哪些蔬菜可以做沙拉，现在人们饮食更加追求健康，沙拉也成了很多人非常喜欢的一种食品，在大家选择饮食的食谱中，相信很多人都会增加这一项，那么下面跟大家分享哪些蔬菜可以做沙拉。
哪些蔬菜可以做沙拉1
1、生菜
生菜是我们常见的一种叶菜类蔬菜，口感脆嫩，做沙拉非常不错，只要洗干净掰成小块，加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀即可食用。
2、西兰花
西兰花的营养价值很高，最有营养的吃法就是掰成小块，用水焯之后再凉拌，做成沙拉，吃起来口感比较清爽，营养价值也很高。
3、黄瓜
黄瓜是生活当中比较常见的蔬菜，也能作为水果食用，洗干净之后切成小块直接做沙拉，非常不错。可以和多种蔬菜进行搭配食用，营养更全面。
4、圣女果
圣女果的口感酸甜，是一种人们都非常喜欢吃的水果，如果把它做沙拉需要切开或者切成薄片直接和自己喜欢的菜一起凉拌。
5、樱桃萝卜
樱桃萝卜的个头不大，看上去十分可爱，含有丰富的矿物质和微量元素，肉质细腻，颜色漂亮，能够直接生吃，可以做成蔬菜沙拉。
6、紫甘蓝
紫甘蓝的花青素含量很高，含有多酚，能够起到很好的抗氧化作用，也是一种高纤维食物，把紫甘蓝切成丝，放上自己喜欢的调料做份蔬菜沙拉，也非常不错。
7、洋葱
洋葱的肉质细嫩，口感微甜，虽然气味挥发出来有些辣眼，但吃起了口感特别好。相对来说，紫色的洋葱比白杨村口感更好。
8、红菊苣
红菊苣的口感比较脆嫩，甜中带着一点苦，能够直接生吃，做沙拉也可以用来做汤，味道都非常不错。
9、胡萝卜
大家都知道胡萝卜的.营养价值很高，含有丰富的维生素A等营养成分，可以直接生吃，如果吃不惯也可以切成片焯水之后再吃吃胡萝卜的时候一定要加几滴油能够促进营养吸收。
10、甜椒
甜椒的果肉比较厚，味道清爽，含有丰富的维生素C和维生素A以及叶酸，钾能够炒也可以直接生吃，用来凉拌做沙拉，味道也非常好。
哪些蔬菜可以做沙拉2
【芹菜拌番茄】
做法：这款大拌菜里不仅有芹菜和番茄，还有紫甘蓝和黄瓜。先把芹菜洗净后切段，放在在开水锅里焯熟后捞出，过一下凉水，沥水后备用。西红柿我用了红色和黄色两种，分别切成小块，紫甘蓝、黄瓜都细丝，全部切好以后放在一个大碗里，放少许盐、挤一些新鲜的柠檬汁进去调拌均匀就可以了食用了，是不是很简单呢！
【蔬菜拼盘】
做法：这款蔬菜拼盘里有秋葵、菜心、胡萝卜、紫甘蓝、煮鸡蛋、蔓越莓干。秋葵和菜心需要在开水锅里焯熟，然后切成小段，胡萝卜和紫甘蓝可以生吃也可以在开水里焯一下，这个随意，我觉得生吃更清脆。煮鸡蛋去壳切半，可以帮助补充蛋白质，蔓越莓干酸甜可口，这款蔬菜拼盘可以加少许盐调味，也可以不加盐，可以随意。
【西兰花拌黑木耳】
做法：干黑木耳提前用清水泡开，然后在开水锅里煮熟，西兰花切成小朵后也在开水锅里焯熟后捞出，过凉水后沥水备用。玉米煮熟后剥出玉米粒，胡萝卜去皮切片后在开水锅里焯一下捞出，四种食材准备好以后放在一个大碗里，加少许盐、鲜柠檬汁、橄榄油调味即可；
【牛肉蔬菜沙拉】
做法：这盘菜里有生菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、黑椒牛肉粒等六种食材。黑木耳需要提前浸泡后在开水锅里焯熟，焯熟的黑木耳切成丝，生菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜也都切成丝，一起放在一个大碗里，放少许盐拌一拌，腌制片刻，黑椒牛肉粒是买的成品，放在空气炸锅里烤一下再放到蔬菜碗里拌一拌就可以开吃了。
【西兰花配鸡胸肉】
做法：鸡胸肉需要提前一晚腌制，把鸡胸肉洗干净后用刀背拍松，再放上盐和生抽酱油腌制，放在保鲜盒里冷藏过夜。第二天早上平底锅上火烧热，放少许食用油，把腌好的`鸡胸肉放在锅里煎至熟即可，吃的时候切成小块摆在盘中。西兰花切小朵，胡萝卜切片，开水锅里放点盐，把西兰花和胡萝卜片焯一下捞出过凉后再摆在鸡肉周围，好看
【芦笋拌鹌鹑蛋】
做法：这盘菜里的食材有芦笋、胡萝卜、鹌鹑蛋、紫甘蓝，芦笋在开水锅里焯熟后捞了切小段，紫甘蓝切小块，胡萝卜切小片，也放在开水锅里焯一下（也可以不用焯，直接生吃）。鹌鹑蛋煮熟后剥壳切成两半，把这四种食材处理好以后放在一个大碗里，加上少许盐调味，或者不放盐，淋上一点生抽酱油也不错。
【芦笋玉米沙拉】
做法：芦笋切小段后放开水里煮熟，鹌鹑蛋和玉米提前煮熟，鹌鹑蛋去壳，玉米剥粒，紫甘蓝切丝，把这四种食材放在一个大碗里，放少许盐调味拌均匀就可以了上桌吃了，营养又健康，简单又方便。
【鸡肉蔬菜沙拉】
做法：鸡胸肉放锅里煮熟后撕碎，紫甘蓝和生菜、胡萝卜切丝，一起用盐拌均匀，颜色挺好看的，味道也不错，装盘后表面撒了一些熟白芝麻做装饰。
哪些蔬菜可以做沙拉3
蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。
其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。沙拉是西方饮食习惯中，较具营养价值的食品。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种维生素。
美国曾有一项针对成年人的大型调查显示，大量吃沙拉或生蔬菜的.人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。
热量高是怎么回事？
沙拉的主要原料为新鲜蔬菜及水果，绝对是营养的来源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高，话虽如此，沙拉的健康与否，问题其实出自其配料和酱料。
另一方面，一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，这两种酱料的热量都相当高，因此，过去也有调查显示，常吃沙拉的人，往往吃出过多的热量。
的确，吃沙拉时，酱料的选择不容忽视，其实除了蛋黄酱、千岛沙拉酱之外，也可以自己调酱料，例