角瓜的吃法和做法大全，角瓜是生活中常见的一类瓜果蔬菜。说到角瓜，很多人最多的一种吃法应该是炒制吧，像角瓜炒鸡蛋，醋溜角瓜等。下面一起来看看角瓜的吃法和做法大全。
角瓜的吃法和做法1
做法步骤：
1.准备好所需材料，食材洗净，角瓜以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，而深受人们喜爱，若食用时发现角瓜有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。
3.角瓜对半切开，再顶刀切成片。不要太薄，太薄烧制时容易碎，比硬币稍厚一些就可以。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。
7.下入角瓜片，一起翻炒，将角瓜片翻炒至稍变软。
8.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，一盘色香味俱全的角瓜番茄炒蛋就做好了。
【角瓜鸡蛋饼】所需材料：鸡肉150克、角瓜1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少许
1.准备好所需材料，角瓜洗净。将角瓜用擦丝器，擦成丝，放在盆内，加入盐腌制10分钟，使角瓜丝变软。
2.将鸡肉剁成肉泥。将鸡肉泥放在装角瓜丝的盆内，磕入一个鸡蛋，再加入面粉、胡椒粉、料酒、葱末。用筷子搅拌均匀，调成糊状。
3.锅加油烧热，关中小火，用勺子挖出一勺，放在锅内，用勺底拍成圆饼状，不要太厚。
4.待一面煎制定型，在翻转过来煎制另一面。
5.反复翻几次面煎制，这样能看到小饼的成熟度，将小饼煎制外边金黄，里边熟透，盛出控油，其余依样煎好。
【角瓜酿肉】材料：角瓜1根、猪肉200克、鸡蛋2个、盐适量、胡萝卜1段、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、做法：
1.准备好所需材料，角瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.将猪肉剁成肉泥。
3.将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，胡椒粉，料酒，盐搅拌均匀待用。
4.将角瓜切成硬币厚的片。
5.锅加水烧开，下入角瓜焯水至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水。
6.将角瓜片放在案板上，取适量大小的'肉馅放在角瓜上。
7.将角瓜片卷成半圆，将肉馅夹在中间，转圈码在盘内。
8.在中间转圈摆上角瓜片，在将剩余的肉馅在底部抹平，上面磕入两个鸡蛋，把胡萝卜末洒在角瓜上，这样摆完是不是很像一朵花的形状。
9.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉内，盖上锅盖，上汽，大火蒸10分钟即可，到时间后取出，将生抽淋在鸡蛋上即可。
角瓜的吃法和做法2
【角瓜哺肉】
【准备食材】：鲜嫩的角瓜一个，上好的猪肉适量，鸡蛋1个
【制作步骤】：
第一步：将鲜嫩的角瓜用清水冲洗干净，横着切成如图所示的圆片状，鲜嫩的角瓜它的籽是可以吃的不用挖去哦，角瓜皮也不用去除。但是老的角瓜籽粒较大，口感不是很好，所以选的时候要挑嫩点的哦
角瓜哺肉制作图示
第二步：然后再用清水冲洗下，锅中烧水，水开之后，将角瓜下水稍微焯烫一下。焯个3-5分钟即可，然后捞出过下凉水，放置备用
第三步：将剁碎的猪肉放入碗中，加入切好的葱末以及姜末，料酒，食用精盐，十三香，食用油，耗油，鸡精适量，生抽和老抽适量，肉馅里可以再加少量的`白糖哦，可以增加馅料的香甜味，吃起来更美味，口感更好哦。
第四步：将加入调味料的肉馅，搅拌均匀，然后用刚刚焯水过凉后的角瓜，像饺子皮一样，裹上一些馅料。固定成如图所示的形状
第五步：然后依次摆放在盘内，摆成一个圆形，中间再打入一颗鸡蛋，放入锅中蒸至10分钟左右取出。
第六步：另起锅，将角瓜包肉盘里蒸出来的汤汁控到锅中，再加入少量的盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，最后淋上适量的水淀粉勾芡。汤汁搅拌熬制滚开。
第七步：最后将熬制后的汤汁，均匀浇在蒸好的角瓜包肉上面。这样一道色香味俱全的美食就做好了，荤素搭配，不炒，不煎，不炸，鲜香而不油腻。而且色相比较好，家里哪天来了客人，做这道菜，会倍儿长面哦。
角瓜的吃法和做法3
一、瓜鸡蛋饺子的好吃做法
材料
4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮
做法
1、 鸡蛋加少许盐搅匀
2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3、 角瓜用擦板擦成丝
4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6、 虾皮洗净，葱切末
7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、 按扁，擀成饺子皮
10、 取一面皮放入适量的`馅
11、 再对折，捏成饺子
12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
二、青口蒲瓜汤的好吃做法
材料
青口，蒲瓜，香葱，盐
做法
1.蒲瓜去皮，切块;青口处理清洗干净;切葱花
2.锅中热油，先炒水瓜，加盐翻炒入味
3.加入开水(快捷省煤气)，放入青口盖锅盖煮
4.待青口全部开壳，放点盐调好味，撒入葱花，即可
三、肉饼炒角瓜的好吃做法
材料
角瓜500克，肉饼200克，红辣椒1个，葱少许
做法
1.角瓜去皮切菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，葱切段
2.热油锅，放入肉饼炒金黄色，放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用
3.油锅里放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉饼炒匀即可
四、角瓜饼的好吃做法
材料
角瓜，面粉，鸡蛋，盐，花椒面
做法
1、个头大的角瓜洗净切粗条;
2、加一点面粉、鸡蛋、盐、花椒面，搅拌均匀。
3、锅里放少一点点的油，开始煎，很快就熟了
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