西米是什么东西做的，西米在我们的日常饮食中是比较常见的，西米像是一粒粒圆润的珍珠，它的营养很丰富，对美容养颜也有很好的作用，下面我们就一起来了解西米是什么东西做的。
西米是什么东西做的1
西米是什么东西做的
西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子sagopalm、木髓部提炼出来的淀粉制成的，而现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的。
西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。
外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。
西米怎么煮
先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
西米不易长久存放，特别是在夏季。西米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的西米，后吃后买的西米，防止霉变鼠虫污染。
大西米与小西米的区别
大一点的'西米适合做甜点，用之前提前在热水里烧一下再倒人冷开水中备用，做起来较为麻烦，但吃上去比较筋道；小一点的西米则适合做羹、糊、露之类的，不用提前煮，直接倒进汤水里烧就可以了，做法比较简单，但不像大西米那么好吃。选购西米时，要尽量选择色泽白净、光滑，用手揉时手感硬而不容易碎的。
（1）小西米
小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。
（2）大西米
将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。
西米是什么东西做的2
牛奶西米露
材料：牛奶300毫升，西米100克，糖40克
做法：将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芒果西米露
材料：芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依个人口味添加）
做法：西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟。待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状。芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中。吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。
椰奶西米露
材料：西米，椰粉，鲜奶一袋
做法：锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的`慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
红豆西米露
材料：红豆、西米、糖、冰块。
做法：将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。将西米泡软，加水和红豆沙，上火烧开，加糖下锅，用冰块镇凉，即可食用。这道西米露养颜补气，宜于吸收，营养丰富，是夏季女性难得的饮食佳品。
西米是什么东西做的3
西米的注意事项
一、哪些人不能吃西米
患有糖尿病者禁食。
二、西米的适用人群
一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
三、西米的食用禁忌
西米基本上纯淀粉，营养价值不是很高，不宜当主食食用。
产妇能吃西米吗
产妇是可以吃西米的。西米含有大量的淀粉，淀粉食用后可转化为糖，进而转为能量，由于生产的疼痛，产后产妇的精神和身体都会非常地疲惫，需要大量的能量去恢复，吃西米可以很好地帮助产妇恢复体力。
西米里面的'维生素B，还可帮助刺激肠蠕动，增进食欲，维生素B还可以滋润肌肤，防止干燥，有使皮肤恢复天然润泽的功能。
但在产后也不能完全以西米为主食，以免缺乏其他营养。产后的第一餐饮食应首选易消化、营养丰富的流质食物。如糖水煮荷包蛋、冲蛋花汤、藕粉等。等到第二天就可以吃一些软食或普通饭菜了。
产后5-7天应以米粥、软饭、烂面、蛋汤等为主食。不要吃过多油腻之物，如鸡、猪蹄等。产后7天以后胃纳正常，可以进食鱼、肉、蛋、鸡等，但不可过饱。在产后1个月内，宜一日多餐，每日餐次以5-6次为宜。
产妇吃西米的注意事项
西米性温、味甘；有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，西米适用于即煮即食和煮熟后待用，
【西米是什么东西做的】相关文章：
炒米是什么米做的12-07
料酒是什么东西做的08-13
凉皮是什么东西做的08-11
西米怎么煮熟08-19
乌梅子酱是什么东西做的07-21
西米的营养价值11-18
阴米是什么米12-17
阿米西达的功效与作用01-26
孕妇可以吃西米么12-13