紫甘蓝的禁忌和最佳搭配，紫甘蓝就是我们常说的紫色包菜，外形呈球状，颜色深紫色，含有多种营养元素，具有很高的营养价值，是餐桌上比较常见的一种食材。下面分享紫甘蓝的禁忌和最佳搭配。
紫甘蓝的禁忌和最佳搭配1
1、紫甘蓝不能与什么同吃：
（1）紫甘蓝+苹果：紫甘蓝不能和苹果一起吃，这样会大大的影响身体对维生素的吸收。
（2）紫甘蓝+虾：据研究表明紫甘蓝不适合和虾一起吃，因为紫甘蓝中含有比较丰富的维生素C，如果和虾一起吃可能会导致中毒。
（3）紫甘蓝+黄瓜：黄瓜中含有分解酶物质，紫甘蓝中的维生素C含量比较丰富，二者结合黄瓜能分解掉紫甘蓝的维生素C，导致身体吸收维生素C的含量降低，因此也会让两种食材的营养价值降低。
2、紫甘蓝适合与什么同吃：
（1）紫甘蓝+青椒：能很好的促进肠胃蠕动，从而起到加快代谢，促进消化的功效，这对于一些便秘患者有很好的作用。
（2）紫甘蓝+木耳：这两者结合有强健骨骼、补充脑部营养的功效。
（3）紫甘蓝+鲤鱼：紫甘蓝和鲤鱼结合食用，会让身体更好的吸收两者的营养，也会让营养的吸收更全面。
3、紫甘蓝不适合什么人吃：
（1）腹泻、肠胃不佳：紫甘蓝中含有丰富的纤维素，能加速肠胃的蠕动，加快身体的代谢，如果本身就有腹泻或者肠胃不佳的现象，大量的进食紫甘蓝会导致腹泻腹胀，严重的可能会造成肠胃不适等现象。
（2）体虚：体虚也就是免疫力不高的表现，因为紫甘蓝属于可以利湿的蔬菜，体虚的人吃紫甘蓝只会导致身体更虚弱，因此不建议食用。
紫甘蓝的食用方法和注意事项
一、注意使用紫甘蓝的分量
我们都是知道紫甘蓝是含有丰富的膳食纤维，吃多了是会引起我们肠胃过度的肠胃蠕动，也是可能会导致腹泻，所以对于身体比较虚弱的人群是要少吃，是会加剧身体虚弱的状况，我们在食用的时候也是要很好的控制摄入量，不要一次性吃太多。
二、不能和一些食物搭配
紫甘蓝是可以和很多的食物一起搭配食用，但是要注意不是所有的食物都是适合搭配在一起，紫甘蓝是含有丰富的维生素C，而虾这款食物也是含有丰富的维生素C，这两者也是可能会导致中毒，所以在食用紫甘蓝的时候就是不要吃虾之类的'海鲜了。
三、紫甘蓝的最佳搭配
紫甘蓝和木耳搭配是可以很好的益智健脑，对于养胃补肾和排毒是有很好的作用，和木耳搭配是可以促进身体对营养的吸收，增强身体素质，强身健体，和西红柿搭配，是可以很好的补充维生素和铁元素，对于维持皮肤的健康和美容养颜是有很好的作用。
四、有关紫甘蓝的挑选
很多人都是会为怎么挑选紫甘蓝而进行烦恼，食材的选择是会影响到食物的美味和营养功效，很多人经常是会买到一些质量不是很好的紫甘蓝，这就是会造成浪费，对于优质的紫甘蓝，看上去比较鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。所以，在购买的时候就需要我们多去观察辨别。
紫甘蓝的禁忌和最佳搭配2
紫甘蓝其营养成分
紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B，还有大量的花青素甙和纤维素。两百克紫甘蓝中的维生素C含量是一个柑橘维生素C含量的两倍。它还能起到一定的抗氧化的作用。此外，紫甘蓝中还含有丰富的叶酸。
紫甘蓝的功效作用
1、抗衰老
紫甘蓝富含花青素，花青素是最重要的抗氧化物质之一，有着预防衰老和抵抗疾病的作用。紫甘蓝还含有大量的维生素c，维生素c是最有效的抗氧化物质。
2、维护皮肤健康
紫甘蓝中含有的硫元素，硫元素能够起到杀虫止痒的作用，因此，非常适合于患有皮肤瘙痒，湿疹等疾病的患者，紫甘蓝有一定的治疗功效，所以多多食用紫甘蓝对于维护皮肤健康有很大帮助。
3、减肥
紫甘蓝含有的铁元素，可以提高血液中氧气的含量，有利于机体对脂肪的消耗，所以对减肥有需求的人群可以适当的多吃紫甘蓝。
4、预防感冒
多多食用紫甘蓝能减轻关节疼痛的症状，还对治疗感冒引起的咽喉疼痛很有帮助。所以，关节炎患者应当多多吃紫甘蓝，并且在换季容易感冒的季节，也应当多吃紫甘蓝。
5、促进人的食欲
经过科学研究，食用颜色鲜艳的'食物有利于促进人的食欲。紫甘蓝鲜艳的紫色，能够增强人的愉悦感，增进食欲，非常适合于食欲不振的人群食用。
6、预防心血管疾病
紫甘蓝中丰富的花青素，它是一种十分有效的抗氧化剂，能够有效的增加血管韧性，对降血脂、预防心脑血管疾病有一定的作用。
紫甘蓝的最佳食用方法便是凉拌，这样不会更大程度的破坏其营养，推荐给大家一个食谱。
凉拌紫甘蓝
做法：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)。加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。
功效：这道菜品适用于对减肥、塑身有需求的人群，紫甘蓝营养价值丰富，能够起到一定消耗脂肪、减肥塑身的功效。
紫甘蓝的食用禁忌
1、肺部发炎患者少食。
2、眼部充血患者忌食。
3、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别严重时，以及患有腹泻不宜食用
紫甘蓝的食谱推荐
1、紫甘蓝炒鸡蛋
做法：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量，植物油、米醋、盐适量。紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎。锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用。再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆。加入鸡蛋、少量盐即可。
功效：这道菜品适用于免疫力低下、容易生病的人群，以此方法服用紫甘蓝有一定的提高免疫力、抗氧化的功效。
2、紫甘蓝沙拉
做法：紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺。紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状。锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。小西红柿洗净对半切开，备用。将所有的材料放进沙拉碗，淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。
功效：此道菜品适合于对美容养颜有需求的人群，用这种方式食用紫甘蓝能够起到维持皮肤健康状态，防止皱纹产生的功效。
3、素炒紫甘蓝
做法：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量。紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
功效：此道菜品适用于免疫力差、对抗氧化有一定需求的人群食用，它有着预防衰老和抵抗疾病的"作用。
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