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蒜苔的营养价值

时间：2024-06-02 03:45:04 饮食我要投稿

　　蒜苔的营养价值，蒜苔的营养价值是非常的高的，里面也是有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等其他的营养，而且还具有通便、降脂的功效，那么让我们一起来看看了解一下蒜苔的营养价值。

　　蒜苔的营养价值1

　　蒜薹的营养价值及功效与作用一般有营养丰富、增强免疫力、降脂降压等。

　　1、营养丰富：蒜薹营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体所需的营养物质，还有大蒜素、大蒜素。

　　2、增强免疫力：蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。与免疫功能有关的酶，以铜和其他矿物质的形式存在。

　　3、降脂降压：使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液黏度，改善微循环。能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。含有较多的'维生素C，经常食用可以预防动脉粥样硬化或某些心血管疾病。建议蒜薹中含有辣素，杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。

　　蒜苔含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素、多种矿物质、尼克酸、烟酸、核黄素等营养成分。蒜苔，性温，味辛，入脾、胃、肺经，具有暖脾胃、行滞气、解毒、醒脾气等的功效。

　　蒜苔中含有大蒜素，可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌的生长，有抗菌的作用；含有丰富的维生素C，可以降血脂，预防动脉硬化及血栓的形成；还含有丰富的纤维素，可以促进肠道的蠕动，润肠通便，预防和治疗便秘及痔疮。

　　大蒜是蔬菜，孩子们可以多吃一些。餐台的营养价值很高，它含有维生素、胡萝卜素、蛋白质、脂肪等，能补充人体所需的铁、锌等多种微量元素。此外，大蒜中的植物纤维也能很好地防止便秘。此外，蒜苔中所含的辣素还可以有效地预防流感，对预防伤口感染和驱虫也有一定的作用。

　　蒜苔的营养价值2

　　1、蒜苔的功效与作用

　　蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。

　　4600年前，古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力，体抗疾病，就让其食用大蒜类食物。

　　蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。

　　蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。

　　蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。东北地区也有蒜毫的叫法。

　　2、蒜苔的营养价值有哪些

　　蒜苔的营养成分

　　蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。

　　据测定，每100克鲜蒜苔含硫胺素0.04毫克，钙19毫克，蛋白质2克，核黄素0.07毫克，镁28毫克，脂肪0.1克，烟酸0.2毫克，铁4.2毫克，碳水化合物12.9克，维生素C1毫克，锰0.32毫克，膳食纤维2.5克，维生素E1.04毫克，锌1.04毫克，维生素A80微克，胆固醇0毫克，铜0.03毫克，胡萝卜素0.7微克，钾161毫克，磷52毫克，视黄醇当量81.8微克，钠3.8毫克，硒2.17微克。

　　蒜苔是蒜的'花轴部位，嫩的可作蔬菜吃。蒜苔的营养成分：每100g可食部中含有水分89g、碳水化合物6g、膳食纤维的含量相对较高，胡萝卜素280μg、维生素C35mg。

　　蒜苔在食物交换份表中，每250g提供90千卡的热量，相当于500g，大白菜和西红柿提供的热卡数。所以,在高血糖的患者中，一般将蒜苔作为一种热量相对较高的蔬菜，必须提示患者在使用相同量的蔬菜时，要注意蒜苔的摄入量。

　　蒜苔的营养价值3

　　蒜苔的营养价值

　　蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身体的健康。除此以外，还有其它的营养元素比如：维生素、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸等等的营养成分。其中的膳食纤维十分丰富，可以加速肠胃的蠕动，从而加快食物的消化，有效预防了便秘。其中的胡萝卜素对于视力也有一定的帮助。

　　蒜苔的功效与作用

　　1、消食：蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加我们的食欲。

　　2、预防流感：流感这种疾病，很容易就会感染上，若是免疫力不够强大，就会很容易患上。但是蒜苔中的维生素可以增加人体的免疫力，加速人体的新陈代谢，恢复体力。