披萨皮的最简单家常做法

时间:2023-03-30 19:09:54 饮食 我要投稿

  披萨皮的最简单家常做法,说起披萨,相信大家都挺熟悉的,这是生活中常见的一种美食,尤其是现在的年轻人,也有许多人研究披萨该怎么做,下面就来看看披萨皮的最简单家常做法。

  披萨皮的最简单家常做法1

  自制披萨皮

  做披萨,首先要准备一块披萨饼底。由于时间关系,我们可以提前将饼底做好,冷冻保存,随用随取。本配方份量是6寸披萨2个或8、9寸披萨皮1个。

  原料:披萨粉、水、盐、色拉油、酵母、细砂糖、黄油。

  做法步骤:

  第1步、将除黄油外的所有食材,放入面包机,启动揉面程序。

  第2步、第一次揉面结束后加入黄油,再次启动揉面,揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。

  第3步、将面团分成2份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。


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  第4步、将松弛好的面团擀开,放入6寸的圆形模具中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。

  第5步、在发酵好的饼底上扎孔。

  第6步、烤箱上下火180度预热5分钟后,放入中层,烘烤8~10分钟至表面金黄即可。

  第7步、出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。

  小贴士:

  1、这是一个披萨的饼胚半成品。用于制作披萨时,只需要将烤制好的饼底刷上番茄酱,放入自己喜欢的'肉丁、洋葱圈、蔬菜及马苏里拉芝士,放入烤箱180度中层烤制15分钟即可。2、保存可以放入冰箱冷冻,保存期30天。3、没有披萨粉可以用高筋粉或普通小麦粉代替。

  披萨皮的最简单家常做法2

  披萨饼皮的做法  将盐和酵母先混合,加入鸡蛋液搅拌,加入黄油、糖和低筋面粉。揉成表面光滑的面团,封上保鲜膜静置,等到它变成两倍大小。取出继续揉出气体,擀压成面饼形状放到模具上。用叉子在上面扎出气孔,避免加热的时候鼓起来。一次做好的面饼可以放在冷冻间,要做的时候随时取出,用烤箱解冻即可。

  披萨馅料搭配

  一、意大利香肠披萨

  在面饼上涂抹番茄酱,撒上一层芝士。间隔距离摆上意大利香肠,在空隙的地方放上青椒、蘑菇和橄榄,味道酸甜咸香,层次丰富。

  二、榴莲披萨

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  榴莲披萨是时下的宠儿,喜欢吃榴莲的人一定不能错过它。将榴莲肉取下,不要白色部分。榴莲和芝士一同碾碎,涂抹在饼皮上,再撒上一层芝士烤熟就可以了。

  三、海陆至尊披萨

  这个披萨所放的配料最多,一口是满满的.配料吃到爽。番茄去皮加热后捣烂,加热平底锅放入洋葱和蒜末,碎肉放入翻炒,倒入番茄酱汁煮到浓稠。在饼皮上加一层酱汁,放上香肠、虾仁、青椒、芝士烤熟。

  披萨的烘烤时间根据饼皮的薄厚程度决定,薄皮披萨只需要250度加热10分钟就可以出烤箱,厚皮披萨则需要20分钟左右。做得好的披萨用轮刀切开的时候有酥脆的声音,表面有少量焦黑斑点,切面有很多气孔,入口醇香浓郁。

  披萨皮的最简单家常做法3

  培根披萨的做法:

  【主料】披萨粉250克、清水125克、玉米油25克、酵母3克、糖5克、盐2克、黄油10克

  【调料】培根2片、脆皮肠13根、油1汤匙、盐少许、黑胡椒粉少许、彩椒30克、洋葱20克、芦笋100克、芝士120克、披萨酱1汤匙

  步骤:

  1、把披萨粉,清水,油,酵母,糖,盐,黄油全部混合,揉至光滑可拉出一张薄膜的面团,接着盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵;

  2、趁着面团发酵的时间,准备其他食材,锅烧热后,用刷子在锅底刷一层薄薄的油,把彩椒,洋葱,芦笋入锅炒至断生;

  3、期间放少许盐与黑胡椒碎,盛出后,可用厨房纸垫着,尽量吸走蔬菜炒制过程中产生的水份;

  4、面团发酵至原来的2倍大小,即表示发酵成功,把发酵好的面团取出,排气后,分成二份,一份大,一份小;

  5、把大的一份用手直接按扁入披萨盘中,并用叉子在面饼上扎些洞,以防烤制时,产生大气泡;

  6、把余下的小面团,擀成长条,摆放脆皮肠,再从横向处,由两头收口,捏拢;

  7、搓规整后,从中间切断,并把一根脆皮肠一分为二切开,均匀地摆放在面饼四周,并在中间涂抹披萨酱;

  8、洒上芝士碎,把彩椒,洋葱,芦笋均匀地铺在上面,再铺上一层培根;

  9、最后洒上芝士碎送入预热好的烤箱,210度,15分钟。

  海鲜披萨的做法:

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  【主料】高筋面粉250克、牛奶125克

  【辅料】奶粉15克、蛋黄1个、酵母粉1小勺、鲜虾(中)12个、鲜鱿鱼(大)1个、鲜鱼肉100克、青红甜椒各半个、火腿适量、马苏里拉奶酪200克、黑橄榄12粒、洋葱末适量、披萨草少许、细砂糖20克、盐3克、黄油15克、千岛酱1、5大勺

  步骤:

  1、将面团原料里除黄油外的原料全部投入面包机搅拌20分钟;

  2、倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟;

  3、取出摔打100下左右揉圆进行基础发酵至2倍大;

  4、基础发酵结束,取出面团排气,稍稍揉一下面团;

  5、继续揉圆放入容器中,入冰箱冷藏1小时左右,将海鲜洗净;

  6、将鲜虾去壳,在背部割一刀取出虾肠;

  7、再冲洗干净,用厨房纸吸干水分;

  8、鱼肉斜切成片,也用厨房纸吸干水分;

  9、将虾和鱼肉放在一碗中,加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀,腌制入味;

  10、鲜鱿鱼撕去外面的'红皮,切成圈圈状,用开水稍焯一下捞出;

  11、沥干水分加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀腌制入味,备用;

  12、将青,红椒切粗丝,火腿也切粗条,洋葱切成末,黑橄榄沥干水分,备用;

  13、将马苏里拉奶酪刨成丝,备用;

  14、准备一个10寸的批萨盘,表面抹上一层黄油;

  15、冰箱里取出面团,擀成均匀的圆片;

  16、将圆片盖在披萨盘上,用手将边捏紧让其帖服,并用叉子在面片上叉一些小孔;

  17、先抹上一层千岛酱,再撒入适量的马苏里拉奶酪丝;

  18、将海鲜均匀铺在芝士丝的上面;

  19、再铺上一层芝士丝,均匀撒上洋葱末,然后将青红椒丝,火腿丝,黑橄榄铺匀;

  20、最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝和少量的披萨草,面皮边上抹上一层黄油;

  21、送入预热好的烤箱200度,中层,烤25分钟即可。

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