有哪些不常见的蔬菜

时间:2023-04-07 19:03:04 饮食 我要投稿

  有哪些不常见的蔬菜,西红柿、胡萝卜、黄瓜、白菜在菜市场随处可见,要说不常见的蔬菜也是有很多的,有的光听名字,就让人觉得十分罕见,以下分享有哪些不常见的蔬菜。

  有哪些不常见的蔬菜1

  一、南瓜藤

  南瓜我们经常吃,南瓜藤我一次都没吃过,也没看见过卖南瓜藤的。南瓜藤含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分,可以清炒也可以做汤,用南瓜藤做菜最好选用最嫩的那部分,雨天后的最好,不仅营养丰富而且口感顺滑。

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  二、抱子甘蓝

  甘蓝倒是很常见,这小号的迷你甘蓝在我们这边很少有卖的,抱子甘蓝是舶来品,原产地中海沿岸,欧美各国广泛种植,中国各大城市偶有栽培。

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  抱子甘蓝的个头只有乒乓球大小,可以清炒或者做汤,做成沙拉也很不错。吃起来鲜嫩可口,味甜浓郁,风味独特,营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的,含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K,还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,且膳食纤维丰富,有助于排便。

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  三、慈姑

  慈姑长在水田里,中国长江以南各省区广泛栽培,日本、朝鲜亦有栽培。能作为蔬菜食用的部分是它的球茎,慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等,经常食用对人体有好处。可以炒着吃可以煮着吃,尤其是烧肉更是别具风味。

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  四、阳荷

  阳荷分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地,它的嫩芽、茎果味道鲜美,含有丰富的维生素、多种氨基酸、膳食纤维,是名贵的“山珍”。可以凉拌、嫩炒,炖烧,做泡菜。

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  五、苏芡

  苏芡是芡实的一种,原产地在苏州的芡实称为苏芡,又称鸡头米,分新鲜和干米两种成品,我见过干的芡实,新鲜的`还没有见到过。

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  苏芡具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物,苏芡含丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分,新鲜的苏芡可以做菜或者做甜汤。

  六、洋蓟

  洋蓟又叫朝鲜蓟、法国百合,原产于地中海沿岸, 在我国大陆的陕西省、山东省均有分布。洋蓟看起来跟宝莲灯一样,长得也很厚重,但是能吃的部分却很少,主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片,可以清蒸也可以做成蔬菜沙拉,是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜,在国外被誉为“蔬菜之皇”。

  有哪些不常见的蔬菜2

  一、花叶生菜

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  花叶生是一种有机菊科蔬菜,叶子十分鲜嫩,吃的时候略带一丝苦味儿。种植这种花叶生,是绝对不能使用任何的杀虫剂、除草、除菌剂。因为凡是有机肥料,必须都得按照有机认证的标准来进行培育,所以它的抗虫能力、适应能力非常强,属于无污染绿色蔬菜。而且花叶生有大量的维C、甘露醇跟膳食纤维,能够帮助人们加快血液循环、降低胆固醇,很适合想要减肥的朋友食用。

  二、篙子杆儿

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  篙子杆儿其实就是茼蒿,由于在古代属于宫廷菜肴,因此又被称为皇帝菜。篙子杆儿有两个品种,一种是适合在南方种植的大叶茼蒿,一种是适合在北方种植的小叶茼蒿,从叶子的大小和成熟快慢,就能将二者区分开来。一般我都是在涮羊肉的时候,喜欢涮一些篙子杆儿来吃,经常食用有补脑的功效哟!

  三、苦苣菜

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  苦苣菜又叫野芥(jiè)子,几乎每个国家都有栽培,你别看这种菊科蔬菜虽然不耐旱,但它的抗寒能力很强,就算到了冬天,也依然能茁壮生长。苦苣菜的药用价值极高,含有丰富的磷、钙、铁等多种营养元素,能增强人体免疫力,经常咳嗽的人,多吃这种蔬菜可起到缓解疼痛的作用。无论是凉拌、清炒或做沙拉,都特别好吃。

  四、秋葵

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  根据史料记载,在我国明代李时珍就曾在《本草纲目》中介绍过秋葵,外观形似辣椒,但口感却很独特。虽然秋葵被人们拿来做菜,有很长的时间,可直到现在大家对它的评价,依旧是褒贬不一。有的人觉得它脆嫩多汁,有的则认为难以下咽,吃起来发涩。如今秋葵已成为一些亚洲地区和欧美国家市场上的'热销蔬菜,估计是它的味道外国人更易于接受,所以才会变得如此受欢迎吧。

  五、红菊苣

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  从外观来看,红菊苣长得很像是变了色的洋白菜,实际上人家诞生于地中海沿岸,是欧美国家比较常见的一种蔬菜。红菊苣分结球菊苣和软化菊苣这两类型,一般吃的时候发苦,所以建议大家最好用橄榄油烤着吃,便可去除苦味儿,变得清甜爽口。此外对于经常大鱼大肉的朋友来说,食用红菊苣便可帮你解油腻,进而起到开胃健脾的疗效。

  六、芽球菊苣

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  作为欧美地区最为畅销的蔬菜之一,乍一看你可能会觉得,“这不就是我们常吃的白菜嘛,只不过是玉米形状的而已”,但其实人家的的确确是蔬菜界中的贵族精品。不仅栽培成本高,而且产量也高,唯有经过2次的种植才能收获成品,可以说栽培过程极其复杂。可以用来做凉菜,也可直接生吃,鲜嫩脆爽,苦中有甜,富有很多的营养元素。

  有哪些不常见的蔬菜3

  蔬菜的保鲜技巧

  西红柿

  西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存一周左右。

  提醒:如果西红柿上面有一点腐烂,最好就不要食用了

  鲜姜

  姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处,嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。

  提醒:如果是发芽没有霉变的生姜,可以把发芽的部分切掉食用。

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  茄子

  不要用水清洗,如果上面有泥土或水珠,可以擦干净后装进保鲜袋,放进冰箱保存。

  青椒

  青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。

  土豆

  在放土豆的袋子里装上一个苹果可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻要放在纸箱里,离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉。

  黄瓜

  新鲜的小黄瓜常温时很快就会变干,擦干其表面的水分,放入塑料袋密封,搁进冰箱冷藏即可。

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  菠菜

  可先朝叶片上喷点水,再用餐巾纸包起来,然后放进冰箱冷藏室中,根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失,又可防止其潮湿腐烂。

  芹菜

  将新鲜、整齐的芹菜捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,一周内不黄不蔫。

  生菜

  容易变软变色,可先将菜心摘掉,然后把纸巾蘸湿、塞入生菜心让生菜吸收水分,然后用塑料袋将生菜装好,放进冰箱冷藏即可

  韭菜

  清水浸:用细绳将新鲜、整齐的'韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天,或将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处,可存放3-5天。

  葱

  把葱去掉皮、葱根,洗净沥干水分,切成段,放进保鲜袋,密封放入冰箱冷藏室,可保存一周左右。

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  洋葱

  将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。

  南瓜

  没切过的整个南瓜,只要放在通风阴凉处即可。切开的南瓜把瓤挖掉,再装入保鲜袋放入冰箱储存,最好在1~2天内吃完。

  藕

  将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

  提醒:莲藕变黑,一般来说还是可以食用。但若同时有异味,则尽量不要吃了。

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