农历二月初二，汉族民间把这一天称之为“龙抬头”。在我国北方有这样的民间传说：相传今天，是天上主管云雨的龙王抬头的日子，至此以后，雨水会逐渐增多起来。同时也象征着春回大地，万物复苏。龙抬头这一天，全国各地吃食也有讲究。老北京会吃“驴打滚”，春饼;而南方地区会吃面条，黄豆等等。那么在这个特殊的传统“节日”里，我们在饮食和保健方面该注意哪些方面呢?
黄豆如何吃才健康?
我国是黄豆的故乡，早在1873年奥地利首都维也纳举行的万国博览会上黄豆被视为珍品，名闻世界。由此，黄豆的营养价值可见一斑。
适量吃黄豆可以健脑，降血压和血压中的胆固醇，并且女性经常吃黄豆，能对体内的雌激素分泌有良好的调节作用，从此对预防乳腺癌，结肠癌，直肠癌有不错的效果。
但是黄豆多吃也会引起身体不适，民间喜欢在龙抬头这一天干炒黄豆吃，倘若贪香吃多了，则会引起如肚子发胀，腹泻，影响消化功能等副作用。因此，黄豆虽好，勿贪吃哦。