水果酵素是近几年网络上的很火的一个词，据说有自然、绿色、减肥、保健等各种奇效，但是“高级水果酵素”到底适不适合通风人群喝呢？
我们来看一看网络自制水果酵素的制作过程：
1、水果清洗干净、切片或者切块；
2、干净的容器装水加糖提前溶解；
3、将水果放进容器中密封发酵；
4、过滤得到酵素液；
从上面的基本步骤我们可以看到自制水果酵素的产生是利用的糖、微生物、无氧环境发酵产生的。这发酵后的饮料是融合了糖、酒精以及不明代谢产物的混合物。
我们都知道痛风的饮食控制是非常重要的，在日常生活中要戒酒、戒含糖软饮料、戒海鲜、戒肥肉、戒动物内脏。酵素为了保证发酵后的酸甜，减去涩味，必须加入大量的糖才能达到一定的甜味，因此，这样的水果酵素其实不适合通风人群引用的，要想控制好痛风，需要改变整个饮食习惯，而不是某一种绿色、自然具有保健功能的饮料或者食物可以替代的。而且这些号称绿色、保健的食品往往也价格不菲。
真正可以有助于降低尿酸的措施是以下一些：
避免食用动物内脏、带壳海鲜、高汤等高嘌呤饮食。可以食用但是限制量的中等嘌呤食物（不是不吃，适量的吃）如牛肉、羊肉、猪肉、鱼及糖分较高的食物；建议食用脱脂或低脂牛奶、鸡蛋、新鲜的蔬菜；最好严格戒酒，尤其是啤酒和白酒等发酵酒；超重肥胖的人应缓慢减重达到并维持正常体重；建立良好的饮食习惯，饭量要定时定量或少量多餐，避免暴饮暴食或一餐中突然进食大量肉类食物，并且减少刺激性调料的食用。
这些事说起来是很容易，但是做起来并不容易，希望每一位痛风或者高尿酸血症的人都可以管好嘴，远离痛风。
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