腐竹粥的功效与作用
上好的白粥，多以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑。
潮汕白粥则以，上好东北产（非转基因）大米煮粥，时间四五十分钟则成。
主要功效：滋补元气，生津液，畅胃气（俗称养胃）老幼皆宜。
烹煮白粥时，也有人加入腐竹作调味，可搭配干贝、猪骨，做成腐竹咸米粥。
（煮咸粥需要用，提前浸泡过的生米下锅，锅则采用“陶瓷锅”为佳）
腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹，能够补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能补钙因而促进骨骼发育。
腐竹作为豆浆的精华部分，含有丰富的卵磷脂，长期食用腐竹，可以降低人体高血脂症、动脉硬化的效果。
所以煮白粥加入腐竹：
（一）是起到调味的作用。
（二）充人身所需的钙，预防骨质酥松，促进骨骼发育。
（三）可降低人身高血脂症，预防动脉硬化。
（四）养胃，长期食用对降低慢性肠胃炎有特效。
我身边就有朋友，因为坚持喝粥两、叁年，将老慢性肠胃炎调理好了。
特别注意：患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、痛风患者。
建议不能长期大量食用腐竹。
白果腐竹粥的功效与好处
白果腐竹粥对身体是有好处的，因为其营养价值特别高。白果12克，腐竹50克，粳米100克。将白果去壳去心，同腐竹、粳米同煮为稠粥，可健脾、益肺、清热。白果有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；腐竹为豆制品，营养丰富。这款粥比较适合冠心病、高血压、妇女带下等症。
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