健康制作:宜水煮
水煮元宵口感滑而不腻,吃后喝碗元宵汤,有“原汤化原食”之功,有效地补充营养成分。煎、炸的方法增加了油脂、热量的摄入,不利于健康。
健康数量:3、4个
每次食用元宵不要超过3、4个,以防给肠胃造成过重负担,引起消化不良。而对于患有慢性病或是想减肥的人群而言,还要进一步减少食用量。
健康食用:搭配其他食物
吃元宵时最好吃点别的食物,因为元宵原料相对单调,营养成分不丰富。搭配蔬菜、水果、肉类都可以。
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这些人群不宜吃元宵
1、消化系统不良人群:
消化系统不良的人、患有胃溃疡、胃炎的人要对元宵说不。此外,经过过年的大吃大喝、过度饮酒,很多人有肠胃不适的感觉,吃元宵更要少一点,避免消化不良。
2、糖尿病患者:
糯米是碳水化合物,升糖指数较高,即使号称“无糖”元宵,只是没有蔗糖罢了,所以糖尿病人更要少吃元宵。
3、老人和孩子:
老年人由于消化功能退化,应尽量少吃元宵,尤其是在晚餐,否则易造成消化困难。孩子则由于消化系统发育尚未完善,所以不宜食用元宵。
4、正在减肥的人士
解放军第二五四医院营养科李丽营养师介绍:4个芝麻元宵相当于1碗饭的热量,所以正在减肥的朋友在选择元宵时要多注意。汤圆除了大小,还有有馅和无馅二种,无馅料小汤圆,热量约每1颗7大卡。而有馅料汤圆,由于内馅内容、大小的差异,热量也不同。市售的盒装芝麻或花生大汤圆一个约60~70大卡。为了避免摄入的热量过剩,建议减肥一族最好选择无馅小汤圆,用红豆沙、酒酿等调味。
特别提醒:不要因怕浪费就多吃
正月十五走亲访友的礼品汤圆有时会剩下很多,不要因为怕浪费,就过多食用,一来热量高,容易发胖,还可能诱发高血脂、糖尿病等。另外,一旦元宵皮发硬黏性减弱,略带酸味,容易引发食物中毒,不宜再食用。
煮好的元宵外皮柔软,内馅可口香甜,不过很多人不知道,汤圆馅里除了糖,还有很多油。糯米黏性大,原本不易消化,加上高糖、高油的馅儿,最好是不要多吃,一中心营养科副主任谭桂军建议,吃元宵最好在早上和中午,当点心,别当主食。因为目前白天还是比较短,多人晚饭后活动量小,晚饭距离睡眠时间较短,晚餐吃元宵易造成整晚消化不良,影响睡眠。
健康制作:宜水煮
水煮元宵口感滑而不腻,吃后喝碗元宵汤,有“原汤化原食”之功,有效地补充营养成分。煎、炸的方法增加了油脂、热量的摄入,不利于健康。
健康数量:3、4个
每次食用元宵不要超过3、4个,以防给肠胃造成过重负担,引起消化不良。而对于患有慢性病或是想减肥的人群而言,还要进一步减少食用量。
健康食用:搭配其他食物
吃元宵时最好吃点别的食物,因为元宵原料相对单调,营养成分不丰富。搭配蔬菜、水果、肉类都可以。
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