1、现榨果蔬汁怎么喝
水果蔬菜美味又营养，是我们膳食中最重要的组成部分，而现榨果蔬汁也成为一种消费时尚。
现榨果蔬汁是指以新鲜水果，蔬菜为原料，通过压榨等方法制作可直接饮用的果蔬汁，与工业化加工的果蔬汁产品相比，最大的区别是不经过杀菌处理，对于这类产品，我们在消费过程中，应当注意哪些问题呢？
首先现榨原料要新鲜，加工过程要卫生。所选原料必须新鲜，无腐烂、霉变、虫蛀、破损等，制作现榨果蔬汁的水应使用瓶（桶）装饮用水以及符合相关规定的净水设备处理过的水或经煮沸后冷却的生活饮用水。由于现榨果蔬汁无灭菌环节，要确保在加工之前将原料充分清洗，使用的器具彻底清洗并做消毒处理，确保操作人员健康和卫生状况，尽可能降低微生物污染风险。
其次，应现榨现饮，现榨果蔬汁饮品应即时供应，这不仅有利于果蔬汁中营养成分和新鲜风味的保持，也有利于控制微生物的生长，饮用更加安全。因此，现榨果蔬汁不宜存放过久，建议现榨现饮。
另外，要告诉大家，现榨汁颜色发生褐变并非是变质。果蔬汁在榨汁之后，由于其细胞结构被破坏，果蔬中的多酚类物质接触氧气后，在多酚氧化酶催化下生成褐色物质，即发生褐变。这个现象极易在加工或放置过程中发生，导致果蔬汁本来的颜色改变，但这并不意味着变质，发生褐变的现榨果蔬汁在短期内仍然可以饮用，不会影响果蔬汁的安全性。
最后，现榨汁消费有风险，如美国食品药品监督管理局要求果汁店农场售卖的现榨果蔬汁必须要冷藏，并且具有标签警示。由于这些产品未经杀菌处理，其中可能含致病菌，对于免疫力弱等人群存在发生食源性疾病的风险。因此，这些人群最好不要饮用现榨果蔬汁。
2、鲜榨果汁要注意什么
1、一般在榨汁完成之后，表面上都会漂浮着一些白色的泡沫，这些泡沫因为没有什么味道，甚至看起来没有那么的好看就被扔掉了。而科学研究表明，这层泡沫中富含人体所需的酵素，酵素对于人体是非常有好处的，例如抗炎抗菌，净化血液，增强人体免疫力等等，但是这种酵素在空气中不会停留太长时间，只有尽快的将其喝完才能保证其活性。
2、橘类中的水果例如橘子、橙子、柚子等等表面都会有一层白色的海绵层，这种海绵层富含维生素C和生物黄酮素，这两种元素都是对人体很有营养的，所以在饮用橘类果汁时一定不要将它剥掉。
3、在制作炸鲜果汁的过程中千万不要使用铝制容器盛放，铝是一种对人体有害的元素，会直接损害脑神经细胞，让人变得反应迟钝，记忆力下降，而鲜榨果蔬汁中的柠檬酸以及果酸都会促进人体对铝的吸收，因此切记在盛放水果时不要用铝制品。
4、鲜榨蔬果汁不同于现在市面上的罐装、袋装的100%果汁饮料，鲜榨果蔬汁富含维生素C、矿物质、植物性化学物质及酶等营养成分，饮用鲜榨果汁之后会让人有一种神清气爽的感觉。但罐装、瓶装等100%果汁饮料与鲜榨果汁相比就显得有些“营养不良”了，这样的果汁在加工过程中，为了能保存更长的时间，都需要经过高温杀菌处理，果蔬汁中的维生素和酶在生产过程中就已经流失了。
5、刚刚榨过的果蔬汁需要马上饮用，为了不让果蔬汁中的营养成分流失，应尽快的饮用，如果饮用不完，可以存入冰箱，但时间不可以超过24小时。
6、鲜榨果蔬汁在榨汁前需用开水烫一下。烫一下可以杀灭水果、蔬菜上面的氧化酶、及农药，也可以使它们的组织微软一些，再进行榨汁可以减少营养成分的流失，增加水果的出汁率，还可以使果汁的颜色相对更加鲜艳并延长保存时间。
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