家常菜做法有哪些，做饭是一件比较麻烦的事，因为每天一日三餐，而且天天都要做；可以尝试做家常菜，简单方便，味道也很不错，下面一起来看看家常菜做法有哪些。
家常菜做法有哪些1
蒜香豆腐
食材：豆腐，蒜子,蚝油,盐,葱,生抽,胡椒粉,白糖,麻油
做法：
1、首先将豆腐切成三角形的块，蒜子切碎，葱切成葱花。
2、接着我们来调碗汁：在碗中倒入适量清水，加入半勺盐，适量蚝油、适量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌匀备用。
3、锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面。
4、待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。
蒜香鸡翅
食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉
做法：
1、首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。
2、准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。
3、准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
4、锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。
蒜蓉开背虾
食材：大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐
做法：
1、大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。
2、锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。
3、锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。
4、将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的`大明虾上即可。
蒜辣排骨
食材：排骨，油，盐，生粉，辣椒油，蒜头油，蒜，辣椒酱，料酒，葱
做法：
1、首先将蒜子切末、排骨砍成块。
2、锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3、接着准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀，加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀。
4、准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸五分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，即可取出品尝。
蒜泥茄子
食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
做法：
1、将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
2、锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3、接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4、将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
5、锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。
家常菜做法有哪些2
东安鸡的做法：
1、准备好嫩鸡一只、胡椒适量、辣椒适量、醋适量、蒜适量、味精适量，然后将嫩母鸡宰杀去毛，去除内脏之后彻底清洗干净
2、再将鸡放入锅里煮十分钟至7成熟就可以捞出，切成块状，生姜洗干净后去皮切成丝，红干辣椒洗干净后去携程丝
3、花椒去籽之后切成碎末，熟猪油倒入锅里放入姜末，放入花椒和辣椒翻炒出香味，再倒入鸡肉翻炒片刻
4、倒入醋和清汤，大火烧开后转成小火焖煮2,3分钟左右，汤汁快干的时候就可以放入少许味精调味。
想要做出成功的东安鸡就一定要多倒入一些醋，多放入一些辣椒，这样口感才会特别够味。
小窍门：
1、鸡头里面很容易集中非常多的毒素，特别是老母鸡，鸡的年纪越大，头部储存的毒素也就会越多越强。
2、鸡脖子也建议别吃，因为这个部位淋巴密集，很容易藏很多毒素，一定要吃的话就要去除气管、淋巴再食用。
3、鸡肺也要去掉，就算是加热了之后还是会有一些病菌和细菌。
麻辣子鸡的做法：
1、准备好鸡肉适量、南瓜适量、酱油适量、醋2勺、鸡精适量、花椒1克、干辣椒适量、生抽2勺、香油适量、水淀粉适量、红尖椒适量、花雕酒适量、芝麻油5毫升、高汤50毫升
2、之后将鸡去掉骨头后切成丁，然后放入盐，倒入酱油和花雕酒，放入水淀粉用手抓匀后拌匀腌制入味
3、之后再将配料洗干净后切好，南瓜切成片状，葱切成段，生姜切成丝，再将生抽倒入碗里，倒入醋，放入鸡精，倒入芝麻油和高汤
4、再倒入水淀粉搅拌均匀，再将锅放入火中倒入油，烧热后放入鸡丁，炸至金黄色，重新起锅，倒入油
5、放入干红辣椒，放入花椒和葱段翻炒出香味，再放入辣椒，南瓜翻炒熟，放入鸡肉，倒入调好的酱汁焖煮片刻
6、出锅前倒入香油，大火收汁翻炒片刻即可盛出。
湘菜的特点：
湘菜是我国八大特色菜系之一,拥有悠久的历史，湘菜的.热点就是制作精细，食材的选择十分广泛，口味多变，品种多样，色泽油重色浓，经济实惠，口感更偏向于酸辣鲜嫩，多见煨、炖、腊、蒸、炒等烹制手法。
湘菜讲究食物的搭配，不论是味道还是色泽都相互映衬，因为湖南是一个温和湿润的地方，因此人们喜欢吃辣椒祛湿提神，湘菜也就会更偏向于酸辣，这种口味的菜肴更开胃爽口，下饭下酒。
湘菜的“煨”绝对是功夫一流，甚至可以用“炉火纯青”来形容，从颜色上分为红白两煨，从味道中有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨，小火慢慢炖，更原汁原味，很多煨出来的都是湘菜中的佼佼者。
家常菜做法有哪些3
1、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的'豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
3、家常木须肉
材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散;炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出;
再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。
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