韭菜功效与作用,韭菜是生活中人们经常吃的一种蔬菜,韭菜的营养价值很高,具有补肾壮阳,行气活血等多种功效,日常适当吃一些韭菜好处很多,下面给大家介绍韭菜功效与作用!
韭菜功效与作用1
韭菜的功效
韭菜能肾经、入肝,具有固精止遗、散瘀解毒、健胃提神、温中行气等功效,是肾阳温补的一味良药,经常吃韭菜,可增强胃之气,人体脾,调治肾弱所导致的小便频数、遗精阳萎、腰膝冷痛等。
韭菜的作用
1、预防肠胃疾病
韭菜中含有的粗纤维比较丰富,粗纤维可以增强胃肠的蠕动,同时还可以把肠道中误食进来的金属、沙砾、甚至头发一起带出去,顺着大便排出至体外。“洗肠草”的名字也是这么得来的。
2、降压、降血脂
韭菜中所富含的硫化合物和挥发油,可以起到杀菌、消炎、扩张血脉、增加食欲、降血脂等作用。
4、美容养颜
韭菜还可以调节毛囊中的黑色素。
5、抗菌杀菌
韭菜所含的一些化合物对霉菌有一定的杀伤力和抑制力。
6、抗氧化
韭菜可以抗氧化,防衰老。
韭菜的传说
在西汉前202年—8年12月期间,当时的新显王大儿子王莽要密谋夺位,故其杀了当时的汉平帝刘衎。
皇帝有个儿子,名小刘秀,王莽为了避免日后的麻烦,便下了决心要斩草除根,杀了刘秀。在这样的危险时刻,刘秀被汉平帝刘衎下的一个忠实部下救出,马不停蹄的逃出了长安城。从此不再透露自己的'姓名。
在逃命的路上,风餐露宿,经常挨饿受冻。经过多日的逃亡,终于到达了安徽亳州附近,招贤纳士,积攒后备兵力,誓死要杀了王莽,讨回长安。
但在最后一场对战中,王终于被打败,他的手下已无信心,军力大损,士兵伤亡过半,已无在与刘秀对战的力量。刘秀战胜后,刘秀当上了帝王,成为了东汉的第一个王。
韭菜制作的美食
忽有一日,刘秀想起当时落魄时,想起在那店吃的那个菜,“救菜”。便下令让陪下去店割些来,又让宫里的厨师做成菜肴,发现其味道比之前更加美味,爽口。
便封赏了种植“救菜”的人,赏其地,让他种植这种“救菜”,供给皇宫。后来经过皇宫里的御医研究,发现“救菜”中含有大量的营养成分同,记录下来并呈报于刘秀。
刘秀得知后,更是对“救菜”喜爱有加。几乎每天都会吃一次。但总叫“救菜”感觉不适合,便赐名“韮”,于是就有了后来的韭菜之称。
韭菜功效与作用2
1、温阳补肾
韭菜味辛性温,韭菜富含大量的维生素C、硫化物、皂苷类、黄酮类等物质具有补肾起阳的功效,故可用于治疗阳痿、早泄、遗精、泄火等病症;
2、增加食欲的功能
韭菜中富含的植物性芳香挥发油,能散发出一种独特的辛香味道,有利于增加食欲的功效,对肠胃有很好舒缓效果,有益于增进健康。
3、保暖、健胃消食
韭菜含有丰富的粗纤维能够促进肠道蠕动,对人体消化有很大帮助。韭菜中还富含有大量的膳食纤维,对便秘的预防有很好的作用。并且还被大家誉为“洗肠草”。
4、其他功效与作用。
美容养颜,调经,散瘀,活血,解毒,抗菌杀菌,消炎,散寒,预防龋齿,抗氧化等等。
韭菜的`食用禁忌
1、眼疾患者慎食;
2、阳亢及热性病症的人群不能食用。
3、不建议与酒,蜂蜜,菠菜,牛肉,牛奶一块食用;
韭菜的营养成分
据分析每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纤维素0.6-3.2克。
还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08-3.26毫克,核黄素0.05-0.8毫克,尼克酸0.3-1毫克,维生素C含10-62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10-86毫克,磷9-51毫克,铁0.6-2.4毫克。
韭菜的营养价值
此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。
其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有抑制作用。
《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
韭菜的功效与作用
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等,有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
在《本草纲目》中,韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿。”
《本草拾遗》中有“温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之”的记载,其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据,不过,把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。
【韭菜功效与作用】相关文章:
韭菜的功效作用05-01
韭菜的功效与作用04-30
韭菜功效作用01-05
韭菜黄的功效与作用02-03
山韭菜的功效与作用01-21
白韭菜的功效与作用01-20
韭菜小葱的功效作用01-15
韭菜的营养与功效与作用04-30
韭菜的功效与作用禁忌04-30