人体真的可以不需要碳水吗1
很多人在减脂过程中，都会尽量减少摄入碳水化合物，甚至选择“断碳”，这真的有效果吗？
据暨南大学附属第一医院心外科副主任医师陆华认为，其实不然，人体需要三种形式的碳水，包括糖、淀粉及纤维素，才能满足人体不同的需求。
可以说，人体对能量的需求就像是豪车对于高档汽油的需求一样。一般，糖和淀粉是分解后提供能量，或将能量存在细胞、组织和器官中。纤维素在大部分情况下是不被消化的，但能帮助消化，调整血糖和胆固醇。
人们进食碳水后体内的变化情况
人在进食碳水后，体内是怎么变化的？对此，陆华表示，如果进食的是糖（由单糖或双糖构成），这很靠近身体喜欢的葡萄糖形式，所以体内无须太多的处理过程，这些糖分子很快就会被吸收和消化，这也是为什么在吸收这些葡萄糖后，身体会出现血糖飙升的原因。但如果进食淀粉，因为将其分解成葡萄糖需要较长的一段时间，也就不易造成血糖飙升的情况。
而且，人的身体在嘴巴进食时，就开始进行消化比较复杂的碳水，这是由嘴巴内的唾液腺分泌的`酶进行的。如果将淀粉类的食物，如白面包放在嘴巴一段时间，发现嘴巴会慢慢变甜，其原因就是将淀粉分解转化为糖。经过嘴巴的咀嚼后，通过食管，进入到含有各种酸和消化酶的胃中，充分搅拌后，再进入到小肠，此时才开始真正的消化和吸收。但如果是糖果或果汁等含有单糖的物质，因为吸收得很快，胃和肠道就没有太大的“用武之地”了。
在体内的碳水如何转化为能量？
当碳水被转化为小分子的葡萄糖后，很容易就进入到血压循环中。陆华解释，首先，通过小肠的吸收，经过门静脉输送到肝脏，肝脏分配大部分的葡萄糖通过血液循环到达全身各处。血液中的葡萄糖在胰岛素的作用下，会被有些组织作为能量立即使用，如大脑和肌肉。所以，当人体在摄入碳水时，胰腺就会自动分泌足够数量的胰岛素来帮助细胞使用葡萄糖，并且保证体内的血糖处于一个稳定状态。
“但需要注意的是，如果摄入过多的碳水，多余的碳水并不会在血液内堆积，而是将转化成其他形式存储起来，其中，一小部分葡萄糖会被转化为糖原，主要存储在肝脏和肌肉中；剩余的糖会在胰岛素的作用下转化为脂肪存储在人体的脂肪细胞内，当人体内出现能量短缺时，就会用到这些能量。”
总而言之，碳水在人体内占据着十分重要的作用，我们的身体也需要足够的碳水来完成相应的任务。如果因为摄入过多碳水导致肥胖，就要注意控制碳水的摄入，而且，在平时的饮食中，也要注意少吃甜点或少喝含糖饮料，因为它们不仅高热量，还含有对人体没有任何好处的反式脂肪酸。
人体真的可以不需要碳水吗2
人一般不可以不吃碳水化合物。
正常情况下，通常不建议不吃碳水化合物。如长期不吃碳水化合物，可能会破坏机体内分泌的平衡，导致患者出现疾病，甚至危及生命。
碳水化合物是人体供能的主要营养物质，对于维持正常的生理功能至关重要。日常生活中，较为常见的碳水化合物有米饭、馒头、面条、面包、红薯、土豆等。
长期不吃碳水化合物，身体会靠分解体内脂肪和蛋白质供给能量，甚至可导致肌肉组织和内脏组织中的蛋白质都会被分解，长期如此可能会使器官受损。此外，脂肪的代谢需要葡萄糖的协同作用，当碳水化合物缺乏时，脂肪酸因不能彻底氧化而产生酮体，过多的酮体会引起酮症酸中毒，并可导致休克等危害。
尤其是糖尿病患者，低血糖比高血糖的危害更大，持续低血糖对大脑等中枢神经系统造成的损伤一般不可逆，对于老年糖尿病患者，低血糖的耐受性更差，一旦发生，一时难以纠正。因此，糖尿病患者更不能不吃碳水化合物。
膳食中要保证适量碳水化合物摄入，既不能过多，也不能过少。根据中国居民膳食指南，每人每天应摄入250~400克的`主食，以保证碳水化合物的摄入，维持人体的营养需求，保障身体健康。
人体真的可以不需要碳水吗3
很多减肥人士为了减重，在日常饮食中控制米、面等主食的摄入量。这种低碳水化合物的饮食方法真的健康吗？
10月23日上午，荔枝网友在盐城市第一人民医院营养科遇到了前来就诊的王女士。王女士介绍，一年前，她用“低碳水化合物饮食”进行减肥，严格控制主食等碳水化合物的摄入量，肉类、蔬菜、水果不限量。坚持3个月后，减重约15斤，但身体特别容易疲劳。恢复正常饮食结构后体重又持续反弹，并超过了原来的体重，这让她很沮丧。
对此，盐城市第一人民医院营养科主任医师赵桐解释，碳水化合物是人类的主要能量来源之一，也是脑细胞、血细胞等重要组织细胞唯一依赖的能量来源，对维持其正常功能、增加耐力、提高工作效率有极其重要的意义。过多摄入碳水化合物可加重人体的血糖负担、导致人体代谢紊乱。但过低的`碳水化合物饮食往往因谷类食物摄入不足、动物性蛋白和脂肪摄入过量，最终导致炎症和衰老，死亡风险会上升。有研究显示，碳水化合物的摄入与寿命存在U型关系：与适量摄入碳水化合物相比，碳水化合物摄入低于40%和高于70%，死亡风险都会增加。
“水能载舟，亦能覆舟。”赵桐指出，人体必需的营养素摄入都存在上下限量，避免摄入不足的同时也要防止摄入过多。在日常饮食中，最好能适中地摄入碳水化合物，即约占每天总摄入能量的一半左右。中国营养学会推荐，人体每天需要摄入250到400克的谷薯类，这就是最佳的摄入量。
专家表示，减重是需要在平衡膳食的基础上控制总摄入量，增加运动、坚持良好的生活习惯，才能达到健康减重的效果。
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