一些不常见的叶菜，纵观各个国家，无论是动物、水果，还是花草、蔬菜，都长得那叫一个奇怪，什么样儿的都有，有的光听名字，就让人觉得十分罕见，现在分享一些不常见的叶菜。
一些不常见的叶菜1
一、花叶生菜
花叶生是一种有机菊科蔬菜，叶子十分鲜嫩，吃的时候略带一丝苦味儿。
种植这种花叶生，是绝对不能使用任何的杀虫剂、除草、除菌剂。
因为凡是有机肥料，必须都得按照有机认证的标准来进行培育，所以它的抗虫能力、适应能力非常强，属于无污染绿色蔬菜。
而且花叶生有大量的维C、甘露醇跟膳食纤维，能够帮助人们加快血液循环、降低胆固醇，很适合想要减肥的朋友食用。
二、篙子杆儿
篙子杆儿其实就是茼蒿，由于在古代属于宫廷菜肴，因此又被称为皇帝菜。
篙子杆儿有两个品种，一种是适合在南方种植的大叶茼蒿，一种是适合在北方种植的小叶茼蒿，从叶子的大小和成熟快慢，就能将二者区分开来。
一般我都是在涮羊肉的时候，喜欢涮一些篙子杆儿来吃，经常食用有补脑的功效哟！
三、苦苣菜
苦苣菜又叫野芥（jiè）子，几乎每个国家都有栽培，你别看这种菊科蔬菜虽然不耐旱，但它的抗寒能力很强，就算到了冬天，也依然能茁壮生长。
苦苣菜的药用价值极高，含有丰富的磷、钙、铁等多种营养元素，能增强人体免疫力，经常咳嗽的人，多吃这种蔬菜可起到缓解疼痛的作用。
无论是凉拌、清炒或做沙拉，都特别好吃。
四、秋葵
根据史料记载，在我国明代李时珍就曾在《本草纲目》中介绍过秋葵，外观形似辣椒，但口感却很独特。
虽然秋葵被人们拿来做菜，有很长的.时间，可直到现在大家对它的评价，依旧是褒贬不一。
有的人觉得它脆嫩多汁，有的则认为难以下咽，吃起来发涩。
如今秋葵已成为一些亚洲地区和欧美国家市场上的热销蔬菜，估计是它的味道外国人更易于接受，所以才会变得如此受欢迎吧。
五、红菊苣
从外观来看，红菊苣长得很像是变了色的洋白菜，实际上人家诞生于地中海沿岸，是欧美国家比较常见的一种蔬菜。
红菊苣分结球菊苣和软化菊苣这两类型，一般吃的时候发苦，所以建议大家最好用橄榄油烤着吃，便可去除苦味儿，变得清甜爽口。
此外对于经常大鱼大肉的朋友来说，食用红菊苣便可帮你解油腻，进而起到开胃健脾的疗效。
六、芽球菊苣
作为欧美地区最为畅销的蔬菜之一，乍一看你可能会觉得，“这不就是我们常吃的白菜嘛，只不过是玉米形状的而已”，但其实人家的的确确是蔬菜界中的贵族精品。
不仅栽培成本高，而且产量也高，唯有经过2次的种植才能收获成品，可以说栽培过程极其复杂。
可以用来做凉菜，也可直接生吃，鲜嫩脆爽，苦中有甜，富有很多的营养元素。
不常见的绿叶菜类有如下：结球莴苣，蕹菜、苋菜、叶甜菜、茼蒿、荠菜、落葵、西芹菜、冬寒菜、番杏、金花菜、紫背天葵、薄荷、香薄荷、苦荬菜、苦苣、紫苏、香芹菜、榆钱菠菜、结球生菜等。
常见的绿叶菜种类很多有：菠菜、油菜、油麦菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥兰（芥蓝）、茼蒿、芹菜、空心菜、莴笋叶、绿苋菜、西洋菜、小葱、韭菜、韭黄、萝卜缨、木耳菜、香菜、雪里蕻、红甜菜、荠菜、苦菜等。
一些不常见的叶菜2
1、面条菜
面条菜也叫甜甜菜、麦石榴、油瓶菜等，多以蒸食为主。也可以炒食，凉拌、做汤、包饺子，风味颇佳。这种菜有些涩，最好在初期较细嫩的时候食用为宜。
2、曲曲菜
曲曲菜又名刺儿菜、青青菜等。气微，味微苦，采收后可以凉拌食用。洗净焯烫后，去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。
3、扫帚苗
扫帚苗又名扫帚菜、铁扫帚、竹扫帚等，嫩叶可以食用，种子可以入药治病。成熟的枝条还可以剪下来，做扫帚。
4、灰灰菜
灰灰菜属于藜科的草本植物，主要分布在田野、荒地、路边等等地方。灰灰菜中的蛋白质、钙、维生素等营养元素非常丰富，想要吃它的话，最好等到4-7月份，这时的灰灰菜是最嫩的。
5、柳蒿芽
柳蒿芽是北方特有的一种野菜，可食用并且还可以入药。在野外的采集多数是在5到6月份之间进行。采后可直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅等。
不常见的蔬菜有紫甘蓝，紫背天葵，盖菜，枸杞头，马兰头，苦苣等，蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
儿菜
儿菜又叫"超生菜、南充菜(宜宾)，娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜(四川)"，学名"抱子芥"，芥菜的'一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。
一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。它虽然是芥菜的变种，但却有着芥菜不同的清甜感，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。
南瓜藤
南瓜藤上能当菜吃的是藤茎最嫩的那部分，掐上一把脆嫩的藤尖儿做菜，或清炒、或凉拌，都会让你尝到不一样的惊喜。南瓜苗可随意烹调且极易入味，出锅后菜色碧绿喜人，口感清脆爽口、风味独特
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