大葱的叶子可以吃吗？大葱叶子能吃。其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。接下来便详细讲讲大葱吃法的注意事项。
大葱的叶子可以吃吗1
大葱是生活中常用的一种蔬菜，大葱叶子和葱白一样是能够食用的，但是菜市场上购买的大葱叶可能含有农药残留，可以丢掉或者清洗干净后再食用；
很多人认为大葱的.这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。
大葱的叶子可以吃吗2
功效作用
大葱，主要分布在西北、东北以及华北等地区。富含蒜素、二烯内基硫醚、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁、硒等多种营养成分，以葱白和嫩叶为食，可凉拌生吃，也可用于炒肉煮菜，常吃大葱有增进食欲、降胆固醇等功效。
1、增进食欲大葱含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
2、降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、维生素C及钙。
营养价值
大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。
1、大葱含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
2、大葱中所含大蒜素，具有明显的'抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
3、葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量。
大葱的叶子可以吃吗3
大葱叶的食用价值
1、壮阳补阴。大葱叶中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱叶或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
2、解毒调味。大葱叶味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱叶含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
3、预防癌症。香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4、发汗抑菌。大葱叶具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
5、舒张血管预防老年痴呆。大葱叶富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
大葱叶虽好也有禁忌
1、大葱叶虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情。
3、服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触，比如六味地黄丸的功效和葱正好相反，如果二者同时吃的话，会抵消药性。
4、中医有“薰辛害目”的'说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力。生葱吃多了会对视力不利，视力不好者要少吃。
大葱叶的吃法
大葱叶煎鸡蛋
材料：葱叶、鸡蛋、色拉油、精盐、五香粉、味精、料酒。
做法：
1、将葱叶清洗干净切成葱末，装入碗里待用。
2、将鸡蛋打散，加入料酒、精盐、五香粉搅拌均匀。
3、热锅放油，倒入打好的鸡蛋液。
4、倒入用精盐、味精调好的葱末料翻炒。
5、炒至两面金黄色即可出锅装盘。
大葱的叶子不仅仅可以吃，葱叶食用价值一点不比葱白低，葱叶煎蛋的口感是非常好的，并且这种吃法的营养价值还非常高。适量的食用一些有防癌、预防老年痴呆的功效。但是一定要挑选新鲜的来食用，叶子腐烂发黄的就不要选了。
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