土豆营养价值，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食，以下为大家分享土豆营养价值。
土豆营养价值1
1.和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;
2.宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;
3.降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的`脂肪沉积
保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;
4.补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
营养价值：
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
以上内容为我们介绍了如何制作烧土豆，看了以上内容我们就会感觉其实烧土豆也挺简单易学的，我们都可以尝试着去做一做，只有自己亲手去做了，才能尝到自己做出来的美味佳肴。
土豆营养价值2
营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍。
2、B族维生素是苹果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的'功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
食用功效
1、补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
4、降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
5、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、减肥：每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7、美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
土豆营养价值3
我们首先来看看土豆的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《健康线Healthline》文章《土豆101：
营养事实与健康益处》中的内容，一个约为100克的经水煮后的土豆（带皮但无盐）含有约为20.1克的碳水化合物、约0.8克的糖分、1.8克的纤维、1.9克的蛋白质、0.1克的脂肪，以及约为87卡路里的热量。
该文章指出，土豆中的碳水化合物很大一部分是以淀粉的形式存在的；实际上，淀粉可以占到土豆总重的约66-90%。
此外，上述大小的土豆还含有约为建议人体每日摄入量RDI 16.2%的维生素C、15.6%的维生素B6、15%的钾、10.9%的'锰，以及镁、磷等一系列人体所需的维生素与矿物质。
该文章同时也提出，这些营养物质很多都存在于土豆的表皮中，因此，在烹饪中被去皮的土豆营养价值可能会显著降低。写到这里小编觉得，如果仅从基本营养构成来看，土豆的营养价值还是比较不错的。
那么，除了上述基本的营养构成，土豆还有没有其它具有科学依据的健康益处呢？
根据北美知名营养资讯网站《网络医生WebMD》文章《土豆的健康益处》中的内容，土豆中含有数量不低的纤维，并且土豆中的纤维大多属于“抗性淀粉”，同时具有可溶性纤维和不可溶性纤维的健康益处，并且可以比其它类型纤维产生更少的腹胀气
因此对人体消化系统来说比较友好。土豆中的高纤维含量也是它可以为人们提供较长时间饱腹感的原因之一。同时现有研究也已经证明，纤维对于帮助控制人体胆固醇和血糖水平都有一定的积极作用。
但该文章也同时指出，以土豆为原料的炸薯条和薯片由于高温高油的烹饪过程，导致其最终产物中可能含有一些比如丙烯酰胺、糖苷生物碱等不那么健康的化合物。
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