大蒜生吃有什么好处和坏处，大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，既可以生吃，也可以调味，又能防病健身，被人们誉为“天然抗生素”，下面一起来了解大蒜生吃有什么好处和坏处。
大蒜生吃有什么好处和坏处1
生吃大蒜的好处
1、调节胰岛素：大蒜中含硒较多，对人体的胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。
2、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4、延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优于人参，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
5、预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
6、防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的'吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生，大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。
7、抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
生吃大蒜的坏处
大蒜中的大蒜素对人体肠胃有一定的刺激影响，如果过多的生吃大蒜，容易引发急性胃炎，眼部不适等。对于肠胃功能不好的人群来讲，每天最好不要超过1瓣;正常人群最好每天2~3瓣。
大蒜的食用禁忌
1、每天生吃不宜超过2~3瓣；
2、不宜与狗肉同食；
3、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠及脑溢血患者不建议食用大蒜
大蒜生吃有什么好处和坏处2
吃生大蒜的好处
1、排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
2、保护肝脏
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
3、杀菌抗病
生吃大蒜可以更好的`摄取里面含有的含硫化合物，也就是蒜素，大蒜之所以有刺鼻的味道也正是因为这种成分，可以有效提高抵抗力和免疫力，让身体形成一个防护屏障，让身体可以很好的抵御细菌和病菌，同时还能促进新陈代谢，从而可以预防和治疗各种疾病。
4、抗癌防癌
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潜力的植物中位居榜首的是大蒜。
5、抑制血栓
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张。
吃生大蒜的坏处
1、刺激口腔
大蒜生吃时含有的辣味素会直接与人们的口腔接触，会刺激口腔中的黏膜，容易诱发口腔炎症，同时大蒜还会在口腔中残留刺激性气味，如果不及时去，就会出现口腔异味。
2、影响视力
大蒜生吃对人类视力也有一些不良影响，严重时会出现视力下降，因为大蒜含有的刺激性成分会加重人类肝脏的负担，容易让肝脏受损，而肝脏又与人类的眼睛息息样关。
3、刺激肠胃
大蒜生吃并不适合所有人群，如脾胃虚弱和消化能力差就不适合，这些生吃大蒜后会对肠胃形成明显的刺激，让胃黏膜受到伤害，容易出现胃炎和胃溃疡等多种消化道疾病。
大蒜生吃有什么好处和坏处3
一、生吃大蒜的好处
1、生吃大蒜能减轻感冒症状
大蒜中含有“硫化丙烯”，而“硫化丙烯”对于病原体有很好的杀灭作用，所以吃大蒜能很好的减轻发烧、咳嗽、鼻塞等病毒感染的症状。
2、生吃大蒜能杀菌消炎
大蒜里面含有丰富的大蒜素，而大蒜素可以抗菌消毒，可以消灭一些有害的病菌，比如乙型脑炎病毒、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病病菌，大蒜对它们都有杀灭作用。
3、生吃大蒜能预防癌症
大蒜中的物质可以抑制亚硝胺的合成，而亚硝胺在医学上属于致癌物。同时大蒜还含有硒这种微量元素，硒在人体内可以加快人体中的.氧化的作用，从而减少了对恶性肿瘤的氧气供应，对癌细胞有一定的抑制作用。所以科学研究表明，大蒜对大部分的癌症有一定的预防作用。
二、生吃大蒜的坏处
1、非细菌感染造成腹泻的人不能生吃大蒜。当发生腹泻的时候，如果不是细菌感染造成的，那么就是因为炎症而导致的，此时肠道由于炎症进入了大量的组织液，此时生吃大蒜，肠道会因为大蒜的辛辣而再次受到刺激，导致病情恶化加剧。
2、如果长期并且过量的生吃大蒜，会刺激到肠胃，极其容易发生急性胃炎或者肾炎，而且还可能会引起维生素B2的缺乏，导致口腔溃疡等其他炎症的出现，并且很难自愈。
所以虽然生吃大蒜有很多的好处，但是也不能摄入过量，成人每日吃两到三瓣就差不多了，毕竟任何好东西摄入过多之后，都会有不利的影响产生，适当是最好的。