1、大白菜最健康的吃法
1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
如果平日里身体免疫力非常低，很容易得病，那么小编就建议多吃一些大白菜，可不是生吃哦！而是醋溜白菜心，这种吃法不但能够提升人体免疫力，同时还可以帮助肠胃消化。在中医上来说，醋溜白菜心还可以调理五脏，有益身心健康。
2、大白菜的食疗妙用
（1）肺热咳喘：白菜心1个，用筷子扎数个小孔，装入冰糖，在砂锅中蒸熟，吃后盖被保暖。
（2）便秘：白菜帮洗净切薄片，用油炒至八成熟，倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汗、炒拌均匀后食用。
（3）消化不良引起的腹泻：白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。
（4）感冒：白菜根洗净煎汤，每日饮服1茶杯，每日2～3次。用其煎汤洗手足，可治冻疮。
（5）冻疮：大白菜洗净切断煎浓汤，每晚洗患处。
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