当化学物质刺激、过度清洗或是头皮不干净，也都会形成头皮屑。
头皮屑又可分为油性头皮屑与干性头皮屑。油性头皮屑大多由脂漏性皮肤炎所引起，头皮屑会呈黏湿、油腻状，头皮也会发红，亦有常合并出现在眉毛及法令位置的红斑，睡眠不足、常吃油炸食物或爱吃辣，都会使脂漏性皮肤炎更加严重。
干性头皮屑则为头皮过度角化，新陈代谢不平衡下的产物，通常不会伴随头皮发红，也不会有发黄、黏腻的皮屑，而是会形成白色的小皮屑；除此以外，有些皮肤疾病如干癣、刺激性或接触性皮肤炎、头癣等也会造成头皮发炎及产生头皮屑，所以如有长期未改善的头皮疾病，建议就医治疗。
林明秀医师也指出，一般头皮屑其实并不会引起落发。头发是否油腻、有没有定时去发廊做去头皮角质疗程、有无头皮屑，与会不会造成落发其实并没有直接的因果关系，若同时合并头皮屑及落发通常系因自身有其他落发疾病所造成。
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