脑黄金——金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。
推荐菜肴：凉拌金针菇
原料：金针菇100克，黄甜椒1个，葱丝、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（或白糖)、盐少许。
做法：锅中水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。将捞出的原料放入冰水中浸泡半分钟。将1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖)、盐、蒜蓉充分拌匀成调味料，倒在金针菇和黄甜椒上拌匀；上桌前滴几滴香油即可。
解毒药——草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随粪便排出体外。
海米烧草菇
原料：海米50克，草菇200克，红椒1个，油、蚝油、盐、蒜末、清汤、料酒少许。
做法：草菇洗净去蒂切四瓣，红椒去籽切丁，海米放料酒内泡10分钟洗净沥干水分；锅内烧热油，下蒜末和海米炒香，放入草菇和红椒翻炒2分钟；倒入1大匙蚝油和少许盐炒匀加少许清汤盖盖中火焖5分钟即可食用。
蘑菇餐的介绍到这里就全部结束了，虽然这只是夏季饮食中的一小部分，但是小编会在往后为您带来更多更好的食谱，告诉您夏季饮食都有些什么。