娃娃菜怎么做好吃，娃娃菜就是袖珍型的小白菜，虽然外形比较精致，但是营养价值却比较高，吃起来薄而甜嫩，味道甘甜，实属蔬菜中的上品，下面我们一起来了解娃娃菜怎么做好吃。
娃娃菜怎么做好吃1
第一道 蒜香娃娃菜
把娃娃菜一张一张掰开洗干净。娃娃菜焯水，娃娃菜熟透变软盛起装盘，蒜蓉爆香，加生抽，蚝油，一点盐，生粉 浆，煮至有点浓稠就行了。把汁淋到菜中就大功告成可。
第二道 上汤娃娃菜
准备皮蛋一个，切丁，一小块火腿切丁。姜去皮切丝，蒜切片。
娃娃菜一整颗跟着纹路切，这样装盘更美 观，不要掰开切哦。切好的娃娃菜用盐水泡个澡，洗得更干净 ，还可以去除菜上的`保鲜剂。
娃娃菜焯水，捞起备用。热锅把蒜爆香，下姜丝，略微煸炒后下切 好的皮蛋，皮蛋用油爆一下（可以去除异 味，做出的汤也会更浓更白更香），皮蛋 冒泡了放入火腿，放料酒，加适量清水， 去除浮沫。水开下焯过水的娃娃菜，加盐 ，鸡精 煮2到3分钟，大火煮汤才会更浓更白哦 ，娃娃菜也会更入味。
第三道 凉拌娃娃菜
娃娃菜去头，掰开洗干净切丝。用白糖把娃娃菜腌20分钟，腌出水份，抓 干备用。期间可以配调料，生抽、蚝油、香醋根据 1：2：3的比例调制，加蒜蓉，芝麻香油 ，喜欢辣的朋友加点辣椒，搅拌均匀。把调料倒到娃娃菜中搅拌均匀，加点香菜 调色即可，冷藏后吃味道更爽口更好吃。
娃娃菜怎么做好吃2
干锅娃娃菜
用料
五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙
做法
准备工作五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。
大蒜切大块，生姜片薄片锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒煸至肉片熟时，
放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可
浓汤娃娃菜
用料
娃娃菜一棵；高汤一盒；香菇两朵（泡软切丝）；蒜4瓣；葱一棵；面粉
做法
蒜瓣切两片下油锅炒炸出香味，取出。香菇炸香，取出备用。（油锅的油大概一匙。）下半匙面粉炒香。倒入高汤，待烧开。娃娃菜去掉老外帮，竖着切成若干瓣，再冲洗干净。将菜放入汤内，下香菇，待汤烧开再煮一分钟，下葱段即可出锅。虾滑娃娃菜
用料
娃娃菜1颗；基围虾300g；鸡蛋1个；生姜适量；盐适量；胡椒适量；小葱适量；生粉适量
做法
基围虾去壳，挑虾线，清洗干净。虾，适量生姜，加少许盐、胡椒粉，放入搅拌机搅拌至虾泥状态。虾泥加入蛋清，少量淀粉，顺时针搅拌两分钟。水烧开，加娃娃菜（个人喜欢把娃娃菜多煮一会），虾滑用勺子滑入水中，煮开，加入适量调味料、葱沫即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料
娃娃菜一小颗；粉丝一小把；大蒜适量；植物油一大勺；生抽2小勺；盐1小勺；清水一杯
做法
娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软大蒜剥皮压成蒜蓉，泡软的粉丝从水中捞出娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来料理盒底部先铺一层泡软的粉丝然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，
待锅内再次沸腾后关火将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的.粉丝娃娃菜上入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰。（微波炉中火7-8分钟，蒸锅15分钟左右）
娃娃菜西红柿
用料
娃娃菜1小颗；西红柿2个；盐糖鸡粉适量；葱花适量
做法
娃娃菜切小块或者用手撕成小块西红柿切小块锅里放油煸炒西红柿出汁水然后倒入娃娃菜煸炒加少许水大火煮开小火慢慢煨一会至娃娃菜酥软加盐糖鸡粉葱花翻炒均匀即可出锅装盘这个菜营养价值非常高适合这个季节吃
蒜蓉娃娃菜
用料
娃娃菜3棵；大蒜10粒；水适量；盐；油；高汤；湿淀粉
做法
将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出把炸香好的蒜末放在娃娃菜上锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可
干锅娃娃菜
用料
娃娃菜2棵；五花肉50克不到；水发香菇三朵(小的多点也行）；葱；姜；蒜适量；干辣椒10个；新鲜小米椒5个；洋葱1/2个切丝；盐少许；耗油一大勺；生抽一大勺
做法
每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）配料改刀左上1炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒，
另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可
娃娃菜怎么做好吃3
[干锅娃娃菜]
首先我们准备一下食材：
1、准备娃娃菜三颗，放入水盆中洗净，分开叶子，切成长条，装入盘中。
2、青红辣椒各几个，分别切成斜片，放入盆中。
3、蒜子几粒拍扁，装入盆中，抓入几粒花椒和一小把红干椒。
4、五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
5、洋葱半个切成条，放入干锅中，用手抓散，用来垫底。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6、锅中添入食用油，倒入洋葱翻炒几下，再装入干锅中垫底。
7、另起锅添入半勺食用油，倒入娃娃菜，开大火爆炒30秒，倒入漏勺中控油备用。
8、锅内添入少许食用油，放入五花肉翻炒，炒出里面的肥油。
9、，放入蒜子，花椒和辣椒爆香，加入豆瓣酱5克，炒出红油。
10、倒入娃娃菜和青红辣椒，快速翻炒几下。
11、起锅撤火开始调味，加入鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，味极鲜10克，辣鲜露3克。
12、上火翻炒均匀，化开所有调料，即可关火起锅装入干锅中。
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