怎么做凉拌海带丝好吃

时间:2023-05-09 15:09:39 饮食 我要投稿

  怎么做凉拌海带丝好吃,凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜,凉拌海带丝的做法简单,很多人都是直接加调料凉拌,但怎么做都不好吃,怎么做凉拌海带丝好吃?

  怎么做凉拌海带丝好吃1

  海带,可以说是最廉价的海产品之一,属于一种多年生的大型食用藻类,产量很大,一般都会在海边的工厂里制作成干货销售到各地。凉拌海带丝是海带的经典吃法,到了冬天,大鱼大肉吃得多了,餐桌上来一盘清爽的凉拌海带丝能解腻开胃,尤其是喜欢在酒桌上喝两杯的人,当作下酒菜再好不过。

  凉拌海带丝有时候吃起来有股海腥味,或者是不入味,吃起来没什么味道,其实这都是没有掌握好处理海带丝的方法,今天教给大家几个小技巧,轻松去除海带丝的海腥味,让你做出来的的`凉拌海带丝顺滑爽口,脆爽不腥,味道还特别香,凉拌海带丝的做法分享给大家。

  凉拌海带丝

  所需食材:海带丝适量、蒜、小葱3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻适量。

image.png  

  1、凉拌海带前需要将海带完全泡透泡软,最好可以用淘米水来浸泡,能够有效去除杂质、海腥味。

  海带中的褐藻胶不易溶于水,在烹饪时不容易泡软或者煮软,但是褐藻胶却易溶于碱,当水中含有碱性物质时,褐藻胶会吸水膨胀变软,淘米水属于碱性,可用来泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易变软。

  2、锅中加入适量的清水,冷锅冷水将海带丝下锅,加入少量的盐和醋,水开后煮两分钟左右,捞出过凉水, 盐可以让海带丝更加入味,醋可以有效地去除海带的海腥味。

  3、蒜去皮加入1勺凉开水,捣成蒜汁,小米椒和小葱切圈,香菜切段,碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、适量的盐和1勺香油,搅拌均匀使调味料充分融合。

  4、调好的料汁倒入海带丝中,加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁,蒜汁铺在最上层,这样在后期浇料油时,可以直接浇在蒜汁上,能够激发出蒜的香味。

  5、锅中加入适量的油、花椒和辣椒爆香,将油浇在蒜末上,激发出蒜香后,搅拌均匀即可,酸爽开胃的凉拌海带丝就做好了。

  小窍门:最后往凉拌海带中浇热油是让这道菜更香的窍门,很多适合的凉拌菜加了这一步后味道都会更好,凉拌海带的时候可以试试。

  怎么做凉拌海带丝好吃2

  凉拌海带丝的做法

  材料:干海带丝50克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜1把,生抽两汤匙,醋1汤匙,蒜5瓣,糖小半勺,老干妈豆豉1汤匙,香油1汤匙

  做法:

  1、干海带丝漂洗至水清澈,冷水泡发半小时以上。

  2、黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。

  3、锅内水煮开后,放入1勺盐,再将海带丝放入,灼一分钟至水重开, 关火捞出控干水份待凉。

  4、将所有材料混后拌匀即可。

  小诀窍

  1、家里只有法国香菜了,我将就用上了。感觉还是中国香菜凉拌更好吃。

image.png  

  2、照片里我用的是一整包(50克)的海带丝,泡出来真是不少。两人吃的话泡一半足够了。

  3、海带灼的时间不要过长,否则软塌塌的没嚼头。

  凉拌芝麻海带丝的`做法

  材料:海带、盐、鸡精、白糖、酱油、麻油、香油,芝麻

  做法:

  1、将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净,切成长段。

  2、放入盆中,放入盐、鸡精、白糖,抓拌均匀,放入酱油拌匀。

  3、放入麻油、香油,拌匀。盛入盘中,撒上白芝麻。

  营养价值

  凉拌海带丝

  1、海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素,其中钙含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高,同时又有降低脂蛋白、胆固醇,抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。

  2、海带中含有丰富的纤维素,在人体肠道中好比是“清道夫”,能够及时地清除肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

  3.可增强机体免疫力。治疗甲状腺低下,利尿消肿,防治富贵病,减少放射性疾病,御寒,抗癌防癌。

  怎么做凉拌海带丝好吃3

  首先来看下凉拌海带丝怎么做好吃:

  材料:

  干海带,胡萝卜,油,盐,花椒,红椒,熟芝麻,葱,姜,味极鲜,凉拌醋,芝麻油,糖等

  步骤:

  1.准备食材。

  2.干海带用水洗净表层盐末,用水泡发,中途多换几次水。

  3.将海带切成寸段。

  4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。

  5.味极鲜,芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

  6.胡萝卜切成丝。

  7.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。

  8.锅中加入花椒,葱姜丝炸出香味。

  9.铲出弃之不用。

image.png  

  10.将炸好的油,趁热倒入菜中。

  11.将调好的碗汁倒入菜中。

  12.拌匀后,撒熟芝麻食用。

  以上主要介绍了凉拌海带丝的做法,你学会了吗?可以自己步骤去做这道凉菜喔。接着要给大家补充点关于海带丝的'小知识。

  海带丝的制作技巧

  1)肉、海带分别洗净,切片

  2)碗中放入鸭肉片,加蛋清、水淀粉调匀,焯水后捞出备用。

  3)沙锅中放入海带,加适量清水,小火炖半小时。

  4)将鸭片放入沙锅中,加盐、味精、胡椒粉搅匀,稍炖即可。可在了锅剪辑和香油,成汤香气浓郁。

  海带丝的食用禁忌

  特殊人群慎吃海带,由于海带中碘的含量较丰富,患有甲亢的病人不要吃海带,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带

  以上就是关于:“凉拌海带丝怎么做好吃 各种配料都需要”的分享,希望对你有帮助。

【怎么做凉拌海带丝好吃】相关文章:

海带丝的做法凉拌05-10

凉拌怎样做好吃05-10

海带丝怎么拌好吃凉菜05-09

做什么凉拌才好吃05-09

简单好吃的凉拌菜05-09

凉拌紫甘蓝怎么做04-21

超好吃的凉拌菜做法05-09

芹菜叶子凉拌怎么做05-09

苦瓜怎么做好吃03-17