冬虫夏草煲汤

　　冬虫夏草煲汤，冬虫夏草煲汤也是一种比较常规的做法，很多人第一次买的时候不知道要如何下手，其实方法是很简单的，很多人还不知道做法，下面来看看冬虫夏草煲汤。

　　冬虫夏草煲汤1

　　冬虫草大多都发布在我国的西藏，青海，还有四川，云南等地区，是一种寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座或者是幼虫尸体的复合体，是非常传统的名贵滋补中药材，可以起到调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效

　　冬虫夏草的主要功效是补肾益肺、止血化痰，其补益肺肾的效果较为突出。

　　鉴于虫草滋补效果，加上主要的有效部分是菌类，菌类炖汤既味道鲜美，又能萃取出其中的精华营养，因此冬虫夏草和具有滋补功效的食材或药材一起炖汤，效果较好，常见虫草鸭汤、虫草人参鸡汤等。

　　但需要注意的是，在炖汤的过程中，应文火久炖，才能萃取其精华，不浪费食材。

　　1、虫草鸭：先将虫草用温水泡上20分钟，之后洗净，然后与鸭一起放入锅中，加入配料和调料后炖汤。

　　小火慢炖，盖紧锅盖，避免汤汁丢失，可以起到滋阴清热的功效；

　　2、虫草人参鸡汤：冬虫夏草的主要功效在于补肾，如果是加上大补元气的人参，则锦上添花，培补元气的`功效将更加突出，配合鸡汤丰富的营养，对于肺肾亏虚、元气不足的体虚患者，辅助治疗效果较为显著。

　　但是要注意此药膳温补之力较强，对于阴虚体质、容易上火的人群或是实热证患者忌服，否则可能会产生不良反应，如口干舌燥、腹胀腹痛等；

　　3、虫草枸杞子骨头汤：冬虫夏草可以补肾助阳，而枸杞子具有补益精血的作用，配合补骨生髓的猪骨髓，可以滋补肾元，从而在一定程度上，达到养精益气的效果。

　　冬虫夏草煲汤2

　　一、冬虫夏草的最佳吃法

　　1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的'水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。

　　2、跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，详情请参看虫草的食用方法。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。

　　3、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患，若不是每日定期服用，不推荐使用。

　　4、泡虫草酒：10克虫草泡1斤白酒，密封15天后 每天早晚饮1小杯。

　　二、冬虫夏草的美味吃法

　　1、虫草糯米粥

　　原料

　　冬虫夏草5克，糯米50克，冰糖适量。

　　做法

　　⑴将冬虫夏草研成粉末，待用。

　　⑵将糯米，冰糖放入砂锅中加水，煮成稀粥。

　　⑶粥熟后均匀地和入虫草，再煮片刻即可食。

　　2、冬虫夏草粥

　　材料

　　冬虫草5克，糯米50克，冰糖适量。

　　做法

　　⑴将冬虫夏草研成粉末。

　　⑵糯米淘洗干净。

　　⑶沙锅置火上，加清水适量，放入糯米、冰糖。

　　⑷煮至糯米烂时粥成，加入冬虫夏草拌匀，再煮片刻即可。

　　3、虫草红枣炖甲鱼

　　材料

　　冬虫夏草、甲鱼、红枣、葱姜蒜、盐、料酒。

　　做法

　　⑴由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。

　　⑵将红枣洗净，用清水浸涨。

　　⑶冬虫夏草洗净，用温水发。

　　⑷宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。

　　⑸将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内。

　　4、鸽肉炖冬虫夏草

　　材料

　　用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。

　　做法

　　⑴将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。

　　⑵莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。

　　⑶银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉。

　　⑷最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好。

　　⑸置沸水中隔水炖3小时。

　　冬虫夏草煲汤3

　　怎样选择：

　　一、看“草形”，外观形体完整

　　冬虫夏草的品质以虫长草短、形体完整者为佳。体形如蚕，长约3-125px，“草头”长度为“虫体”的二分之一至三分之二之间为佳。

　　二、观“草色”，土黄至棕黄色

　　冬虫夏草外表呈土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。冬虫夏草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳。但要警惕硫磺草。

　　三、闻“草味”，有淡草菇香气

　　优质的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有草菇的香味，略带腥气。闻的时候若有异味，就要高度警惕了。

　　四、手感“质地”，致密坚硬

　　冬虫夏草中于采收期前面十天左右的“头草”质量最好，以为此时的'冬虫夏草菌丝体将虫体内的营养进行生物转化，大量提供给孢子囊利于其成熟，冬虫夏草质地坚硬，精华成分含量最高。

　　五、注意冬虫夏草的泥沙杂质和水分含量

　　冬虫夏草在土壤里的生长过程中，体表尤其是皱褶内粘附了大量泥沙、混杂细菌、霉菌、寄生虫（卵）、重金属残余及其他杂质，并与冬虫夏草体表粘性极强的菌膜紧紧附着，手工清洁难以去除干净。

　　如何服用：科学吃法是关键。

　　一、常温生服才能避免营养成分在高温加热时的流失。

　　二、应安全、卫生，需要科学专业的清洗技术才能达到安全的卫生服用标准。

　　三、破膜破壁才能真正高效利用。

　　目前市面上有品质保证且高效利用的冬虫夏草产品只有极草，纯粉压片，历史性增加口含吸收通道，多重精华迅速弥散于口腔、咽喉及消化道粘膜，精华成分直接进入人体血液循环，超倍快速吸收。

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