甲鱼没劲不伸头怎样宰杀它，甲鱼作为一种美食具有很高的营养价值，一般甲鱼都是外面购买的，个头非常大，吃起来也非常的美味，但是处理起来比较麻烦，当遇到这种甲鱼没劲不伸头怎样宰杀它情况，我们需要一些方法进行处理。
甲鱼没劲不伸头怎样宰杀它1
具体方法如下：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用刀砍在脖根，然后提起控净血。
2、用滚烫的开水将甲鱼烫几分钟，具体时间根据甲鱼的老嫩和空气温度变化。
3、快速剥离甲鱼表面的硬皮。
4、用剪刀或尖刀从裙边和壳的连接处切开，取出内脏，宰下四肢和尾巴。
5、把甲鱼全身的乌黑污皮刮干净即可。
如何杀甲鱼
对于甲鱼，这在农村以前是很常见的，小时候去水田里干活了，就能偶尔抓到一些甲鱼。如果找到了甲鱼的老窝，还能抓出好几只甲鱼呢。不过，这种动物也是很危险的，一旦被它咬住了，那就不会轻易的放开的。老辈人的方法是马上把甲鱼放到水里面去。
当它们感觉到不危险时，就会马上松开嘴巴然后游走。另外还有一种方法，那就是打火机烤甲鱼的尾巴，当它们在感觉到痛以后，也是会松开嘴巴的。所以在杀甲鱼的时候，还是要当心一点。而在农村里杀甲鱼的.方法也很多，其中比较常见的一种就是用开水把甲鱼烫死。
虽然，这种方法比较的残忍，但“人为刀俎，我为鱼肉”，既然沦落到了被吃的地步了，也就顾不得残忍不残忍了。用开水把甲鱼烫死这种方法自古就有了，而且还很实用。当把开水烧开了之后，倒在水桶里面。然后再把甲鱼放进去。这样不用多久，甲鱼就被烫死了，而且它的头不会缩进去，四个脚也全身伸出来的。同时开水还会把它身上的外皮也烫脱落了，只要轻轻一撕就掉了，为后面的处理也是节省了很多的麻烦，是一举多得的事情。
需要注意，甲鱼表面的那层砂皮是不能吃的，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的
有些地方还有另外一种方法，那就是用一根筷子去逗甲鱼，它会经不住挑逗，然后会用嘴巴去咬筷子。当甲鱼把筷子咬住了以后，它就不会轻易放开了，然后用力把甲鱼的头拉出来，当脖子拉到最长的时候，眼疾手快，手起刀落，就把它的头给剁下来了，之后控血就可以。这也是一种杀甲鱼的方法，但是对技术方面要求还是比较高的。
当把甲鱼杀死了之后，就可以从其裙边底下沿周边割开，再把甲鱼壳掀开，去除内脏就可以了，这样甲鱼的初步加工也就算完成了！
甲鱼没劲不伸头怎样宰杀它2
三种宰杀甲鱼的方法：
第一种方法：把甲鱼反着放，甲鱼要翻身的时候，都是借助于脖子的力量，然后我们就等它的脖子伸长时，一把抓住脖子，用刀在甲鱼的脖子上面划一刀就可以了。
第二种方法：取出一根筷子，放在甲鱼嘴上，等到甲鱼伸出头咬筷子的时候，用刀在甲鱼的脖子上划下去。
第三种方法：在地面上铺一个袋子，把甲鱼翻过来放在上面，然后用脚踩住甲鱼，甲鱼就会把脖子伸出来，用刀在甲鱼脖子上划一刀即可。
2：把甲鱼宰杀后，放出甲鱼里面的血，然后从甲鱼壳的下面柔软部位开始下刀，把甲鱼劈开，取出内脏，苦胆和甲鱼蛋不要扔掉。
3：甲鱼里面有一些油脂，要记得清洗干净，如果清洗不干净的.话，吃起来腥臭味会比较重，在锅烧开水，把甲鱼放进去焯一下，大约焯烫5分钟出锅即可。
4：出锅之后，甲鱼身上的外皮就很容易撕掉了，甲鱼的另一面和腿部也都得撕干净了，下面把甲鱼的指甲切掉，再从甲鱼腿部的斜下方划一刀，里面会有很多的油脂，要把油脂都清洗出来，甲鱼壳上面有一层黑膜，也要清洗干净，黑膜的腥味很大，这个是必须要清理干净的。
5：把甲鱼的头部、尾巴都切掉，放在水龙头上冲洗干净，这样我们的甲鱼就都处理干净了，下面再把甲鱼改刀切成小块，把甲鱼的苦胆戳破放在温水中搅拌均匀，倒在甲鱼的身上搅拌均匀腌制20分钟。如果你想吃红烧甲鱼的话，就改刀切成小块，把苦胆水淋在上面，如果做清炖甲鱼的话，就不要改刀切成小块了，直接把苦胆水涂抹在上面就可以。
甲鱼没劲不伸头怎样宰杀它3
其实杀甲鱼真的是个技术活（甲鱼一般都是自己回来活杀的，如果让卖家杀的话会不新鲜），其实甲鱼一共有两种杀法。
第一种：新鲜活杀法
这种方法需要一些技巧，先把甲鱼翻个身，让甲鱼四脚朝天，用脚将甲鱼踩住。甲鱼会因为这个姿势不舒服用头部来翻身，趁这个时候手起刀落将甲鱼的'脖子割开，这里推荐大家用剪刀。因为剪刀可以卡主甲鱼的脖子，不让甲鱼缩回去。这种方法的要诀就是一个字——快。
杀的时候记得用脸盆将甲鱼血接住，不然弄的满地都是。甲鱼放完血基本就不动了。用剪刀沿着甲鱼的尾部一直煎到脖子处，然后再横着剪一刀，掏出内脏用清水冲洗干净。
甲鱼这个时候还不算处理好还不能直接烹饪，需要用滚开水将甲鱼烫一下，大概2分钟左右。然后将甲鱼四肢和壳上黑色硬膜汤洗掉。这样甲鱼就处理好了。
第二种：开水烫杀法
这种方法比起第一种方法来更加的简单，不过有一个缺点就是会有淤血。淤血在烹饪的时候会影响口感和外观，主要是容易有腥味。
先将甲鱼放入个比较深的桶里，加入适量的滚开水。一般甲鱼很容易烫死的，先将甲鱼的黑色硬膜去除，其它步骤和第一种方法基本一样，这里就不再重复说了。
两种方法都介绍完了，如何选择就看你自己了，当然第二种方法会有一点小缺陷，不过对于很多妹子来说第一种方法确实有难度。
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