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童子鸡怎么炖最有营养

时间：2024-10-23 14:26:58 饮食我要投稿

　　童子鸡怎么炖最有营养，鸡汤是最有营养的一种食物，我们平时为了补充养分，强生健体，增加身体免疫力，都会炖鸡汤喝，人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适，下面来了解人童子鸡怎么炖最有营养

　　童子鸡怎么炖最有营养1

　　白果炖鸡　

　　材料：鸡肉，白果，猪肉，猪骨头，盐，白糖，鸡精，食用油。

　　做法：1，将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块;

　　2，将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里;

　　3，将适量的姜和蒜切片，备用;

　　4，取适量的白果(一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅(这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香);

　　5，用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒，醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒，醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩);

　　6，把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好;

　　7，把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味);

　　8，烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的'一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来;

　　9，白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦!一般来说需要三，四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻。

　　10，四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。

　　白果炖鸡功效：

　　白果炖鸡有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌的功效。具有温中益气，补虚，强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。

　　童子鸡怎么炖最有营养2

　　天麻炖鸡　　

　　制作原料：

　　天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

　　天麻炖鸡的做法：

　　1.土鸡宰杀处理干净；，用清水冲洗下。

　　2.天麻提前加入少许白糖泡软。

　　3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

　　4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

　　5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

　　6.把所有的`材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

　　风味特点：

　　鲜香味美，营养丰富，尤其对神经衰弱，眩晕头痛有特效。

　　营养分析：

　　1．平肝熄风

　　本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛，眩晕，亦可用于小儿惊风，癫痫，破伤风。

　　2．祛风止痛

　　用于风痰引起的眩晕，偏正头痛，肢体麻木，半身不遂。

　　药性分析：

　　本品甘平，润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动，头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。

　　鹿茸炖鸡

　　做法：

　　1.光鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

　　3.食用时放精盐即可。

　　把鸡，鹿茸，黄酒放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟；光鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；食用时放精盐即可。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

　　功效：

　　鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。