苦瓜怎么做好吃，苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本植物，原产东印度，现广泛栽培于世界热带到温带地区，我国南北均普遍栽培，营养价值非常高，下面来看看苦瓜怎么做好吃。
苦瓜怎么做好吃1
吃苦瓜有什么好处？
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，但最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素，清炒会使这些维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌：苦瓜含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体免疫功能，苦瓜汁含某种蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。同时，苦瓜所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
4、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用：苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜：苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的'增加皮肤皮层方面的活力。
吃苦瓜有什么禁忌？
1、低血糖患者：苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物，但如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此。
2、脾胃虚寒者：苦瓜是寒凉之品，大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉者大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，常吃苦瓜易出现胃脘不适、腹胀腹痛甚至呕吐、腹泻等症状。
3、需要补钙者：苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，因此在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、学龄前儿童：学龄前儿童不宜过食苦瓜，因为小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、孕妇及产妇：孕妇应慎食苦瓜，苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。同时，苦瓜多食易伤脾胃，产后虚弱的产妇也一定要控制好苦瓜的进食量。
苦瓜怎么做好吃2
第一道《凉拌苦瓜》夏季怎么能少了苦瓜呢，减肥必备呢“切一切，拌一拌，开胃爽口，清热解毒、上桌瞬间清盘。
主料：苦瓜、红辣椒
辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
做法：1、把苦瓜洗净切开，分成4半扒去籽切片，用淡盐水泡8分钟左右，红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝
2、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分，大蒜用捣蒜器捣成泥
3、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
4、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘，倒入调味汁，滴上香油和花椒油即可
第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》苦瓜控的福音来了！10分钟的素中之美味，“这样的`炒法，虽然没有吃肉攒劲，但是是素中之美味，比没有苦瓜吃强多了”
主料：虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根
辅料：植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根
做法：1、把苦瓜洗净切开去籽切片，红辣椒、香葱洗净切丝切末，虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀
2、 热锅凉油油热8成下鸡蛋液，煎到成块状捞起，加植物油油热8成，下虾皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均匀
3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软，加鸡蛋翻炒均匀，撒上香葱末翻炒均匀即可
第三道《酱炒苦瓜》用自制的黄豆酱炒苦瓜，这苦瓜居然不苦了，还特别的开胃、爽口，是搭配稀饭和米饭的好搭档，也是我家百吃不厌的一道苦瓜菜。
主料：苦瓜、辣椒
辅料：植物油、自制黄豆酱、盐、鸡精、白糖
做法：1、苦瓜洗净去籽切片，把辣椒洗净切条
2、热锅凉油，油热8成，下苦瓜、辣椒翻炒出香味
3、加白糖翻炒均匀
4、加盐翻炒均匀
5、加自制黄豆酱翻炒均匀
6、出酱香味
7、加鸡精翻炒均匀即可
苦瓜怎么做好吃3
苦瓜做法很多，要变得不苦可以把它切片然后用盐腌制一段时间，或者用少量糖水煮一煮，这样就不苦了，而且还能保留营养。另外，可以将苦瓜做成汤或者拌饭，这样也不会苦，而且还能吸收苦瓜的营养。
热门苦瓜食谱：
1. 苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、盐、葱花
步骤：
1. 将苦瓜洗净，去皮切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 锅内放入油，烧至六成热，倒入苦瓜翻炒。
4. 加入蛋液，继续翻炒，直至鸡蛋熟透。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
2. 苦瓜烩牛肉
材料：苦瓜、牛肉、葱、姜、酱油、老抽、盐
步骤：
1. 苦瓜洗净，去皮切成细丝。
2. 将牛肉放入清水中，煮至半熟。
3. 锅中放入油，烧至六成热，加入葱姜爆香。
4. 倒入牛肉，翻炒至变色。
5. 加入苦瓜，煮至熟透。
6. 最后加入酱油、老抽和盐，翻炒均匀即可。
3. 苦瓜炖排骨
材料：苦瓜、排骨、葱、姜、酱油、老抽、盐
步骤：
1. 将排骨放入清水中，焯水至微黄色，捞出备用。
2. 苦瓜洗净，去皮切成小块。
3. 锅内放入油，烧至六成热，加入葱姜爆香。
4. 加入排骨，翻炒至排骨变色。
5. 倒入苦瓜，加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入酱油、老抽和盐，翻炒均匀即可。
吃苦瓜对人体有很多好处：
1. 促进消化：苦瓜含有丰富的纤维，可以帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。
2. 抗癌作用：苦瓜中含有大量的抗氧化物质，可以清除自由基，阻止自由基对细胞的破坏，从而有效防止癌症的发生。
3. 美容功效：苦瓜中的`维生素C可以改善皮肤的状况，减少皱纹，并促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加细腻、光滑。
4. 抗炎作用：苦瓜中含有丰富的维生素A，能够抑制炎症，有助于治疗各种慢性炎症性疾病。
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