一、传统煎南瓜饼做法
首先南瓜买来清洗干净，剔除其表皮后切成块状入锅蒸熟。南瓜蒸熟后碾成泥妆，放在一边慢慢放凉待用。准备好糯米粉和吉士粉，这两种替代通常我们使用的面粉，吉士粉和糯米粉让最后的南瓜饼口感更佳好些。将糯米粉和吉士粉混合入南瓜泥中，进行糅合直到三者相互融合起来，期间可以用黄油来使面团更加好揉捏。南瓜面团做好后，可以捏出一小团一小团大小，之后将豆沙放入南瓜面皮上慢慢包起来，之后将面团拍成饼后放入锅中煎至两面金黄色，出锅前撒上芝麻，一锅飘香四溢的南瓜饼就做成了。
二、南瓜饼的烹饪技巧
南瓜面团揉的时候水最好不要放，或者少放。揉面团的时候最好趁热揉，只要是手指可以接受的温度即可，这时候的南瓜泥在温度作用下更容易揉捏，馅料也比较好填。
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