怀孕初期是胎儿主要器官发育形成的阶段，特别需要维生素和矿物质尤其是叶酸、铁、锌等营养元素的支持；且由于妊娠反应，许多孕妇都食欲不佳，有些孕妇还害怕随意吃东西会伤害胎儿。
怀孕初期是胎儿器官形成的关键时期，最原始的大脑已经形成，这一时期的饮食营养主要以富含维生素、微量元素锌以及易于消化、蛋白质含量丰富的食物为主。当然，叶酸的补充也要继续进行。
以下介绍两种孕妇开胃的食品：
1、芦笋鸡蛋沙拉食材：芦笋适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、食盐适量、白糖少许、酸奶油适量、胡椒粉适量、蛋黄酱是适量。
做法：芦笋根部去皮，胡萝卜去皮切片。将芦笋和胡萝卜过滚水焯一下然后沥干。鸡蛋蒸熟后，蛋黄备用，蛋白切小片。将胡萝卜条、芦笋和鸡蛋一起放入大碗中。蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，加入食材中拌均匀即可。
2、牛肉芝士三明治食材：牛肉120克、面包、奶酪4片、酸黄瓜4小根、洋葱4片、西红柿4片、圆生菜适量、酱油20克、香油半勺、橄榄油少许、千岛酱适量。
做法：酱油、糖、洋葱碎、大蒜碎、芝麻油、黑胡椒碎混合均匀，牛肉切成小片，放入酱中抓捏均匀，腌制30分钟。然后锅中倒入少许橄榄油，稍热后放入牛肉片，两面煎熟。烤好的面包对半切开，再横向切开。挤上千岛酱。依次放上生菜、番茄片、洋葱片、牛肉、酸黄瓜片，盖上芝士片，吃之前切成容易入口的大小即可。