茴香饺子简介
茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因茴香和回乡同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
茴香饺子的功效与作用
说起补药，人们可能会第一时间想到人参、鹿茸，或者是枸杞、当归，殊不知，有一味被很多人当作调味料的植物却是很好的补药。
但只要说出它的名字，很多人可能第一个会联想到的是用来包饺子的。
貌似与补药风马牛不相及，但它的确就是一味补药。
这个神奇的补药不是别的，而是茴香。
茴香这个名字被很多人熟悉，是因为在鲁迅的一篇名为《孔乙己》的文章中，讲到了自命清高的才子孔乙己先生在一边吃茴香豆的时候，一边给别人讲解茴香的茴字有四种写法。
孔乙己不是医生，自然不知道茴香不仅能制作茴香豆，还可以作为调味品增加菜肴香味，还是一种可以食用的野菜，更是一味可以治病的良药。
说茴香是补药，也许很多人认为是徒有虚名，因为中药学里记载的茴香味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效，适用于寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐，干、湿脚气等症。
从这个功效主治来看，除了能治疗肾虚腰痛之外，并没有过多强调它作为补药的身份。
那么，说茴香是补药，究竟有没有依据呢？金元四大家之一的李东垣认为茴香具有“补命门不足”的作用，在《伤寒蕴要》一书中记载，茴香具有“暖丹田”的作用，在《证治要诀》中记载了用茴香治疗肾虚腰痛的方法，也就是将炒茴香研为细末，把猪腰子批开，将茴香末掺入，用湿纸裹住猪腰，煨熟后空心食之，用盐酒送下即可。
对于茴香的作用，在古代医书中却有诸多记载，比如《唐本草》记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”；《本草汇言》认为茴香是“温中快气之药”；《东医宝鉴》则更是将炒茴香和何首乌、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药“七仙丹”，具有滋阴养肾、益气健脾的功效，克用来治疗须发早白等症。
综合来看，茴香是可以滋补脾肾的，尤其是做成食疗方子，更为方便吸收。
但很多人可能吃过茴香饺子，却并不知道茴香是具有补性的。
所以，我们在吃茴香饺子的时候应该要想到，茴香的各种妙用，除了补肾益脾之外，也还有更多治疗作用，倘若只是当做普通的野菜，那就太可惜了。
但是，茴香虽然对脾肾均有滋养作用，但也不要过多食用。
由于多食茴香可能会有损视力的不良反应，所以不建议短期内大量使用或食用，每天不超过10克。
茴香具有燥热之性，比较适合虚寒体质的人使用，但要记住，每次食用的量不宜过多。
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