鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高，鸡蛋和鹅蛋在日常生活中都很常见，鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富，含有很多的维生素及蛋白质等营养元素，那么来看看鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高。
鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高1
从营养学角度来讲，鹅蛋的营养价值比鸡蛋的营养价值更高。
鹅蛋里面含有的胆固醇、脂肪、蛋白质都高于鸡蛋，同时热量也比鸡蛋高，因此从营养学角度来说，鹅蛋更具有营养价值，但是鸡蛋也有较高的营养价值，鸡蛋里面的'维生素含量高于鹅蛋，硒含量低于鹅蛋，平时适当吃鸡蛋对身体也有好处。
日常生活中要注意个人饮食，平时可以适当吃鹅蛋和鸡蛋，但是最好不要长期食用，可以交替食用。平时还需多吃其它蔬菜水果，营养均衡比较好。
鹅蛋与鸡蛋中含有相似的营养物质，但鹅蛋中营养物质的含量略高于鸡蛋。因此，从营养成分的含量来说，鹅蛋的营养价值较高，主要是以下几类营养物质鹅蛋高于鸡蛋：
1、胆固醇：胆固醇有助于机体对脂肪的分解与利用，同时胆固醇也是构成细胞膜的重要物质，增加鹅蛋的摄入量有助于维持人体细胞的新陈代谢；
2、蛋白质：蛋白质具有促进人体生长发育的作用，另外蛋白质可参与人体各方面的活动及物质代谢，儿童及老人可适当进食鹅蛋，补充营养、增强体质；
3、矿物质：鹅蛋中的矿物质含量略高于鸡蛋，长期食用鹅蛋有对于维持骨骼与牙齿的功能有利，对于维持机体的酸碱平衡也有一定益处。
此外，鹅蛋含有较多的脂肪，因此鹅蛋的热量明显高于鸡蛋，在同样条件下，鹅蛋具有更加显著的维持肌肉活动及保持体温的作用。虽然鹅蛋的营养价值高于鸡蛋，但是胆固醇水平较高的人群应尽量避免长期大量食用鹅蛋。在日常中，需要注意均衡饮食，才能有效补充人体所需的营养物质。
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鹅蛋和鸡蛋当中都含有丰富的蛋白质，不过鹅蛋当中的蛋白质含量要比鸡蛋高一些，铁元素以及硒元素等微量元素也有差异，鹅蛋当中的含铁量和含硒量要比鸡蛋高。除此之外，鹅蛋所含的胆固醇也比鸡蛋高，总的来说鹅蛋更有营养一些。
鹅蛋和鸡蛋都是生活中经常会吃到的食物，而且这两者都具有较高的营养价值。虽然说都是蛋类食物，常吃一些对人体健康也有好处，但是这两者之间的营养还是有一定差异的，大多数的人虽然经常吃，却不知道到底谁的营养更高。
一、鹅蛋和鸡蛋的营养价值
1.鹅蛋的营养价值
鹅蛋的营养价值是比较高的，100克的鹅蛋当中还有0.192毫克的维生素A，0.08毫克的维生素B6，0.3毫克的维生素B2以及4.5毫克的维生素E，常吃些鹅蛋能够健脑益智和补中益气。另外鹅蛋当中还含有多种人体必须的氨基酸，其中的蛋白质也是完全蛋白质，很容易被人体消化和吸收，另外鹅蛋的蛋黄当中还含有大量有益于脑部发育的卵磷脂。
2.鸡蛋的营养价值
鸡蛋当中的蛋白质和脂肪含量比较丰富，能够提供人体必须的氨基酸，而且还含有维生素A、维生素E等多种维生素和矿物质，可有效提高身体抵抗力。除此之外，鸡蛋当中的DHA以及卵磷脂含量也比较高，可以维护神经系统健康，对促进身体发育和增强记忆力来说大有帮助。
二、鹅蛋和鸡蛋哪个更有营养
1.鹅蛋的`蛋白质含量更高
鹅蛋和鸡蛋当中虽然都含有蛋白质，不过鹅蛋的蛋白质要比鸡蛋更高一些。每100克鸡蛋当中的蛋白质含量是12克，而每100克鹅蛋当中的蛋白质含量则是14克。
2.鹅蛋的铁含量和硒含量更高
鹅蛋和鸡蛋当中都有比较丰富的铁元素和硒元素，不过相比之下，鹅蛋所含的铁以及硒要更高一些。每100克鹅蛋当中的含铁量是4毫克，含硒量是27.24微克，而每100克鸡蛋中还有2毫克的铁以及14.34 微克的硒。
3.鹅蛋的胆固醇更高
鹅蛋和鸡蛋当中都含有比较高的胆固醇，鹅蛋的胆固醇含量是1813毫克，而鸡蛋则是1705毫克，所以说鹅蛋的胆固醇要比鸡蛋更高一些，患有高血压或者是冠心病的人尽量少吃鹅蛋。
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鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富，都含有很多的维生素及蛋白质等营养元素，可根据自己的需求来进行选择食用。原因如下:
1、鸡蛋和鸭蛋适应人群不同
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸭蛋中的'蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
2、鸡蛋和鸭蛋作用不同
鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。
鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。
但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。
营养分析
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
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