大蒜的保存方法，葱姜蒜，是家里烹饪经常使用的调味品。新蒜上市、价格便宜的时候，很多人会多买几十斤放着，但是大蒜其实并不耐储存，放几天就会干瘪发芽，下面来看看大蒜的保存方法有哪些。
大蒜的保存方法1
1、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子里，这样不但能够防水，还可以密封性，O2特别少，二氧化碳多，能够抑止大蒜出芽。
2、低温保存：把大蒜撕成一瓣一瓣的，再筛出坏大蒜瓣，随后用薄膜袋将大蒜装起来，并封住封袋，咱们就把它放进冰箱冷藏室就行了，由于大蒜在高过5℃时容易发生出芽的现象，而我用薄膜袋装起来放在电冰箱既能确保超低温，又避免环境湿度对大蒜产生的影响，因而能够很好的避免大蒜出芽。
3、挂藏保存：大蒜获得时，对提前准备挂藏的大蒜要从严选择，清除这些太小、根茎烂掉、受伤害和返潮的大蒜，选择健康的'生活大蒜随后摊在地面上晾干，至根茎变松变黄，大蒜外皮已干。最终选择大小一致的50至100头大蒜编辫，放在阴凉处自然通风挡风遮雨的屋檐，使之吹干存储。
4、防潮通风保存：好多人买回大蒜后就会直接放在餐厅厨房。可是餐厅厨房体内湿气非常大，大蒜放在里边非常容易返潮出芽。因而最好是买回去接着把包装袋绑紧袋子，放在干燥自然通风的区域。
5、高温保存：把大蒜放入电烤箱，并把环境温度建在45度以内，让大蒜在烤箱里烤十五分钟上下。高温加热处理过的大蒜一般就不宜在发芽了，家中没有烤箱的朋友们，还可以用微波炉，只需要把大蒜放进微波炉里面加温到稍微有一点发烫就可以了，大约一分钟前后。
6、埋藏保存：埋藏沟的总宽为1至1.5米。大蒜埋藏后，不可以随时随地开展安全检查，为防止在储藏里的烂掉损害，需要在埋藏前严苛选择这些没病、无损伤的大蒜开展储藏。
大蒜的保存方法2
【大蒜如何保存】
1、大蒜的选择；购买大蒜的时候一定要买那种看起来比较新鲜饱满的大蒜，如果已经有发芽或干瘪的趋势，那这种大蒜本身其实就已经放了很长时间了，买回来保存再好它也不新鲜，所以挑选大蒜时，一定选饱满新鲜大蒜。
2、买回来的大蒜，可以先简单地挑选一下，如果有干瘪不太好的，或者有破损的，另外挑出来，可以近些天也就吃完了；而那种完整比较新鲜的，用保鲜袋直接装起来。
3、准备一大把食盐，直接放到炒锅里面开始炒，全程记住一定要保持小火。炒到食盐发黄，就可以直接关火。放在一旁，自然凉凉的'。
4、等食盐晾凉之后，可以直接用卫生纸把食盐包住，然后放在大蒜的袋子里面。密封保存好，放在阴凉干燥的地方。大蒜基本放一年都是新鲜饱满的。
至于为什么用食盐保存大蒜？其实道理很简单，食盐炒干之后，失去水分，包裹在卫生纸里面，可以起到非常好的吸附作用。使大蒜变得干燥，不容易变质或发芽。
其实除了使用食盐保存大蒜之外。像我们上面说的直接放入冰箱冷藏，虽然也可以使大蒜保鲜，但保存时间较短，不如食盐保存时间长，并且大蒜的蒜香味也不容易丢失。
另外还有网友喜欢把食盐直接换成茶叶和大米，和大蒜放在一起，也都可以起到保鲜作用。并且这种保存方式也比较简单，而且随吃随取，也十分的方便。
大蒜储存虽然简单，但一定要记住，大蒜最好放在通风干燥的地方，不要太过潮湿，这样大蒜才能存放更久一些。另外，如果有条件，建议大家最好还是吃多少买多少，随吃随买，这样相对来说大蒜还是最新鲜的，蒜香味也比较浓郁。
大蒜的保存方法3
第一个就是挂起来，或者是在架子上晾起来
这个方法，就是我们经常会见，我们买大蒜的时候，这个大蒜它就是那种成片儿的一种形式，我们可以用这种30到50个大蒜给它编成一个小辫子，找一个通风阴凉的地方，给它挂起来，保证这个大蒜里头这个皮它是干的啊。
一定是干的，不要是那种湿的大蒜，然后去挂了，这样子的它容易出现这种烂的情况。
所以我们把大蒜收好了以后，我们首先要把大蒜上面的一层皮给它晒干，晒干以后再给它，再用这个小辫子的'形式给它编起来，挂到这个阴凉通风处就可以了。
第二个方法是窖藏
这个方法，一般在农村里头会比较常用，我们家里边农村里头一般都会有这个地窖，这个地窖是冬天我们用来存白菜，大葱这些，那么它符合的条件是什么呢？
就是在地下我们一般都会挖个一两米的一个深度，然后把它挖好了以后，把这些菜全部给它放进去，但是放的时候一定要记得，我们在这个放的时候一定要在下面垫一层稻壳或者是秸秆麦秆都是可以的。
不要直接放到地上，如果是直接放到地上，这个大蒜它会生根，然后直接就发芽了，也就不能吃了。
第三个方法是埋藏
这个埋藏的方法，也是需要去挖一个坑，这个地方需要是这种地势比较高，比较干燥的地方，一定不能积水，挖一个长方形的坑，底部还是要铺一层麦杆或者是秸杆，还有坑必须是干燥的，就按照一层稻壳，一层大蒜，一层稻壳一层大蒜这个方式，然后给它埋到这个坑里头。
上面一定是密封的，然后可以拿一个草帘子给它整个盖起来，然后把四周用土埋上。
需要拿的时候，掀开一个角儿，拿完后再用土把它封好。
第四个方法，这个方法是比较适合家里边少量储存的
我们可以把这个大蒜放到这个保鲜袋里头，里面加一些小苏打或者是干茶叶，这个方法保存起来也比较好。
首先找一个保鲜袋，把大蒜放进去，然后里边撒一层干茶叶，或者是这个小苏打，这个方法保存的时间也会比较久，而且我们要把它放在这个通风阴凉的地方就可以了。
阳台上一般情况下都不会出现有地暖或者是暖气的情况，我们就可以给它放到阳台上也是不错的，挂到窗户上都可以。因为这个大蒜如果是放在冰箱里时间久了，其实它也会出现这种长芽的，要么出现这个发软的情况也会比较多，所以我们尽量少量的去买，如果是家里边有种的，就可以按照我们上面的这四种方法，其中一种就可以去保存也是比较好的。