解暑的食物怎么做，一到夏天总会让很多人吃不下饭，对热气腾腾的美食也开始时产生了排斥心理，那么解暑的食物怎么做才可以让人食欲大增呢，下面是相关制作方法，快来学做一下吧。
解暑的食物怎么做1
特色小吃
1百香果无骨鸡爪
最近，这一道极具风味的小吃在网络上爆火，网友们纷纷在家自制无骨鸡爪。
加入酸酸甜甜的百香果一起制作，浓浓的果香，吃起来更有滋味，而且还能勾起你的食欲！
鸡爪、柠檬、百香果、洋葱、姜、八角、花椒、葱、小米辣椒、蒜末、冰糖、食盐、陈醋、老抽、生抽、料酒、香油。
1、鸡爪剪去脚指甲，凉水下锅，放入姜片、八角、花椒、葱段、料酒，水沸转小火焖5分钟，捞出过冰水30分钟；
2、鸡爪背面的每一节都划一刀，剪掉根部，顶出骨头；
3、在碗中加入百香果、姜蒜、小米辣椒、柠檬、冰糖、陈醋、香油等所有配料；
4、倒入适量的白开水，翻拌均匀即可，冷藏1小时更好吃。
2冰镇番茄糕
番茄吃起来酸甜可口，还有健胃消食、解暑的作用。
用番茄制作成糕点，不仅有特色，还老少皆宜，不如大家动手给家人做一做吧！
番茄4个、淀粉适量、冰糖适量。
1、番茄去皮、切块，再放入榨汁机中榨成番茄泥；
2、将番茄泥倒入锅中，加入冰糖，用小火慢熬；
3、在淀粉中加水搅拌均匀，等到锅中的冰糖融化后，一边倒入淀粉一边搅拌，直至番茄泥搅拌成粘稠状后关火；
4、把熬好的番茄泥倒入长方形容器中，固定形状；
5、等放凉后，切成正方形小块，再裹上一层椰蓉或白砂糖，放进冰箱冷藏1小时即可。
开胃菜肴
1肉末豆腐水蒸蛋
三种食材荤素搭配，开胃又营养。
瘦肉可以缓解疲劳、提高免疫力；豆腐入口即溶，富含蛋白质，人体对豆腐的消化吸收率高达95%以上。
豆腐、瘦肉、鸡蛋、生抽、老抽、淀粉、料酒、盐、葱蒜。
1、豆腐切块焯烫1分钟捞出过凉水；
2、碗中打2个鸡蛋加盐、适量温水搅匀，再倒入豆腐中蒸9分钟；
3、瘦肉剁成肉末，加生抽、老抽、淀粉、料酒搅匀腌8分钟；
4、锅中加油，爆香葱蒜末，放肉末炒至变色，加盐、生抽炒匀，加清水焖5分钟；
5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹，把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上即可。
2冬瓜荷叶汤
冬瓜荷叶汤是广东民间非常传统的夏日菜，清凉开胃，还有降火的效果，值得在餐桌上增添这道菜肴。
新鲜冬瓜500克，新鲜荷叶200克，调料适量。
1、冬瓜洗净切块，荷叶洗净切片；
2、起油锅，将冬瓜块放入锅中，煸炒后，再加入适量清水，放入荷叶煮沸5分钟后调味即可。
健康消暑饮品
1酸梅汤
酸梅汤是老北京的传统消暑饮品，虽然非常大众、常见，但却是赶跑小病的一味良药。
在炎热的夏季，很多人喜欢买点乌梅回家熬制，冰镇后就可以饮用了，简单又方便。
乌梅6粒、山楂8片、冰糖。
1、把乌梅、山楂放进锅中，加入两大碗水煮开；
2、调至小火煮20分钟后加冰糖；
3、将煮好的酸梅汤倒出来装好即可，冷藏后饮用风味更佳。
注意：第一次煮过的乌梅和山楂不要倒掉，还可以继续煮出第二次，第三次汤汁。
2自制烧仙草在广东
烧仙草非常受欢迎，是每年夏天必吃的解暑美食。而烧仙草的原料是仙草的茎叶干燥后制成的。
仙草是一种非常重要的植物，可药食或膳食。据中医学记载，仙草有良好的散热作用。
烧仙草粉末50g、牛奶一盒、蜂蜜适量、果肉和芋圆等配料（随心配）。
1、在容器里放入烧仙草粉末，再倒入200mL清水，搅拌均匀至无颗粒感；
2、锅中倒入适量清水，大火烧开煮沸，倒入搅拌好的`烧仙草水，注意要边倒入边搅拌，小心糊底，煮沸2分钟后关火；
3、取一个干净的容器，把煮好的烧仙草水倒进去，让它自然降温；
4、把降温的烧仙草切成小方块，放入碗里，倒入牛奶、蜂蜜、果肉、西米露、芋圆、蜜豆等等配料，就可以开吃了！
3葡萄撞奶
葡萄酸酸甜甜、可口多汁，富含维生素E等营养素，非常适合夏天吃。
用它来制作饮品，搭配香浓的牛奶，喝完消暑清凉，最重要的是制作方法很简单！
葡萄、面粉、白凉粉、牛奶、白糖。
1、用面粉将葡萄洗净，剥出果肉，果皮放入锅中加水煮沸直至变色，捞出果皮；
2、锅中加入白凉粉快速搅拌，再次沸腾后关火倒入杯中，室温放凉等待凝固；
3、食用时加入牛奶、白糖和果肉，搅拌一下即可。
解暑的食物怎么做2
拌素拼
素拼，就是素菜大拼盘，凉菜的一种，把你喜欢的任何素菜放到一块，浇上凉拌料汁简单的拌一拌，清凉爽口又下饭，关键还很下酒，炎热的夏季必须经常吃，做起来也很方便。
食材准备：素鸡，芹菜，木耳，蒜末，花生碎，辣椒粉，白芝麻，生抽，食盐，香油，香醋
素鸡切片，黑木耳泡发，两者同时下入锅中焯烫熟透捞出冷却待用。芹菜不用焯烫，直接切段待用。空碗中加入辣椒粉一汤匙，油炸花生碎一汤匙，白芝麻些许，将更是用油烧至冒烟浇在上面激发出香味，接着加入生抽，香醋，食盐，香油，蒜末搅拌均匀成料汁待用。素鸡，木耳，芹菜放在一起，浇上调好的料汁拌匀即可。
红油凉拌面
到了夏天怎能不吃凉拌面呢，清凉又爽口，既是饭又是菜，今天分享这道红油凉面的做法给大家，简单就几步，一定要试一试。
食材准备：面条，辣椒粉，白芝麻，十三香，油炸花生米，西红柿，黄瓜，生抽，蒜泥，食盐，食用油，香菜。
面条开水下锅煮熟，捞出后泡在凉水中冷却，这样面条吃起来更筋道清凉。开始制作红油，辣椒粉3汤匙，白芝麻一汤匙放入碗中，撒入些许的十三香，然后烧热油浇在上面，趁热淋一点陈醋进去，再用保鲜膜盖住放置一夜再拿来吃味道更好，这是简易的红油做法。将面条捞出来，加入黄瓜丝，西红柿片，油炸花生米，香菜，蒜泥，生抽，淋入几勺红油搅拌均匀就可以吃了。烧干丝
此菜是我的最爱，口感滑烫，味道鲜香，不吹牛，只要这一个菜咱就能扒个3碗米饭，制作方法也是非常不起眼，简单至极，主料就是千张，一烫，一煮即可出锅，试一试吧。
食材准备：千张2张，火腿肠一根，蒜末，黑胡椒粉，香油，干辣椒，鸡精，水淀粉，食盐，食用油
拿出你的看家本领将千张切成均匀的细丝，然后开水下入锅中焯烫，顺便撒入一小撮的食用碱，烧开后煮1分钟就捞出来，再用清水洗干净待用。锅中烧油，下入干辣椒节和蒜末爆出香味，接着直接加入一大碗的开水，加入鸡精，食盐调味。将千张丝和火腿肠丝下入锅中煮3分钟，最后用水淀粉勾芡，将汤汁和千张丝勾至浓稠，既可以出锅。出锅后，撒入黑胡椒粉和葱花，淋上香油，此菜即成。
素炒绿豆芽
绿豆芽炒得好，清脆又下饭，如果做得不好，一碗绿豆芽有半碗都是汤汁，怎么做？急火快炒记住就是了。
食材准备：绿豆芽，青椒，干辣椒，姜，葱花，食盐，食用油，鸡精，香醋，白糖，水淀粉
绿豆芽清洗干净，顺便将一些豆皮撇除干净，然后泡到干净的凉水中，例如几滴白醋搅拌均匀浸泡10分钟，这样绿豆芽更脆。准备一个空碗，加入香醋适量，白糖，鸡精和，食盐，水淀粉搅拌均匀成料汁待用。锅中小火烧油，下入葱花，姜片，干辣椒节炒出香味，再将绿豆芽和青椒丝下锅，开大火快速翻炒30秒钟。倒入准备好的料汁，快速翻炒均匀就可以出锅了。
解暑汤
俗话说道：冬吃萝卜夏吃瓜。夏天多吃一些瓜菜清热又解暑，比如丝瓜，冬瓜，西葫芦，黄瓜等等，都是一些常见的`食材，今天就用冬瓜做一道解暑汤品，鲜美不油腻。
食材准备：冬瓜，排骨，食盐，葱姜，料酒
冬瓜洗净后不要去皮，直接去瓤后切成麻将块大小待用。猪排骨用清水浸泡1小时，洗净后凉水下锅，加入姜片和料酒开始焯水，将血沫撇除干净，而后捞出后用热水冲洗干净。锅中开水，将排骨下锅中，加入姜片和葱段，加盖炖煮40分钟。时间到后将冬瓜下锅，再次加盖炖15分钟，最后加入食盐调味即可。
粉蒸萝卜丝
之前由于家中小朋友不太喜欢吃胡萝卜，所以很少做过，但是自从做了一次粉蒸胡萝卜，这胡萝卜也荣登我家最爱吃食材榜，粉粉糯糯的带有意思香甜，十分可口，关键这么做营养得到大部分的保留，你也可以试一下。
食材准备：胡萝卜2根，澄粉，食用油，香油，食盐，蒜末，葱花
胡萝卜洗干净后直接切成细丝，在里面撒入食盐适量抓拌均匀腌制10分钟，然后将水分攥干待用。然后在萝卜丝中淋入少许的食用油，用筷子都均匀，这样可以防止蒸的时候粘连，而且胡萝卜的营养容易溶解在油脂中，所以做胡萝卜菜肴少不了食用油。分多次加入澄粉（小麦淀粉），每加入一次都要抖散至均匀，让每一个胡萝卜都裹满澄粉。再把胡萝卜丝铺入蒸笼内，铺好后也要用筷子抖一抖，不要压得太实。锅中水烧开后上锅蒸3分钟。出锅后立刻倒出来，淋入少许的香油抖散开来，撒上葱花和蒜末就可以吃了。
手撕包菜
十多岁在外面打工的时候，一个人吃饭就经常点这道“手撕包菜”，价格便宜实惠，但是非常下饭，作为体力劳动者，没有比实惠又能填饱肚子的吃食更受欢迎的了。
食材准备：包菜半个，五花肉片，干辣椒，葱蒜末，蒸鱼豉油，食盐，鸡精。
包菜用流水冲洗干净，然后对半切开，将尾部的硬心去掉，一个人吃半个包菜就足够了，把包菜用手掰成块抖散放入盆中待用。锅中烧油，先下入五花肉片煸炒至微微发黄，再下入葱蒜爆炒出香味。接着将包菜入锅，开大火翻炒，大约2分钟后，包菜发软断生后就加入食盐，鸡精，蒸鱼豉油沿着锅边淋入。继续大火快速翻出锅汽，炒均匀后就可以出锅了，包菜脆微甜，入味又下饭。
土豆蒸排骨
排骨不但可以红烧和炖汤，用来清蒸也是完美，蒸出来的排骨滑嫩脱骨，鲜美无比，底下铺的土豆也吸满了汤汁，美味又可口。
食材准备：排骨，土豆一个，红薯粉，蚝油，黄豆酱，食盐，白糖，胡椒粉，料酒，姜丝，蒜末
一定要用新鲜的排骨来制作这道菜，冷冻得无法做出更好的味道，排骨用清水浸泡1个小时，洗干净后沥干水分，再用厨房纸剪表面的水分吸干。排骨中加入料酒，食盐，姜丝，蚝油，胡椒粉抓匀后腌制30分钟待用。准备一个空碗，加入黄豆酱2汤匙，蒜末，姜末，再用热油激发出香味。把上一步调好的黄豆酱倒入排骨中抓匀，再来一把红薯粉抓拌均匀，拍土豆块铺在盘子底部，再将排骨铺在上面。锅中水烧开后，将排骨上锅蒸40分钟即可出锅。