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大葱的作用与功效

时间：2024-10-19 19:35:27 饮食我要投稿

　　大葱的作用与功效，大葱是我们日常生活当中最常见的一种食物，其作用是降低胆固醇、增强食欲、发汗抑菌等其他的功效，而且大葱也是有壮阳的作用，还有各种维生素来保证人体激素的是正常分泌，一起来看看了解一下大葱的作用与功效。

　　大葱的作用与功效1

　　大葱又名和事草、青葱、胡葱、楼葱、水葱、紫葱、汉葱、大官葱等，根白叶绿，营养丰富，具有抗菌消炎、提高食欲、改善血液循环等功效。

　　营养价值

　　每100克大葱含有蛋白质1.7克、糖类6.5克、脂肪0.3克、膳食纤维1.3克、胡萝卜素60毫克、维生素C17毫克、钾114毫克、钙29毫克、磷38毫克、镁19毫克。此外还有葱辣素、蒜辣素、铁、维生素E等营养物质。

　　功效与作用

　　1、抗菌消炎：大葱中的葱辣素、蒜辣素在一定程度上可以抑制白喉杆菌、痢疾杆菌、链球菌等，促进干扰素的产生，提高机体抵抗病菌侵袭的能力。日常进食生葱对于杀灭口腔中的病菌，也有一定作用，适当吃葱还可以辅助预防呼吸道、肠道传染病；

　　2、提高食欲：大葱中含有的葱辣素可以发出独特的'香辣味，在炒菜时炝锅或者煮面时直接放入生葱末，可以促进唾液和胃液分泌，提高食欲；

　　3、改善血液循环：大葱含有大量钾离子，而钠离子的含量却很低，对于高血压有一定的辅助降低作用，使血管壁压力减小，改善血液循环，保护心脏。

　　食用注意事项

　　1、大葱不能多吃，如果患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病，不建议吃大葱，体热、体虚的人不建议吃；

　　2、服用地黄、常山和蜂蜜等药物或食物时不宜食用大葱，以免影响药物的疗效或产生不良反应；

　　3、大葱味道辛辣，进食一定要适量，不可多吃。进食生大葱后建议刷牙漱口，以免口气过大。

　　怎样吃更健康

　　大葱多是炒菜或者做汤后熟食，也可生吃，或者腌渍为咸菜。

　　选购技巧

　　大葱要选择粗壮、匀称、硬实、无折断者，无枯、焦、烂叶，葱白长而叶短，以山东大葱为佳，味甜而微辣，长度可为1-1.5米。大葱要储存在低温、阴凉处。

　　大葱的作用与功效2

　　大葱是一种蔬菜，其性温、味辛，归于肺、胃经。其功效与作用为：

　　1、含有的气味比较特殊，具有祛风发表、通阳发汗的功效，其可以治疗和预防感冒；

　　2、可以软化血管，有降低血脂的功效，大葱可以促进人吃饭的欲望，对于舒张小血管、促进血液循环有很好的作用；

　　3、还具有较强的杀菌作用，因为其富含辣素等物质，具有非常强大的杀菌作用，在人们出汗或者排尿过程中能够刺激到特定的腺体，这样就能在该部位起到杀菌和加快排泄的作用；

　　4、富硒元素，其能够降低体内致癌物质的堆积，能够起到预防的作用，经常食用有预防前列腺癌的作用；

　　5、食用的禁忌：胃肠不好的人群，有胃溃疡的人群一定要忌服，大便秘结或者失眠的人要忌食。

　　大葱的功效和作用是降低胆固醇、增强食欲、发汗抑菌、壮阳、预防癌症、促进血液循环。

　　1、降低胆固醇：大葱可以减少胆固醇的堆积。而且洋葱叶比洋葱白的部分含有更多的维生素A、C和钙，能增强人的体质。

　　2、增强食欲：和洋葱一样，含有二烯丙基硫醚，能刺激胃液分泌，帮助消化。同时，与维生素B1含量较多的食物一起服用，还能促进食物中的淀粉和糖转化为热量，缓解疲劳。

　　3、发汗抑菌：大葱可以刺激体内汗腺分泌，达到发汗散热的作用。葱油能刺激上呼吸道，使痰容易咳出来。洋葱中还含有大蒜素，具有明显的抗菌抗病毒作用。尤其是志贺氏菌和皮肤癣菌。

　　4、壮阳：大葱中的各种维生素能保证人体激素的正常分泌，还能有效激发性欲，起到壮阳作用。

　　5、预防癌症：大葱中所含的硒元素可以降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌和各种癌症有一定的.作用。同时，大葱中含有的果胶可以明显减少结肠癌的发生。洋葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长。

　　6、促进血液循环：大葱含有丰富的维生素C，可以放松小血管，促进血液循环。可预防血压升高引起的头晕，保持大脑灵敏，预防老年痴呆症。

　　洋葱味辛温，入肺、胃经。具有发汗解表、散寒通阳的功效。可用于治疗风寒表证、阴阳偏盛的轻症。表虚多汗者忌服，阴虚者忌多食洋葱。现代研究表明，葱白含有挥发油，其主要成分有大蒜素、二烯丙基硫、维生素、烟酸、草酸钙、铁盐等。

　　此外，葱的有效提取物对白喉、结核、志贺氏菌、葡萄球菌和链球菌有抗菌作用，还有抗真菌和抗滴虫作用。但大葱辛辣，肠胃不好的人生吃后可能会引起肠胃不适，所以要根据自身情况适量食用。

　　大葱的作用与功效3

　　功效与作用

　　大葱食药同源，既是日常生活中的常见食材，也是一味具有祛病养生作用的'中药。

　　1、抑菌：大葱中含有大葱素，可杀死病菌、抵御病毒，尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制效果较好，所以经常食用大葱可发汗抑菌。

　　2、软化血管：大葱性温，含有维生素、矿物质等，经常食用大葱可软化血管、促进血液循环，有利于预防冠心病、动脉硬化等疾病。

　　3、促进消化：在烹饪食物时加入一些大葱，可提高食物的香气、增进食欲、促进胃酸分泌，从而增强食欲。

　　4、防治感冒：大葱味辛、性温，适量食用大葱可对汗腺造成刺激，促进发汗、降低感冒的发病率。所以在感冒初期出现畏寒、发烧症状时，食用大葱微微发汗，也可促使病情尽快好转。

　　适宜人群

　　风寒感冒、肺病、食欲不振、脑力劳动者

　　禁忌人群

　　身体虚弱、出汗多、患有眼病及胃溃疡者

　　不宜同食

　　狗肉、公鸡肉

　　大葱与狗肉、公鸡肉同食，会因摄取热性食物过多，导致上火。

　　食用方法

　　直接食用

　　将大葱清洗干净后，蘸酱配合馒头、大饼等食用。

　　炒食

　　将鸡蛋打散，大葱切成碎末，与蛋液搅拌均匀，热锅内放入适量的食用油，锅热后放入蛋液煎炒，最后加盐调味即可。

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