喝酒后需摄入分解酒精必需的营养素
其实，喝完酒以后想要吃东西，这并不是因为气氛使然，而是身体产生的忠实需求。这是因为，酒精从进入人体开始到被分解结束，这个过程需要大量营养物质的参与，而吃东西正是补充营养物质的过程。
酒精进入人体后，在胃中被吸收20%，剩下的80%则在小肠吸收入血，并通过血液被送入肝脏，再由肝脏将酒精逐渐分解。在这个分解的过程中，非必需氨基酸丙氨酸、谷氨酸、维生素B1与锌是不可缺少的、参与代谢的重要营养素。
可以说，一碗带海鲜的骨汤拉面包含了所有的所需营养素。猪肉、猪肉明胶、鲣鱼干等中含有丰富的丙氨酸，小麦蛋白、大豆中含有丰富的谷氨酸，谷类中也有一定的维生素B1，因此只要一碗拉面，就能补充很多所需的营养素。如果再在拉面中增加一些类似牡蛎的贝类食物，就能同时补充矿物质锌，可以说，一碗骨汤海鲜拉面对于喝酒的人来说是良好的酒后营养食物。
酒精在分解过程中会生成有害物质甲醛，甲醛也是导致宿醉的罪魁祸首之一，肝脏越早将它分解为无害的醋酸、水和二氧化碳更好，如果在饮酒的过程中或过后营养素不够导致肝脏无法良好分解酒精，身体就会自然产生相关需求。
饮酒过程中当心摄入过多脂肪
也许不少人都会认为，喝完酒以后去吃一碗面有百利而无一害，但特别需要提醒的是，酒本身带有能量，同时能够促进人体食欲，在喝酒过后再去吃太多食物容易导致人体能量摄入过多，尤其是带有肉类的骨汤拉面，更是含有较多的能量。
而在饮酒的过程中，选择下酒菜也是一个“技术活”，因为正常饮酒并不会让人产生饱腹感，因此人们容易在饮酒的过程中不知不觉地吃进过多的零食，而这时，其实未必摄入了对酒精分解有益的营养素，而是摄入了过多的脂肪和盐分。在吃拉面的时候，由于骨汤中含有较多的脂肪，导致食物的消化时间增加，胃一整晚上可能都不能良好休息，第二天容易出现胃胀现象。因此可以说，吃拉面尽管能够补充一些必需的营养素，却不代表它没有坏处。
那么，饮酒时该吃点什么好呢？日本专家认为，在开始喝酒的时候，不妨以葵花籽作为零食。葵花籽中含有丰富的维生素B1，且维生素B1属于水溶性维生素，从摄入到发挥作用大概需要3小时时间，因此喝酒前和喝酒过程中不妨吃点葵花籽，更有利于维生素B1发挥作用帮助分解酒精，唯一需要注意的是，葵花籽中含有较多油脂，因此葵花籽的食用量在一把左右即可。但有时候，酒精饮用量较大时，必需营养素可能很快就被使用完了，因此，可以在饮酒的过程中选择健康的下酒菜，比如清淡的蒸虾，或者凉拌的海鲜等，不要选择脂肪含量高或烹饪方式不健康的下酒菜如烧烤、煎炸食品等为好，这样就能在补充必需营养素的同时，减少脂肪、能量的额外摄入。
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