猪肝和菠菜的功效与作用，猪肝是生活中常见的补血食物，菠菜是很有营养的一种蔬菜。你了解猪肝菠菜的营养价值吗?下面让我们一起来看看猪肝和菠菜的功效与作用吧。
猪肝和菠菜的功效与作用1
猪肝加菠菜可以作为猪肝菠菜汤食用，一般具有补血造血、保肝明目和促进生长发育等好处。
1.补血造血：
猪肝菠菜汤是菠菜和猪肝的主要成分，两者都富含铁。补充铁可以预防缺铁性贫血，猪肝的蛋白质含量也很高。因此食用猪肝菠菜汤可以促进红细胞的形成，并具有良好的补血和造血作用。
2.保肝明目：
猪肝菠菜汤含有维生素b，可以促进肝细胞的生长和发育。同时，还富含维生素a和胡萝卜素。胡萝卜素可以预防视网膜黄斑，在体内转化为维生素a，促进视紫红质的转化，增强视力。
3.促进生长发育：
菠菜和猪肝富含蛋白质、维生素、矿物质和胡萝卜素等营养成分，是生长发育所必需。因此，喝一些猪肝菠菜汤可以促进人体的生长发育。
除此之外，还具有清热解毒、预防贫血的好处，建议可以长期喝猪肝菠菜汤，可以增强人体免疫力。
4、猪肝菠菜具有明目、补肝、养血补血的功效，对于预防贫血、促进生长发育和新陈代谢、辅助治疗夜盲症有一定的作用。
5、猪肝具有养血、补肝明目、保健、营养的作用，对于眼干燥症、夜盲症、肝气不足导致的`视物模糊、小儿麻疹病后的角膜软化症等病症有一定的功效；猪肝中含有丰富的铁、磷等造血原料，有利于儿童身体发育。
猪肝和菠菜的功效与作用2
猪肝的营养价值
1、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。
2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。
3、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
4、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。
5、总卡路里(每500克猪肝)756.08大卡，脂肪总量27.53克，胆固醇1.44克，钠盐732.09毫克，碳水化合物总量28.81克，膳食纤维91.00毫克，蛋白质97.14克，烟酸75.13毫克，泛酸75.13毫克，维生素C含100.12毫克，维生素B6含1.45毫克，维生素B1含1.05毫克，维生素A(RAE)含24.86毫克，维生素D(mcg)含50.00毫克，维生素E含4.30毫克，钙36.84毫克，铁113.55毫克，镁130.68毫克，磷1.56克，钾1.25克，钠732.09毫克，锌29.01毫克，铜3.26毫克，锰1.47毫克，硒95.13微克。
猪肝的功效与作用
1、补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、治脱肛
《本经逢原》："治脱肛。"就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。
4、治肝风
《本草再新》："治肝风。"吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。
5、缓和心脑血管疾病
《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”
6、增智助育
猪肝的`蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。
7、抗肿瘤
猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
8、改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
9、预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
10、补充营养
营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%~60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1~2次猪肝。
和猪肝搭配的蔬菜
猪肝 +油菜;可以增强免疫力
猪肝 + 洋葱;可以增强免疫
猪肝 + 银耳;可以滋阴清热、养肝明目
猪肝 + 菠菜;可以改善贫血
猪肝 + 苦菜;可以清热解毒、补肝明目
猪肝 + 茭白;可以保肝护肾
猪肝 + 苦瓜;可以清热解毒、补肝明目
猪肝 + 白菜;可以保肝护肾
猪肝菠菜的营养分析
猪肝
常用别名：血肝。
营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C以及微量元素等。
食疗功效：猪肝富含维生素E，维生素E能促进体内激素分泌，从而促进乳房发育。
适用量：每次约50克。
菠菜
常用别名：赤根菜、鹦鹉菜、波斯菜。
营养成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁、钾、胡萝卜素、叶酸、磷脂等。
食疗功效：菠菜中含有较多的B族维生素，而B族维生素是体内合成雌激素不可缺少的成分，有利于胸部丰满。
适用量：每次约100克左右。
菠菜的营养价值
味甘，性凉;入肺、胃经。有滋阴平肝，止咳润肠之功效。主治头痛、目眩、风火赤眼、消渴、口燥咽干、便血、衄血、便秘等症，并预防高血压。
每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素3.87毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。
菠菜的功效与作用
1.通肠导便，防治痔疮。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育，增强抗病能力。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养，增进健康。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
猪肝和菠菜的功效与作用3
菠菜猪肝做法
猪肝菠菜汤
做一碗干净透彻的猪肝汤，去除猪肝腥味的方法：
1、用姜片腌制。
2、使用白醋，可使猪肝不渗血水并去除腥味。
3、猪肝外的黏液较多，有条件的可用碱水腌制，可以使黏液溶解，使猪肝做熟后比较爽口。
4、或者用滚水分次烫制，每烫一次可洗去一层浑浊物，如此反复几次，便可煮出干净透彻的猪肝汤了。
5、在清洗猪肝时，也可放入面粉搓洗。
猪肝炒菠菜
原料：菠菜、猪肝。
调料：姜片、猪油少许、盐。
1、将猪肝洗净滤去血水后切片；
2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净；
3、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）；
4、锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
营养价值
猪肝汤猪肝中含有丰富的铜元素，多喝猪肝汤不仅营养丰富，而且铜元素可聚积于感冒病毒的`表面，加之维生素c的攻击，感冒病毒会被杀死。因此，冬季常吃猪肝或饮猪肝汤，并同时服用维生素c（每次200-300毫克，每日3次），可免受感冒侵扰。
肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。但猪肝胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
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