世界是如此的纷繁复杂，谁能借我一双慧眼看穿这层层迷雾？现在我们人类可以说已经进入了一个大数据时代了，海量的数据与信息铺天盖地的将我们淹没，可我们却在数据的海洋里饥渴着。因为我们无法判断这些数据信息的真假与可靠程度。医学健康类的信息也是如此。比如我们从小接受的观念都是，牛奶有益健康，不管是小孩老人还是成年人都应该多喝些牛奶。可谁能想到这都是牛奶厂家们在拼命的宣传灌输！最适宜人类的毕竟是人奶，牛奶是给小牛喝的，人喝多了又能好到哪里去？你或许已经感到牛奶不健康这个说法与你的观念产生冲突了，没关系我们接着看吧，看看牛奶到底健不健康。
你知道那些大型制药公司、食品和保健品企业的运营策略吗？在《中国健康调查报告》一书的第十五章“产业界的所谓科学”中T。柯林。坎贝尔教授写道：“……各家公司争相竞争你口袋里的钞票。这些公司竭尽所能，希望能卖出更多的产品。同时，还有很多行业组织致力于增加公众对某类产品的总体需求。如全国奶制品推广研究委员会、全国奶制品加工者联合会、肉制品研究所、蛋制品生产商联合会等都是非常典型的行业组织。这些食品公司和行业协会，在增加他们产品的吸引力、拓展产品市场方面，不惜采取任何手段。
比如大肆宣扬他们的产品具有很高的营养价值；雇用、资助知名科学家、医生和专业人士利用他们的科学、权威形象发表一些貌似有科学依据、有利于产品销售的言论，并抨击和消除所有伤害他们利益的举止和信息，让‘科学’的光环变成商业营销的利器。
又如奶制品业者的工作目标是：
1、以6-12岁的母亲为营销对象。
2、将学校作为培养新一代顾客的渠道。
3、挖掘对该行业有利的研究成果并传递给公众。
公共教育系统作为增加产品需求的主渠道，不但渗透有大量的营养学课程方案，还有各种各样返利促销手段。我们是否应对此感到担心呢？答案是肯定的。他们投入巨额资金千方百计地对公众施加有利于自己产品的影响。很明显，不论是孩子还是他们的父母，没有人知道牛奶和动物性蛋白（肉类)与癌症、糖尿病、骨质疏松、多发性硬化症、自身免疫病等疾病有关联关系的事实真相。
为了把它的营养学观念灌输给下一代，真是付出了超常的努力。他们坚持这样的做法已数十年了，而且非常成功。当许多人听说奶制品对健康有潜在威胁时，马上会说：‘牛奶不可能对身体有害。’通常没有任何证据支持他们的观点，他们只是有那么一种感觉，认为牛奶是好的，并且喜欢这样认为。这种观点可以追溯到他们上学的时候，那时他们学的就是二加二等于四，还有牛奶对身体健康是有益的……”
学校的营养餐真的营养吗？
1956年，美国政府公布了一份全民饮食建议，建议美国人：饮食必须以高糖、高脂、高蛋白、低纤维为主，并以肉、奶、蛋为主食。
事隔五年，1961年美国医药学会的会刊就报导说：素食至少可以预防90%到97%的心脏病。显然这份报告已经在悄悄地修正先前错误的认知了。
1992年4月28日，美国政府再度公布一份新的饮食建议：理想的饮食当中，应以蔬菜、水果、五谷、豆类、坚果为主，宜占90%以上，而肉、奶、蛋的比例应小于10%。
1998年美国癌症研究所授予美国康奈尔大学T。柯林。坎贝尔博士“终身成就奖”，因其发现动物性蛋白是促发各类癌症的主要原因，是罹患心脏病、肝肾疾病、血管疾病、糖尿病、肥胖、过敏性疾病、自身免疫病、骨质疏松（缺钙)、便秘、痛风、结石、老年痴呆、皮肤粗糙等各种富贵病、慢性病的罪魁祸首。
坎贝尔博士是康奈尔大学终身教授、被誉为世界营养学界的爱因斯坦、二恶英的主要发现者。从认为正确到逐渐发现错误，美国这次用了约40年的时间来认知正确的饮食。同样的问题，我们呢？在现代环境下，我们听到和看到的多是“强者”的声音，多是“有钱人”为了得到更多的金钱而发出的声音，我们别无选择地接受这些为情欲、利益服务的资讯影响，被潜移默化而认同，如果你没有理智就无法辩别，也就意味着远离科学、远离真相。健康饮食理念的发展趋势又带给您怎样的思考呢？何止是大众的饮食习惯，呜呼哀哉......
一、忌久煮，牛奶只要煮开即可，久煮后会损失许多营养素，如加热时间长，牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象，由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热时间长，牛奶中的乳糖会焦化，不但使牛奶带有褐色，并逐渐分解形成乳酸，同时还会产生少量的钾酸，使牛奶带有酸味。加热时间长，牛奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。
二、忌空腹喝牛奶。许多人习惯早餐喝一杯牛奶，不吃别的东西，以为这样即省时省力，又能保证营养，殊不知这是很不科学的。因为牛奶作为一种饮料，更多的成分是水，当牛奶进入胃肠道后，一方面稀释了胃液，使胃液不能得到充分的分解与酶化，不利于营养吸收；另一方面，牛奶在肠道内留停时间很短，不利于多种营养的充分吸收。故，为了使牛奶中的营养物质充分被人体吸收利用，在喝牛奶前吃一些面点或其他干食品为好。
三、忌在牛奶加热的同时即加白糖。否则牛奶中的赖氨酸与白糖的分解产物果糖在高温下生成果糖基氨基酸。它是一种不但难被人体吸收且有碍人体健康的化合物。正确的方法是，待牛奶加热稍晾后，再加白糖为好。
四、不宜在牛奶中加米汤喂婴儿，因牛奶含有多种营养成分，尤其是一般食品中缺少的维生素A，在牛奶中含量很高。面米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里，含有一种脂肪氧化酶，会破坏维生素A，据试验：牛奶掺米汤后分别置于冷冰、常温和加热等多种温度下，结果维生素A损失惊人，因此科学证明，含维生素A的牛奶不宜与淀粉混合。婴幼儿维生素A的摄取主要依靠乳类食品，维生素A长期不足会导致孩子发育迟缓、体弱多病，故把牛奶、奶粉与为米汤、糕干粉应分开时间喂给婴儿为宜。
五、忌冷喝牛奶，因凉牛奶易引起轻微的腹泻，更应忌饮从电冰箱或地窖里取出的冷牛奶，特别是有伤风感冒的患者。
六、有些人要忌喝牛奶：患有溃疡性结肠炎、返流性食管炎、肿囊炎、胰腺炎及胃颈全切除手术者、缺血病人均不宜喝牛奶，这是由于牛奶较之著通饮料更能刺激胃酸分泌，而消化性溃疡发病率与牛奶摄入量成正比，缺血的病人在用铁补血药物时再喝下牛奶，牛奶中的钙质子磷酸盐会使铁沉淀，妨碍着铁剂的吸收。
七、牛奶过敏者也忌喝牛奶，有些人对牛奶过敏，饮用后出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。还有鼻炎，哮喘等呼呶道症状或尊麻疹等，应忌饮牛奶。
八、从事铅作业者忌饮牛奶，因牛奶能促使铅在人体中吸收与积存，易导致铅中毒的发生。
九、煮沸的牛奶忌贮存在保暖瓶中，因牛奶是高蛋白液体，在40摄氏度以上情况下，容易变质，保暖瓶难免有菌，牛奶沾染了细菌，在保暖瓶中就成了细菌培养所，出现酵解变质，食用后便易得病。
十、塑料瓶装牛奶忌日照，半透明塑料瓶装的牛奶，经日光的照射后，有75％的牛奶会产生一种难闻味道，维生素C会大量失却，维生素B2也减少，因此忌用塑料瓶装牛奶，也忌在日光灯下照射。意事项
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