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贡菜可以生吃吗

时间：2024-09-01 04:15:14 饮食我要投稿

　　贡菜可以生吃吗，贡菜是一种营养价值很高的蔬菜，贡菜其实是秋季取新鲜成熟的苔干的梗剥皮劈条，晒制自然脱水而成的一种绿叶类蔬菜，下面详细介绍贡菜可以生吃吗。

　　贡菜可以生吃吗1

　　可以。

　　贡菜的历史悠久，它还有一个久远的说法。涡阳在两千多年前的时候发生过一次瘟疫，百姓们为了避难四处逃亡，但是无法逃亡的百姓在当地的一座庙宇附近发现了一种草，百姓们就直接食用，发现可以治当时的瘟疫，相传神草其实就是贡菜，如今涡阳是贡菜的种植之乡。贡菜比较多的吃法是凉拌，制作凉拌贡菜的时候，贡菜也只是焯水两至三分钟而已，所以贡菜是可以生吃的。

　　贡菜有哪些吃法

　　贡菜的做法多种多样，可用于烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味均可，较家常的做法包括凉拌贡菜、贡菜手撕鸡、豆腐干拌贡菜等等。贡菜属绿叶类蔬菜，每年秋季，取其梗，剥皮、劈条、晒制即成。贡菜内含有谷氨酸、维生素、维生素D、锌、铁、钙、硒等人体所必需的微量元素，对人体生长发育、抗衰老、防癌有一定的食疗价值。

　　凉拌贡菜的.做法

　　食材：贡菜400克、油适量、盐适量、白砂糖适量、醋适量、蒜蓉辣酱适量

　　步骤：

　　①贡菜提前用冷水浸泡两小时以上，浸软后切段备用;

　　②锅中烧开水，加入贡菜盖上锅盖煮5分钟左右;

　　③捞出贡菜，过凉水后，加入适量的糖、盐和蒜蓉辣酱拌匀;

　　④加入少许麻油和醋，搅拌均匀后，即可食用。

　　贡菜宜忌人群

　　贡菜是一种纯天然的山野菜，营养丰富味道清爽，一般人都可以食用。

　　不过由于贡菜的质地是响脆有声、爽口提神，所以牙口不太好的老人最好少食用，防止没有办法细细嚼以使烂就下咽，造成消化不良。

　　贡菜可以生吃吗2

　　贡菜的有悠久的历史，它还有一个悠久的叫法。涡阳在几千年前的情况下产生过一次疫情，百姓们为了更好地避灾四处逃跑，可是没法逃跑的百姓在本地的一座寺庙周边发觉了一种草，百姓们就立即食用，发觉能够治那时候的疫情。

　　流传神草实际上便是贡菜，现如今涡阳是贡菜的栽种天堂。贡菜比较多的食用方法是拌凉菜，制做拌凉菜贡菜的情况下，贡菜也仅仅绰水两至三分钟罢了，因此贡菜是能够直接生吃的。

　　贡菜有什么食用方法贡菜的作法各种各样，可用以做菜、烩汤、配置多种多样荤菜，制做成南北方口味均可，较生活中的作法包含拌凉菜贡菜、贡菜手撕鸡、豆干拌贡菜这些。

　　贡菜属绿叶子类蔬菜水果，每一年秋天，取其梗，去皮、劈条、晒制便可做成。贡菜内带有磷酸、维他命、维他命D、锌、铁、钙、硒等身体所必不可少的`营养元素，对身体成长发育、延缓衰老、抗癌有一定的饮食疗法使用价值。

　　拌凉菜贡菜的作法食物：贡菜400克、油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、蒜蓉辣椒酱适量

　　流程：

　　①贡菜提早用凉水泡浸两小时之上，浸软再切段预留;

　　②锅中烧开水，添加贡菜盖紧盖子煮5分鐘上下;

　　③捞起来贡菜，过冷水后，添加适量的糖、盐和蒜蓉辣椒酱翻拌;

　　④添加少量香油和醋，搅拌均匀后，就可以食用。

　　贡菜可以生吃吗3

　　贡菜的营养价值

　　1、贡菜的果胶含量是很丰富，果胶属于膳食纤维中的一种，由于果胶不能被人体肠道消化吸收，所以果胶不仅能刺激肠道蠕动从而将体内堆积的毒素排出去，利于排便预防痔疮。而且由于果胶不能被消化吸收，所以能使食物通过胃肠道的速度加快从而减少吸收，因此贡菜也有减肥的功效。

　　2、贡菜中的维生素E的含量特别高，由于维生素E具有美容抗衰老的作用，人体的代谢过程会产生自由基，维生素E在人体内能与机体代谢产生的自由基发生一系列的化学还原反应后而达到保护细胞受到自由基的伤害从而延缓衰老。

　　除此外，维生素E可以保护细胞膜后，从而避免遗传基因受到来自自由基的损害，有效的提高人体自身的免疫系统的功能，并增强人体自身清除癌细胞的能力。所以贡菜还有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。

　　3、贡菜中含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量较丰富。谷氨酸虽然不是人体必须的氨基酸，但是它可以作为碳氦营养参与机体代谢，有较高营养价值。并且现代医学发现脑组织只能氧化谷氨酸从中获取能量，所以氨基酸可以作为精神中枢及大脑皮质的补充剂，可以辅助预防老年痴呆症及治疗一些精神损伤疾病。所以食用贡菜可以起到预防老年痴呆症。

　　4、贡菜中含有适量的胡萝卜素具有维持皮肤黏膜的完整性、保护视力、免疫调节、延缓衰老的作用。胡萝卜素被人体消化器官后转化成维生素A，从而维持眼睛健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。所以食用贡菜可以提高自身免疫力和改善皮肤健康等。

　　贡菜适宜的人群

　　贡菜是一种纯天然的山野菜，营养丰富味道清爽，一般人都可以食用。不过由于贡菜的质地是响脆有声、爽口提神，所以牙口不太好的老人最好少食用，防止没有办法细细嚼以使烂就下咽，造成消化不良。

　　孕妇可以吃贡菜吗

　　孕妇的饮食原则一般是要以营养丰富全面为准，食用蛋白质含量丰富的食品，保证充足的.碳水化合物，适量增加矿物质的摄取，补充维生素，多吃蔬菜和水果。那么贡菜到底适不适合孕妇食用呢?贡菜具有着开胃和醒脾的作用，对于怀孕反应较大的孕妇可以用其来缓解反应。

　　而且贡菜当中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素还有一些微量元素及矿物质，孕妇是可以适量食用。但是要注意，贡菜目前一般是两种形，一种是自然脱水而成的蔬菜，一种是腌制的贡菜，腌制过的贡菜含有较多的亚硝酸盐，对新生命的生长发育是有一定的危害，所以孕妇要少食用腌制过的贡菜，可以适量用自然脱水而成蔬菜的贡菜跟肉类搭配着食用。

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