绿色食品蔬菜的营养，绿色果蔬中富含叶绿素，叶绿素是帮助植物光合作用，从阳光中获取能量，并将其用于二氧化碳转换为碳水化合物的过程，从而为植物提供养分的重要物质，下面来看看绿色食品蔬菜的营养。
绿色食品蔬菜的营养1
1、微量元素：绿色蔬菜含有丰富的叶绿素、镁、钾、钙等微量元素，如小油菜、荠菜等，日常进食可以帮助补充人体所需营养，增强身体素质；
2、膳食纤维：绿色蔬菜中含有多种植物化学物质和丰富的膳食纤维，如油菜、鸡毛菜、空心菜等，适量摄入有利于促进肠道消化，预防或缓解便秘、痔疮的'发生；
3、维生素：绿色蔬菜含有大量维生素A、维生素C、维生素E等，可以在一定程度上起到抗氧化、提升肤质的作用，使人精神焕发，恢复精力和体力。
另外，绿色蔬菜含有一定量的叶酸，孕妇对于叶酸的需求量较大，可在医生指导下增加摄入富含叶酸的蔬菜，如油菜、菠菜等，帮助预防胎儿神经管畸形，但孕妇同时需要遵医嘱额外服用叶酸类药物，不可将绿色蔬菜作为唯一补充叶酸的方式。
需要注意的是，绿色蔬菜虽然营养价值丰富，但是也得适量食用，吃太多对身体同样会有不利影响，比如菠菜、芹菜，有较多的草酸，食用不当容易和其它食物如牛奶中的钙发生反应，形成草酸钙结石。另外，过量食用绿色蔬菜可能会导致营养失衡，蛋白质摄入不足。因此，日常饮食不能偏食，荤素搭配，才可保证身体健康。
绿色食品蔬菜的营养2
一、能预防心脏病
绿色蔬菜中有很多维生素，如身体急需的维生素C和维生素E。这些维生素都是对心脏疾病有一定的预防，蔬菜中还有很多胡萝卜素和其他微量元素，对于保护心脏也有一定的作用。即使是心脏病的患者，在平时也可以多吃一些绿色蔬菜，对于缓解病情也是非常有用的`。
二、预防癌症
女性多吃绿色蔬菜能提高身体免疫力，蔬菜还有的维生素能够抑制癌细胞的生长能够阻止致癌物质在人身体内合成。蔬菜中还有叶绿素，能使人体细胞活力增强，让机体自我修复能力增强，达到抗癌的效果。蔬菜还含硒元素有对于抗癌也有一定的效果。所以不管是什么绿色蔬菜，对于抗癌都有一定的作用。
三、预防衰老
针对女人而言，多吃蔬菜水果有益预防衰老。这由于蔬菜水果中大多数都带有硫质和维他命等元素，可以消除身体的内毒素和废弃物，可以让人体维持年青情况。常常吃蔬菜水果对防衰老有必须的益处，还能具有减缓皱褶等作用。
四、促进骨骼
绿色蔬菜有很多矿物质，其中蔬菜的铁元素比较丰富，多吃铁物质比较的蔬菜能让骨骼坚硬。针对某些在生长发育的小朋友，或是是某些人体骨骼刚开始脆化的老人，多吃含铁蔬菜都是一件非常好的事。
绿色食品蔬菜的营养3
一、青菜的营养价值
1.提供营养
强身健体一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤
延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.防癌抗癌
青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的`排出，达到防癌抗癌的目的。
每100g青菜营养成分
含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120 毫克。
5、清肺：
青菜具有清肺热的作用，所以它对于咳嗽和腹胀以及口渴和胸闷都有不错的治疗作用呢，另外对于心烦气躁也可以进行很好的调节哦。
6、解毒消肿
青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，
对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
7、宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的.体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
8、美容保健
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
9、花蜜功效
青菜花蜜具有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
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