有机物蔬菜的营养，有机蔬菜的营养价值和传统蔬菜相比并没有明显的差别，但是有机蔬菜在生长过程中不使用化学农药、化肥和转基因技术，对人体健康更加有益，下面来看看有机物蔬菜的营养。
有机物蔬菜的营养1
部分有机蔬菜的营养价值
有机菜心
每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白质1.6克，还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、铁等有益人体的营养成分。菜心色泽碧绿，清新可口，营养丰富，在医学上有清热、杀菌、降血脂的功效。
有机油麦菜
有机油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
有机芥兰
芥兰菜又称为芥蓝菜。味道带甘如芥，故称之为芥兰。较常见的`品种有白花和黄花两种。芥兰菜爽脆清嫩，含丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
有机卷心菜
有机卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，经常吃有机卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。而常规卷心菜在种植过程中，为防虫害，几乎每长一层叶子就会打上一层农药，所以常会导致农药残留量偏高。
有机菠菜
菠菜，又叫波斯草，其茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。有机菠菜在种植过程中不使用任何化肥和农药，而常规菠菜则是农药使用量比较多的叶菜品种之一。
有机西红柿
有机西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质，可保护血管，改善高血压。西红柿中特有的谷胱甘肽，有延迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用。西红柿中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干症。现今，由于催生剂广泛应用于常规种植中，有研究表明，使用催生剂的西红柿的营养成分含量只有有机西红柿的1/6。
有机物蔬菜的营养2
需要符合严格的标准
才能叫作“有机蔬菜”
有机蔬菜和普通蔬菜之间，要不是包装和价格不同，单看表面的话，很多人也看不出有啥明显区别。大家都是蔬菜，都具有高维生素、矿物质、膳食纤维的特点。不过，在看不到的地方，有机蔬菜确实有着一定的“闪光点”
有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程而种植出来的，具体包括：
1.禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物；
2.遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统的持续和稳定。
3.经过有机食品认证机构鉴定认证，颁发有机食品证书的蔬菜产品。
这一定义决定了有机蔬菜和普通蔬菜的异同，搞清楚这些，就可以让广大消费者根据自己在意的点以及实际经济能力，来做出个人选择。
有机蔬菜和普通蔬菜的具体差异
在有机蔬菜的种植生长过程中，不允许使用化肥、农药等化学用品，更多地遵循了生态的原生状态，因此在一定程度上避免了当今人们最担心的问题——农药残料及污染。这一特点使有机蔬菜的'安全性得到了保证。从某些角度来看，有机蔬菜跟普通蔬菜比确实略胜一筹，毕竟民以食为天，食以安为先，食品安全是营养的前提。
此外，化学物质的禁用还为生态发展带来了益处，从绿色、发展的角度上更有利于营养发展的大全局。因为遵循生态原则，使有机蔬菜的味道得以更接近食材原本的味道，对于这一点，笔者认为仁者见仁智者见智，蔬菜的味道本来也跟品种及生长环境等综合条件有关，因此不能全归于“有机”二字。
但是由于不使用化学物质，有机蔬菜较普通蔬菜的种植成本往往要高上很多，需要更多劳动力及更细致的技术，产量也相对较低，这就让有机蔬菜的售价不可避免地昂贵起来。所以，在选择的时候，也需要根据自己的钱包来衡量是否有这个必要去购买。
当然，是有机蔬菜还是普通蔬菜，不是随便说说就行的，这需要认证机构的官方认证才算数，这在增加食品安全性的同时也不可避免增高了成本。加之目前我国的认证机构繁多，还有待进一步统一、系统的管理，因此现阶段有机蔬菜认证的权威性有时也会受到质疑。
有机物蔬菜的营养3
1、有机食品的营养远远高于常规食品，有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础，在种植过程中有一套严密的程序控制种植的每一个环节，使各种蔬菜的物种恢复到原生态下，保存其应有和原有的成分。
2、回归原生态，有机口感更好。“小时候的味道”、“妈妈的味道”之所以成为流行语，是因为消费者在普通食品上已找不到“本来”的味道。有机食品因为不使用化肥、抗生素、添加剂等，倡导自然农法，得以保持产品的天然成分，因此可以保持食物的“本来”味道，让人吃起来口感更好。
3、都说“病从口入”，吃有机蔬菜，可有效降低吃入病原体的几率，减少病变的机会。有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的`过程中，不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂、微量金属含量也比较低。
4、有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升。
越来越多的年轻人，由于长期处在高压的生活环境中，缺乏锻炼，身体处在一个亚健康的水平中，多食用一些天然有机蔬菜，能够达到由内调理的一个效果。企业想让员工吃的新鲜吃得放心，可以选择一家专业的食材配送公司。
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