荠菜富含很多人体所需要的营养素，特别是孕产妇所需要的各种维生素。据营养专家测定，每100克荠菜中含蛋白质5.3克、脂肪0.4克、糖6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克，胡萝卜素含量几乎与胡萝卜相等，而维生素C含量比西红柿还多。这些都是孕妇产前体内不可缺少的营养成分。
首先以含糖量来讲，它仅次于大白菜，这说明它的热量是比较高的，这可以保存孕妇产前的体力。它含钙之多也是别的蔬菜不可比的。钙对产妇也是非常重要的。它可以增强母体血液的凝固性，也就是说产妇缺钙会引起出血量过多。并且它还可安神，防止产妇疲劳，从而造成宫缩时乏力。孕妇体内含钙丰富，对产后哺乳也十分有利。
荠菜所含的维生素A也几乎同胡萝卜相等，这对产妇来说，对保护皮肤和黏膜的恢复是有益处的。它所含大量的维生素C更是产妇体内不可缺少的物质。它不但可以加强产妇血凝固使产妇出血量少，还可增强产妇在生产过程中对细菌的抵抗力。
祖国医学认为，荠菜性味，甘、平，有凉肝止血，利湿通淋之功效。它生或熟食都有明显的止血作用。凡吐血、便血、目赤肿痛、月经过多者，可做辅助食疗。荠菜若煮汤，还可清热利尿，可治水肿等。故凡孕妇有热盛、血热、水肿者都可以食用荠菜。
食用方法：产前每日一次，可做正餐菜肴食用，也可做汤食用，连食4—7天。