膳食纤维的功效，膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视，下面看看膳食纤维的功效。
膳食纤维的功效1
膳食纤维的功效与作用
功效与作用
通便、增强免疫力、调节血糖
膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，加快食物的消化、吸收，帮助粪便排出体外，对便秘有治疗作用。膳食纤维进入人体以后还可以稳定肠道菌群，从而调节免疫力。
膳食纤维还可以降低糖分的吸收速度，使血糖上升缓慢、控制血糖浓度，适合糖尿病患者。膳食纤维有较强的饱腹感，是减肥时期的理想食物。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
急性胃肠道炎症患者
不宜同食
油脂含量高的食物、粗粮
油脂含量高的食物消化、吸收需要较长的时间，如果和膳食纤维同食，会加重胃肠道负担。大部分粗粮中都含有较多的粗纤维素，并不是很容易消化，和其他富含膳食纤维的`食物同食容易引起胃胀。
膳食纤维的特点:
膳食纤维最大的特点就是一般不易被人体消化吸收，却是健康饮食不可缺少的。
其特性有:
1、吸水作用。
2、粘滞作用。
3、结合有机化合物作用。
4、阳离子交换作用。
5、细菌发酵作用。
膳食纤维的功效2
食纤维的特性
1、膳食纤维具有很高的持水力：膳食纤维化学结构中含有很多亲水基因，因此具有很强的持水性，变化范围大致在自身重量的1、5～2、5倍之间。
2、对有机化合物有吸附螫合作用：膳食纤维表面带有很多活性基因，可以螯合吸附胆固醇、胆汁酸之类有机分子及肠道内的有毒物质，从而抑制人体对它们的吸收，促进它们排出体外。
3、具有填充剂的容积作用：膳食纤维的体积较大，吸水之后的体积可增大15～25倍，对肠道产生容积作用，易引起饱腹感。
膳食纤维的生理功能
1、预防肥胖症：
膳食纤维能在肠胃中吸水膨胀并形成高黏度的溶胶或凝胶，具有填充剂的容积作用，产生饱腹感而减少进食量；膳食纤维具有低热能的特点，
严格控制热量的摄入对减肥至关重要，膳食纤维以在大肠内发酵的方式代谢，提供的能量低于普通碳水化合物，非常有利于控制体重和保持体形。
2、预防肠胃疾病：
膳食纤维能增加大便水分，使大便增量、软化，刺激肠道蠕动，带动肠道内致癌物结合后随粪便排出；能减少食物及其残渣通过胃肠道的运转时间，
从而减少致癌物与组织接触时间，膳食纤维化学结构中包含许多的活性基团，能吸收有毒物质，使粪便中的有害物质及时排出体外，大幅度地减少肠道癌和痔疮等疾病的发病率。
3、预防心血管疾病：
膳食纤维能显著抑制总胆固醇的升高，降低胆酸及其盐类的合成与吸收，从而阻碍中性脂肪和胆固醇在肠道再吸收，限制胆酸的肝肠循环，进而加快脂肪的'排泄。
因此，对预防冠状动脉硬化、胆石症、高血脂症及心脑血管疾病等一系列心血管疾病有重要作用。
4、降低血压及缓解金属中毒的作用：
膳食纤维，尤其是酸性多糖类，具有较强的阳离子交换功能，能与肠道中的Na+与K+进行交换，促使尿液和粪便中大量排出Na和K，从而降低血液中的Na/K比值，直接产生降低血压的作用。
膳食纤维可与Cu、Pb等重金属离子进行交换，缓解金属中毒程度。
5、调节血脂，促进新陈代谢：
膳食纤维可以控制脂肪酶的活性，导致食物脂肪消化受阻，使大量未消化的脂肪排泄出。低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，可以起到降低血清胆固醇和血脂的作用，其机理是低聚果糖通过肠道内细菌发酵产生丙酸，阻碍胆固醇的合成，促使胆固醇向胆汁酸转换，增加胆汁酸排出量，进而能降低血脂。
所以，低聚果糖对于因血脂高而引起的一系列疾病，如高血压、心血管疾病等有很好的改善作用。
6、改变肠道系统中微生物群落组成：
膳食纤维能在肠道中发酵，产生大量的短链脂肪酸，可以调节肠道的pH值，抑制腐生菌的生长，促进有益菌的快速生长，维持维生素的生长，对保护肝脏十分重要。
膳食纤维的功效3
膳食纤维的“利”
“膳食纤维”在消化系统中有吸收水分的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。
膳食纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的`血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
膳食纤维的“弊”
膳食纤维是人体不可缺少的，很多蔬菜食物中也含有大量膳食纤维，但是却不可食用过量，
否则对健康的危害是很大的：
1、大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。
2、大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。
3、大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。
4、大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。
因此，在补充膳食纤维的时候，应注意千万不要矫枉过正。我们应该做到食物多样，谷类为主，粗细搭配。
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