韭菜的功效和作用有哪些，韭菜属于一种叶绿色蔬菜，里面含有大量的膳食纤维，具有润肠通便、补充营养、杀菌消炎、补肾温阳、行气活血等功效，可用于改善便秘等等，下面具体来看看韭菜的功效和作用有哪些。
韭菜的功效和作用有哪些1
韭菜的功效
韭菜能肾经、入肝，具有固精止遗、散瘀解毒、健胃提神、温中行气等功效，是肾阳温补的一味良药，经常吃韭菜，可增强胃之气，人体脾，调治肾弱所导致的小便频数、遗精阳萎、腰膝冷痛等。
韭菜的作用
预防肠胃疾病
韭菜中含有的粗纤维比较丰富，粗纤维可以增强胃肠的蠕动，同时还可以把肠道中误食进来的金属、沙砾、甚至头发一起带出去，顺着大便排出至体外。“洗肠草”的名字也是这么得来的。
降压、降血脂
韭菜中所富含的硫化合物和挥发油，可以起到杀菌、消炎、扩张血脉、增加食欲、降血脂等作用。
成捆的韭菜
美容养颜
韭菜还可以调节毛囊中的黑色素。
抗菌杀菌
韭菜所含的一些化合物对霉菌有一定的杀伤力和抑制力。
抗氧化
韭菜可以抗氧化，防衰老。
韭菜的传说
在西汉前202年—8年12月期间，当时的新显王大儿子王莽要密谋夺位，故其杀了当时的汉平帝刘衎。皇帝有个儿子，名小刘秀，王莽为了避免日后的麻烦，便下了决心要斩草除根，杀了刘秀。
在这样的危险时刻，刘秀被汉平帝刘衎下的一个忠实部下救出，马不停蹄的逃出了长安城。从此不再透露自己的姓名。在逃命的路上，风餐露宿，经常挨饿受冻
经过多日的逃亡，终于到达了安徽亳州附近，招贤纳士，积攒后备兵力，誓死要杀了王莽，讨回长安。但在最后一场对战中，王终于被打败他的`手下已无信心，军力大损，士兵伤亡过半，已无在与刘秀对战的力量。刘秀战胜后，刘秀当上了帝王，成为了东汉的第一个王。
韭菜制作的美食
忽有一日，刘秀想起当时落魄时，想起在那店吃的那个菜，“救菜”。便下令让陪下去店割些来，又让宫里的厨师做成菜肴，发现其味道比之前更加美味，爽口。
便封赏了种植“救菜”的人，赏其地，让他种植这种“救菜”，供给皇宫。后来经过皇宫里的御医研究，发现“救菜”中含有大量的营养成分同
记录下来并呈报于刘秀。刘秀得知后，更是对“救菜”喜爱有加。几乎每天都会吃一次。但总叫“救菜”感觉不适合，便赐名“韮”，于是就有了后来的韭菜之称。
韭菜的功效和作用有哪些2
韭菜的功效与作用
1、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的`粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
5、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6、调经散寒
韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。
韭菜的营养价值
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1。5克纤维素，比大葱和芹菜都高。
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韭菜的功效与作用
1、预防肠癌
说道韭菜很多人的脑袋里面想到的就是壮阳的效果，其实韭菜还有预防肠癌的发生，很多人都不知道吧!这是因为韭菜里面含有较多的粗纤维, 能增进胃肠蠕动.
可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
2、降压、降血脂
一年四季都存有韭菜，很多人喜欢吃韭菜真的就是爱不释手的感觉，韭菜也是可以帮助我们降压、降血脂的。这是因为韭菜所含的挥发油及含硫化合物, 具有促进食欲、杀菌消炎、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。
3、美容养颜
在喜欢吃韭菜的人当中应该很少有人知道其实韭菜有着美容养颜的'功效，韭菜中的含硫化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
4、抗菌杀菌
韭菜茎叶内含芳樟醇、甙类、苦味素及硫化物，这些化合物对一些霉菌具有杀伤作用。韭菜提取液对大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯丝核菌和胶胞炭疽菌有较强的抑制作用。
5、抗氧化
韭菜具有抗氧化防衰老作用。
6，温肾助阳
所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。有研究者认为，韭菜中含有丰富的维生素C及铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。
7、预防龋齿
由于韭菜含膳食纤维较多，较耐咀嚼，进食时可锻炼咀嚼肌，可有效预防龋齿的产生。
8、益肝健胃助消化
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
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