纯牛奶属于寒性还是温性?牛奶我们常吃到的食物，且其营养成分很高，能促进骨骼生长发育，提高骨密度。是人类最好的钙源之一，接下来便详细介绍纯牛奶的功效与作用。
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牛奶一般既不是性寒，也不是性热。牛奶是一种常见的乳制品，不属于性寒或性热。牛奶的性质介于两者之间，属于中性食物。牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。
牛奶并不是寒性的'食品，因为牛奶是母牛产出以后喂养小牛的，介于寒性和热性之间，属于是平性食物，可以说性质比较温和，大多数人喝牛奶都没有什么问题。
中医认为，牛奶具有补肺健胃、生津润肠、安神的功效，对患有糖尿病、口渴便秘、体质虚弱、气血不足、脾胃不和的慢性病患者有益。喝牛奶可以促进睡眠稳定，泡牛奶浴可以治疗失眠。牛奶中的碘、锌和卵磷脂可以大大提高大脑的工作效率。
牛奶中的镁可以提高心脏和神经系统的抗疲劳能力。牛奶可以滋润皮肤。经常饮用能使皮肤变白、光滑、增加弹性。基于酶的功能，牛奶还具有抗炎、消肿和缓解皮肤紧张的作用。孩子们经常喝鲜奶来帮助身体发育，因为钙可以促进骨骼发育。老年人喝牛奶可以补充钙需求，减少骨萎缩，减少骨质疏松症的发生，增加身体的灵活性。
喝牛奶需要注意以下几点：
首先，不要空腹喝牛奶，因为空腹服用牛奶非常浪费，人体处在一个饥饿的状态中，那么对于能量的需求也是比较大的，这个时候服用的牛奶会直接转变成为热量消耗掉，这就导致牛奶在肠胃中的时间非常短，很快就通过肠道排泄出体外，不利于营养吸收。
其次，牛奶不能够加糖，因为牛奶中所含有的物质和糖分会在高温中形成一种名字叫做果糖赖氨酸的物质，这种物质对于人体是有害的。
牛奶主要进入心经、肺经、胃经，每天适量饮用牛奶可以保护肠胃，增加营养。但不要喝冷冻牛奶，以免刺激肠胃。牛奶的营养价值也相对较高，其中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素等。养成每天喝牛奶的习惯可以满足身体所需的营养。
然而，需要控制每天的牛奶摄入量，如果一次摄入过多的牛奶，可能会引起腹泻。建议不宜空腹饮用，不宜与浓茶同时饮用。同时，避免阳光照射牛奶，避免牛奶中的营养成分被破坏。
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牛奶的功效与作用
改善睡眠、补钙、抗癌防癌
牛奶中含有色氨酸是人体重要的神经递质5-羟色胺的前体，可以使精神和身体放松，睡前喝牛奶能调节精神节律，提高睡眠质量。晚上喝牛奶能促进骨骼生长发育，提高骨密度，缓解缺钙引起的睡觉腿抽筋以及骨质疏松等病症。牛奶中还含有乳铁蛋白、共轭亚油酸、维生素等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
注意事项
适宜人群
失眠患者、缺钙患者
禁忌人群
乳糖不耐受者
不宜同食
茶、富含草酸的食物
牛奶有安神的功效，茶中含有的咖啡因有提神的功效，牛奶和茶功效相冲。牛奶中含有大量的钙，与富含草酸的`食物一起食用容易形成草酸钙沉淀，不利于营养的吸收。
食用方法
直接饮用
购买来的牛奶可直接倒入杯中饮用。
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纯牛奶的营养价值与功效
1、富含活性钙
纯牛奶所含有的钙就是活性钙,它是人类最好的钙源之一,在1L的鲜牛奶中所含有的活性钙通常有1250毫克,位居众多食物之首。牛奶中的活性钙不仅含量高,而且它所含有的乳糖还能够促进人体肠壁对钙的吸收,从而调节人体中钙的代谢,维持血液钙的浓度,增进骨骼的钙化,因此之后才会有牛奶补钙这一个说法。
2、富含乳糖
纯牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,身体对钙的吸收就越多。
3、美容养颜
常喝纯牛奶可具有美容养颜的'功效,你知道吗?纯牛奶的营养价值有多高,对它了解的人都知道,纯牛奶不仅可以直接饮用,常喝纯牛奶可以有效美白,在喝的同时还可以用纯牛奶来敷面膜这样更加能够体现纯牛奶的营养价值。所以想要让你的肌肤变得细腻光滑,多喝纯牛奶是最好的选择。
4、纯牛奶的营养成份
纯牛奶含有脂肪3.0-5.0%、蛋白质2.7-3.7%、乳糖4.5-5.0%、无机盐0.60-0.75% 、其中含有钠10.62% 、钾36.62% 、钙 45% 、镁7.76%、 碘30-70 毫克、铁0.4 毫克、锌2.5 毫克、维生素D:0.3-4.6、维生素 E:20-200毫克、维生素 B1:20-100微克、维生素 B2:150 微克、维生素 C:1-4 毫克。
什么时候喝牛奶最好
很多人都不知道什么时候喝纯牛奶最好,这样的话很有可能会导致牛奶中的营养白白浪费,甚至还有可能会影响到人体健康。那么,纯牛奶什么时候喝最好呢?
有人认为喝纯牛奶最好的时间是早上,因此很多人的早餐中都有牛奶的身影。早上8-9点喝牛奶确实很好,因为这个时候正是人体需要大量营养的时候。
可是,很多人都不知道其实最好的喝纯牛奶时间应该是在晚上,这是由于在牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物色氨酸,除此之外还有丰富的微量吗啡类物质。这些物质都具有很好的镇静催眠作用,对睡眠具有很好的促进作用。
尤其是牛奶中的色氨酸,它更是大脑合成羟色的主要原料,而五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用,因此,晚上喝纯牛奶不仅有利于提高睡眠质量,同时还具有很好的补钙作用,是最好的喝牛奶的时间。
很多老年人经常会有失眠的情况,这个时候更应该在晚上多喝些牛奶,其中的钙可以清除紧张情绪。因此牛奶对老年人的睡眠更有益,什么时候喝牛奶最好的最佳答案应该是在晚上。
喝牛奶的禁忌
1、牛奶不宜高温久煮
牛奶久煮会使其营养价值降低。当加温达100℃左右时,牛奶的色、香、味就会发生变化,还容易造成赖氨酸和维生素等营养物质的损失。因此,加热牛奶以刚沸为度,新鲜牛奶只需加热至70℃～90℃即可离火。如果是婴儿食用,可用文火再煮2分钟左右。
2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃
牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
3、牛奶和果汁不能一起吃
牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,易导致消化不良和腹泻,因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。
4、橘子与牛奶不能一起吃
在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
5、牛奶与药不能一起吃
有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
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