角瓜的做法大全，角瓜一般指西葫芦，角瓜是一种绿色健康的蔬菜，口感比较脆爽，而且角瓜是可以有清热利尿、除烦止渴作用，这样对我们健康是非常有好处的，以下分享角瓜的做法大全。
角瓜的做法大全1
补个西葫芦切条视频
西葫芦切开去瓤
切成长条
取适量的盐，捏几下，让水分充分出来，别腌制太久，久了容易咸，看见出水变软就挤干。
挤干盐水
清水洗净！再挤干，这样吃起来更爽脆。
调料汁：1勺生抽、蚝油0.5勺，糖0.5勺鸡粉0.5勺，蕃茄酱0.5勺、记着啊千万不要放盐了。（调料按照自己平时吃菜口味酌情添加，因为西葫芦也有大有小，不能定死多少调料）（个人喝汤小勺）
蒜切末、小米椒切圈
起锅烧油爆香料头
下西葫芦丝快速翻炒
倒入提前准备好的'料汁
翻炒后加入几滴醋，增香
少许香油
出锅
1个西葫芦洗净斜刀切厚片、3个鸡蛋加少许盐和白酒打散、5克黑木耳提前泡发、1根火腿肠切片、3瓣大蒜切片、10克葱切碎备用。
水开放入西葫芦、木耳焯水1分钟。
热锅凉油放入蛋液，打散定型盛出。
放底油加入葱蒜爆香。
放入1勺黄豆酱炒出酱香味。
在放入火腿肠、西葫芦、黑木耳大火翻炒几下。
放入10克生抽、3克盐、3克鸡精、2克白糖翻炒，在放入鸡蛋炒匀出锅。
开吃啦。
凉拌角瓜的做法
1、把角瓜洗净
2、用擦板擦成长丝
3、放入淡盐水中浸泡2分钟
4、捞出沥净水分装盘
5、调汁，碗中放入盐、白糖、美极鲜酱油、米醋搅拌均匀
6、把蒜、红辣椒切粒，放入碗中，静置2分钟
7、把调好的汁浇在角瓜丝上面，翻拌均匀即可品味
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