清汤娃娃菜的用料
新鲜娃娃菜两棵，香肠一百五填克，大虾五六个，香、耗油、米酒和胡椒粉以及盐都适量。
清汤娃娃菜的做法步骤
1、把大是去掉虾头，把虾头与身子相连处的红色物质去除掉，不然一会制成的汤会成为红色。
2、把香肠切成颗粒状与大虾一起放入到砂锅中加清水，煮制十五分钟，这就是清汤娃娃菜的底汤。
3、把娃娃菜的根部去掉，然后竖着切成条状备用。
4、把砂锅中加入少量的米酒，再倒入一小勺的蚝油和少许胡椒粉，用筷子调匀，依自己的口味加入盐，再把切好的娃娃菜加入进去。
5、盖上锅盖炖十五分钟，到娃娃菜软烂以后，用水调一些淀粉倒入，让锅中汤汁粘稠一些。然后关火，在出锅时加入少许的香油进行调味就可以了。
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